Domaine Couly-Dutheil - Clos de l'Olive 2011

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (37 clients)

16,5/20

Bettane & Desseauve

-

16,5/20

Gault & Millau

-

89/100

Gilbert & Gaillard

« Un des très grands vins de Loire, une palette aromatique poudrée et fumée caractéristique, une structure ferme et élégante, une dimension solaire, appétante qui, en bouche, dessine avec panache de très beaux tanins. Ce ne sont que les premières années de cette belle cuvée, à oublier donc dans sa cave. » (Les Meilleurs Vins de France 2016 - Gault Millau). Une bouteille comme on les aime !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Couly-Dutheil

Cuvée

Clos de l'Olive

Millésime

2011

Appellation

Chinon

Région

Loire

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Cabernet Franc

Terroirs

clos argilo-calcaire à dominante calcaire. Exposition Sud.

Vendanges

manuelles

Viticulture

en lutte raisonnée, utilisation de traitements respectueux de l’environnement

Vinification

égrappage. Fermentation des moûts en levures indigènes. Cuvaison d'environ 30 jours avec contrôle des températures.

Degré d'alcool

14 %

Dégustation & accords

Oeil

robe rubis profond

Nez

explosif, sur des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), de fruits secs, de réglisse et d'épices douces

Bouche

attaque ronde. Belle matière, arômes fruités persistants. Tanins veloutés

Boire à partir de

2017

Boire avant

2025

Servir

à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

accompagnera parfaitement un canard à l’orange et aux épices, un canard colvert rôti, un chapon farci aux châtaignes, un coq de bruyère rôti, des cuisses de canard confites, ou encore une pintade aux pêches.

Domaine Couly-Dutheil

Plus d'information sur Domaine Couly-Dutheil

Chinon

Le château de Chinon, qui domine la Vienne, fut le lieu de séjour de nombreux rois et princes, des Plantagenêt jusqu’à Richelieu. En 1429, Charles VII y reçut Jeanne d’Arc venue le convaincre de reconquérir le royaume de France. Egalement terre natale de Rabelais, l’histoire et ses versions romancées sont gravées dans l’architecture et le paysage de Chinon pour en faire un lieu de pèlerinage (plus bachique que littéraire) et un site au charme Renaissance très prisé des touristes. L’aire d’appellation s’étend sur 18 communes, de part et d’autre de la Vienne jusqu’à sa confluence avec la Loire. Le terroir a été consacré par l'AOC Chinon datant du décret du 31 juillet 1937.

Le vignoble de l'appellation vin de Chinon recouvre une surface de 2.400 hectares pour une production annuelle de 110.000 hectolitres de vin des trois couleurs. On rencontre à Chinon une succession de trois grands types de sols. D’abord les terrasses alluviales (anciennes et récentes) des bords de la Vienne, composées de graves et de sables, puis les coteaux et les buttes calcaires du Turonien (tuffeau jaune) situés en bordure des axes fluviaux et enfin les plateaux et buttes constitués essentiellement d'argiles à silex et de sables (Sénonien). Le large confluent de la Loire et de la Vienne est une porte d’entrée à la douceur atlantique. Le climat océanique pénètre donc par les deux vallées jusqu’à la plus lointaine pente ou terrasse. Orientés est-ouest, les coteaux bénéficient d’une exposition Sud très ensoleillée : comme dans le Bourgueillois, on retrouve un microclimat privilégié qui convient parfaitement au Cabernet Franc.

Le Chinon rouge provient quasi exclusivement du Cabernet Franc (ou Breton), même si le Cabernet Sauvignon est autorisé dans la limite de 10% de l’assemblage. Le blanc est issu du Chenin (ou Pineau de Loire). Selon leur type, les vins de Chinon atteignent leur maturité entre 2 et 5 ans ou entre 10 et 20 ans. Cru de grande qualité, le Chinon est parfaitement représenté par des maisons telles que les domaines Charles Joguet, Philippe Alliet ou  Bernard Baudry.
Plus d'information sur les vins Chinon

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2016) 16,5/20 + Coup de Coeur Vin de référence

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin :

Ce clos-de-l’olive, sans la grâce immédiate du 2010, est parti pour aller loin. La sagesse sera de le mettre en cave, il démarre lentement dans la vie, ce qui n’hypothèque pas le futur.

A propos du domaine :

Sur les 2000 hectares du Chinonais, Couly-Dutheil vinifie 120 hectares dont 90 en production directe. Après le décès de Jacques Couly, son fils Arnaud, en place depuis déjà quelques millésimes est maintenant seul aux commandes. Le clos-de-l’olive et le clos-de-l’écho, les deux sommets de la cave, sont des vins de garde qui traduisent au mieux leur terroir argilo-calcaire. On joue plus pour le premier sur le registre svelte et profond et pour le second sur la puissance. La cuvée crescendo est réalisée quand le millésime s’y prête, avec parfois un boisé insistant. Ne pas négliger le « simple » chinon rené-couly qui est réalisé pour un plaisir plus immédiat.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

La maison Couly-Dutheil a été créée en 1921 par Baptiste Dutheil ; elle est aujourd'hui dirigée par Jacques Couly-Dutheil et son fils Arnaud. Avec un vignoble de près de 94 ha, dont les prestigieux Clos de l'Écho et Clos de l'Olive, un chai moderne aménagé dans le roc et des caves impressionnantes du Xes. situées sous le château de Chinon, elle fait partie intégrante du paysage viticole chinonais. Une référence incontournable.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté (guide 2016) 16,5/20 Très bon

A propos du vin :

Un des très grands vins de Loire, une palette aromatique poudrée et fumée caractéristique, une structure ferme et élégante, une dimension solaire, appétante qui, en bouche, dessine avec panache de très beaux tanins. Ce ne sont que les premières années de cette belle cuvée, à oublier donc dans sa cave.

Gilbert & Gaillard

Gilbert & Gaillard

Vin noté (guide 2013) 89/100

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4/5

sur 37 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.CHRISTOPHE R. Publié le 06/03/2019

Excellent

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.JEAN CLAUDE M. Publié le 25/02/2019

parfait; très équilibré; excellent avec les volailles

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Note et avis de M.ALAIN R. Publié le 06/10/2017

plutôt banal , donc déçu !

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.GILLES D. Publié le 22/11/2016

Flacon distingué. Le Chinon l'est tout autant sur la délicatesse et la profondeur. Charnu et scintillant , tanins soyeux et fondus. Plutôt que de la volaille, je l'ai préféré sur un onglet de La Canourgue sauce à l'échalotes. Une très belle bouteille qui fera honneur à un gibier de fêtes de fin d'année.

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.YANN J. Publié le 02/06/2016

Un Chinon gourmand et ensoleillé, de beaux tanins tout en finesse, des arômes fruités simples mais réussis.

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Note et avis de MmeMARIE HELENE G. Publié le 04/04/2016

j'ai été décue par ce chinon 2011

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Note et avis de M.MAURICE B. Publié le 14/03/2016

Toujours le même niveau d'excellence

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Note et avis de M.FLORIAN J. Publié le 24/02/2016

Excellent vin !

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Note et avis de MmePATRICIA W. Publié le 29/05/2020

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Note et avis de M.DOMINIQUE I. Publié le 22/10/2019

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