François Chidaine - Vin de France Baudoin 2023 (sec)
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
92/100
Vinous
-
96/100 Coup de Cœur
RVF
-
95/100
Bettane & Desseauve
« Un vin lumineux et élégant, une superbe référence ! »
Planté sur l'aire d'appellation de Vouvray Baudoin est un joli blanc sec, complexe, à la finesse aromatique indéniable, s'ouvrant sur des notes florales et fruitées avec une fine touche de miel d'acacia. Un vin bien équilibré en bouche, révélant une belle puissance aromatique. Un blanc de choix !
Caractéristiques
Domaine
Domaine François Chidaine
Cuvée
Baudoin
Millésime
2023
Appellation
Vin de France
Région
Loire
Cépages
100% Chenin Blanc
Terroirs
Argilo-calcaire, argiles peu profondes et craies
Viticulture
Biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles avec tris successifs
Vinification
Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation alcoolique réalisée par les levures indigènes en demi-muids, pas de malolactique
Élevage
6 à 8 mois sur lies totales en demi-muids
Degré d'alcool
13.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe brillante et lumineuse
Nez
Très expressif sur des notes florales et fruitées, fine touche de miel d'acacia
Bouche
Belle puissance aromatique avec de la matière, finale équilibrée, agréable harmonie d'ensemble
Servir
À 11-12°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur des poissons, des coquillages, un homard, des viandes blanches, des fromages de chèvre affinés...
Domaine François Chidaine
Vin de France
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2025) 95/100 (Millésime 2022)
Domaine noté (guide 2024) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
François Chidaine, l'un des chefs de file du renouveau des vins de Montlouis, met en valeur toutes les nuances de chaque parcellaire entre argiles à silex, craies blanches de Tuffeau, selon un mode de culture biodynamique. Redonnant vie sur l'autre rive à une dizaine d'hectares en vouvray, ce vigneron bien soutenu par son épouse Manuela compte aussi désormais sur ses enfants Alice et Pierre qui ont rejoint le domaine. Ces grands vins de gastronomie s'affinent avec le temps.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 96/100 Coup de Cœur (Millésime 2022)
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du domaine :
Depuis ses débuts en 1989, François Chidaine est devenu un acteur majeur des blancs de Loire, un styliste hors pair désormais vénéré par de nombreux autres vignerons. Il fait partie de ceux qui ont révélé Montlouis, son fief d’origine. Au début des années 2000, il s'est agrandi à Vouvray, avec en particulier la reprise du clos Baudoin à la famille Poniatowski. Aidé par son épouse Manuéla, François n'a eu de cesse d'affiner les vinifications et les élevages, en menant un travail très exigeant dans les vignes certifiées en biodynamie depuis 1999. Nous ne tarissons pas d'éloges sur le niveau atteint par les vins de ce vigneron d'exception. Les vins de France sont en réalité les vouvrays qui, vinifiés hors de leur zone d’appellation, ne peuvent la revendiquer. La gamme se compose d’assemblages de parcelles (Choisilles, Argiles, Tuffeaux, Moelleux) et de lieux-dits uniques (Clos du Breuil, Les Bournais, Clos Habert, Baudoin). Le fruit scintillant de ces vins recquiert quelques années de cave pour s’ouvrir et se révéler pleinement. Un domaine incontournable pour tout amoureux des grandes expressions ligériennes du chenin.
Vinous A. Galloni
Vin noté (guide 2024) 92/100 (Millésime 2022)
Avis client
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