Domaine François Chidaine

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Domaine François Chidaine
François Chidaine a débuté en 1989 à Montlouis-sur-Loire avec quelques hectares de vignes, parti avec la passion dans l'âme et une solide persévérance pour seuls bagages. Sa matière première, le Chenin, cépage de l'aire d'appellation Montlouis-sur-Loire. Dès le départ, la richesse de l'appellation ne lui échappe pas.

Conscient d'avoir entre les mains un patrimoine naturel unique, François Chidaine exploite spécifiquement chaque parcelle et multiplie les cuvées en fonction des particularités de la vigne. C'est également dans cet esprit qu'il s'intéresse dès ses débuts à la culture de la vigne en Bio, puis à la Biodynamie. En 1999, l'ensemble du vignoble est cultivé selon ce principe.

Cette même année, le Domaine François Chidaine s'agrandit et sa femme Manuéla le rejoint, ainsi que, trois ans plus tard, Nicolas Martin. En 2006, le Domaine François Chidaine fait l'acquisition de vignes à Vouvray, elles aussi cultivées en Biodynamie par ce trio qui propose des vins à la robe de reflets lumineux, qui s'apprécient pour leur justesse et se raffinent avec le temps.

Plus d'informations sur le site des vins de François Chidaine

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Bettane & DesseauveRVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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François Chidaine - Vin de France Moelleux 2016

94/100 RVF

« D'un grand raffinement »

« Le moelleux 2016 n’a pas pris une ride, son sucre s’élance avec une grande précision et nous vivifie dès la première gorgée. Un vin très fin qui réconciliera ceux qui n'aiment pas les sucres résiduels.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Avec une récolte très petite mais très qualitative, François Chidaine élabore ce Chenin blanc doté d'un bel équilibre souligné par une fraîcheur, une ampleur et longueur remarquables !

François Chidaine - Montlouis Clos du Breuil 2019 (sec)

92/100 RVF

(Notes millésime 2018)

Charmeur, relativement puissant, il offre des notes d'agrumes et de fruits blancs. La bouche s'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec un beau caractère minéral et une finale soutenue par une pointe d'amertume. Un plaisir immédiat !

François Chidaine - Vin de France Les Argiles 2018 (Sec)

92/100 RVF

« Du côté de Vouvray »

« Côté Vouvray, Les Argiles s’affirme avec un confort énergisant, livrant avec pureté l’expression de parcelles argilo-calcaires. Un chenin de grande pureté et précision, qu'on aimera boire dans les quatre à cinq ans.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF)

François Chidaine - Vin de France Baudoin 2019 (sec)

95/100 RVF

(Notes millésime 2018)

Planté sur l'aire d'appellation de Vouvray, Baudoin est un joli blanc sec, complexe, à la finesse aromatique indéniable, s'ouvrant sur des notes truffées, de fruits blancs et de fleur d'acacia. Un vin bien équilibré en bouche, pourvu d'une belle longueur. Un blanc de choix !

François Chidaine - Montlouis Les Tuffeaux 2018 (tendre)

16,5/20 RVF

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17,5/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2017)

Son nez aromatique révèle progressivement une délicate fraîcheur. La bouche exprime des notes fruitées et une pointe d'acidité en finale qui parfait l'équilibre de ce vin. Vous pourrez savourer ce Montlouis avec un turbot au beurre ou bien la cuisine asiatique par exemple. On retrouve la légendaire noblesse du Chenin Blanc, sublimée dans cette cuvée.

François Chidaine - Montlouis Clos Habert 2018 (tendre)

17/20 Bettane & Desseauve

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17,5/20 RVF

(Notes millésime 2017)

Le Clos Habert développe au nez de savoureuses nuances de fruits blancs, accompagnées d'une minéralité marquée apportée par son terroir. Grande complexité aromatique et bel équilibre en bouche : un vin tout en finesse avec une belle persistance portée par des amers discrets. Un blanc d'excellente facture !

François Chidaine - Montlouis Les Choisilles 2018 (sec)

93/100 RVF

« Un blanc sec à ne pas manquer »

« Toujours pourvu d’une énergie revigorante, Les Choisilles s’avère un peu plus étoffé, tirant son sillon d’élégantes notes exotiques, et de fins amers en finale.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Vivacité et fraîcheur sont les maîtres-mots du millésime !

François Chidaine - Montlouis Les Bournais 2017 (sec)

16,5/20 Bettane & Desseauve

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17,5/20 Coup de Coeur RVF

« Une cuvée toujours très réussie »

« L'expression solaire du millésime est subtilement menée dans ce chenin majestueux dont la pureté énergique n'a d'égal que la précision de la maturité. Un brin généreux, il termine sur une finale élancée.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF)

François Chidaine - Montlouis Les Bournais 2018 (sec)

16,5/20 Bettane & Desseauve

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17,5/20 RVF

(Notes millésime 2017)

Un Montlouis qui offre une très belle puissance aromatique, s'exprimant au nez sur des notes de fruits blancs et des senteurs exotiques. Une jolie amplitude en bouche, avec de la longueur, qui se termine par une finale saline, tout en subtilité et en délicatesse. Une cuvée toujours très réussie !

François Chidaine - Montlouis Moelleux 2016

16/20 Bettane & Desseauve

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17,5/20 RVF

« Un sublime moelleux sauvé du gel (90%) où un chenin lumineux s'exprime avec nuance aromatique (épices douces, fumet, touche de citron, d'ananas...). Le toucher de bouche est d'une immense délicatesse avec une énergie ligérienne domptée vers une longueur raffinée. Grand moelleux de garde. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF).

François Chidaine - Montlouis Clos Habert 2017 (tendre)

17/20 Bettane & Desseauve

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17,5/20 RVF

« Un blanc haut en couleur et en maturité, doté d'une belle touche exotique et surtout d'une expression minérale très pure. Cette matière généreuse est magnifiquement ciselée en finale par l'énergie du terroir, et offre une sensation salée incroyable. Il reste très généreux.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF)

François Chidaine - Vin de France Bouchet 2015 (tendre)

17,5/20 RVF

(Notes millésime 2014)

Ce vin blanc tendre et minéral dévoile une robe limpide et brillante. Son nez délicat de fleurs d'acacia et de fruits blancs vous transportent immédiatement. Le palais est d'une grande finesse alliant rondeur et fraîcheur qui équilibrent la finale. À déguster les yeux fermés...

François Chidaine - Vin de France Baudoin 2018 (sec)

17,5/20 Bettane & Desseauve

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18/20 RVF

(Notes millésime 2017)

Planté sur l'aire d'appellation de Vouvray, Baudoin est un joli blanc sec, complexe, à la finesse aromatique indéniable, s'ouvrant sur des notes truffées, de fruits blancs et de fleur d'acacia. Un vin bien équilibré en bouche, pourvu d'une belle longueur. Un blanc de choix !

François Chidaine - Vin de France Les Argiles 2017 (Sec)

16/20 Bettane & Desseauve

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16,5/20 RVF

« L'énergie de ce 2017 est phénoménale. À l'ouverture, il semble un peu exotique, ce qui lui donne un profil charmeur. Derrière il monte en puissance, avec une grande intensité de matière, et délivre une salinité calcaire impressionnante. Une réussite majeure dans ce millésime.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020)

François Chidaine - Montlouis Clos du Breuil 2018 (sec)

16/20 RVF

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16,5/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2017)

Charmeur, relativement puissant, il offre des notes d'agrumes et de fruits blancs. La bouche s'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec un beau caractère minéral et une finale soutenue par une pointe d'amertume. Un plaisir immédiat !