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François Chidaine - Vin de France Baudoin 2023 (sec)

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

92/100

Vinous

-

96/100 Coup de Cœur

RVF

-

95/100

Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2022)
floral
puissant
complexe

« Un vin lumineux et élégant, une superbe référence ! »

Planté sur l'aire d'appellation de Vouvray Baudoin est un joli blanc sec, complexe, à la finesse aromatique indéniable, s'ouvrant sur des notes florales et fruitées avec une fine touche de miel d'acacia. Un vin bien équilibré en bouche, révélant une belle puissance aromatique. Un blanc de choix !

Caractéristiques

Domaine

Domaine François Chidaine

Cuvée

Baudoin

Millésime

2023

Appellation

Vin de France

Région

Loire

Cépages

100% Chenin Blanc

Terroirs

Argilo-calcaire, argiles peu profondes et craies

Viticulture

Biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelles avec tris successifs

Vinification

Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation alcoolique réalisée par les levures indigènes en demi-muids, pas de malolactique

Élevage

6 à 8 mois sur lies totales en demi-muids

Degré d'alcool

13.5%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe brillante et lumineuse

Nez

Très expressif sur des notes florales et fruitées, fine touche de miel d'acacia

Bouche

Belle puissance aromatique avec de la matière, finale équilibrée, agréable harmonie d'ensemble

Servir

À 11-12°C

Boire avant

2028

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur des poissons, des coquillages, un homard, des viandes blanches, des fromages de chèvre affinés...

Domaine François Chidaine

Plus d'information sur Domaine François Chidaine

Vin de France

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2025) 95/100 (Millésime 2022)

Domaine noté (guide 2024) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

François Chidaine, l'un des chefs de file du renouveau des vins de Montlouis, met en valeur toutes les nuances de chaque parcellaire entre argiles à silex, craies blanches de Tuffeau, selon un mode de culture biodynamique. Redonnant vie sur l'autre rive à une dizaine d'hectares en vouvray, ce vigneron bien soutenu par son épouse Manuela compte aussi désormais sur ses enfants Alice et Pierre qui ont rejoint le domaine. Ces grands vins de gastronomie s'affinent avec le temps.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2025) 96/100 Coup de Cœur (Millésime 2022)

Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du domaine :

Depuis ses débuts en 1989, François Chidaine est devenu un acteur majeur des blancs de Loire, un styliste hors pair désormais vénéré par de nombreux autres vignerons. Il fait partie de ceux qui ont révélé Montlouis, son fief d’origine. Au début des années 2000, il s'est agrandi à Vouvray, avec en particulier la reprise du clos Baudoin à la famille Poniatowski. Aidé par son épouse Manuéla, François n'a eu de cesse d'affiner les vinifications et les élevages, en menant un travail très exigeant dans les vignes certifiées en biodynamie depuis 1999. Nous ne tarissons pas d'éloges sur le niveau atteint par les vins de ce vigneron d'exception. Les vins de France sont en réalité les vouvrays qui, vinifiés hors de leur zone d’appellation, ne peuvent la revendiquer. La gamme se compose d’assemblages de parcelles (Choisilles, Argiles, Tuffeaux, Moelleux) et de lieux-dits uniques (Clos du Breuil, Les Bournais, Clos Habert, Baudoin). Le fruit scintillant de ces vins recquiert quelques années de cave pour s’ouvrir et se révéler pleinement. Un domaine incontournable pour tout amoureux des grandes expressions ligériennes du chenin.

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Vin noté (guide 2024) 92/100 (Millésime 2022)

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