Domaine Belot - Saint-Chinian Mouleyres 2023

Jeb Dunnuck

A propos du vin :

De style assez traditionnel, le Saint-Chinian Mouleyres 2023 allie densité et gourmandise. Assemblage de Syrah (60 %), Mourvèdre (30 %) et Grenache Noir (10 %), élevé pendant 14 mois en demi-muids de 500 litres, il offre des arômes de fruits noirs, des notes d'écorce d'orange, d'arbousier, de moka et de chocolat noir, avec une touche boisée et toastée due au vieillissement. Le bouquet est porté par des tanins fins mais serrés, une belle fraîcheur et une finale étonnamment juteuse. Encore jeune, il peut facilement être conservé quelques années supplémentaires, mais il est préférable de le décanter à l'ouverture pour l'adoucir et faire ressortir tout son charme. À boire entre 2025 et 2032.

Vert de Vin

A propos du vin :

Le nez est joliment mené, aromatique et offre de la complexité, un côté fleuri ainsi que des épices. On y retrouve des notes de violette, de muscade et plus légèrement de petites baies noires sauvages associées à des touches de myrtille écrasée ainsi qu’à une pointe de fraise, de poivre vert et à une subtile pointe presque olivier. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, de la suavité, une jolie fraîcheur, de l’éclat, de la minéralité ainsi qu’un côté cristallin. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse et de petites baies noires onctueuses associées à des touches de framboise écrasée, à des pointes de cerise pulpeuse, de bleuet, de bâton de réglisse ainsi qu’à de fines pointes salines, d’olive noire et de toasté. Bonne longueur. Joli éclat sur les fruits rouges assez mûrs. Les tanins sont sapides et moelleux.