Domaine de Bellivière - Haut-Rasné (moelleux) 2009

Dans le sillage de leurs parents Christine et Eric, Laure-Anne et Clément Nicolas tracent leur voie avec assurance et personnalité. Référence incontournable des vins de la Sarthe, le domaine maintient une exigence de tous les instants. La culture biodynamique sur 18 hectares illustre une discipline exemplaire. Singuliers et identitaires, les vins assument pleinement leur positionnement tarifaire.

Éric et Christine Nicolas ont été les premiers, au milieu des années 1990, à raviver la flamme éteinte des vins de la Sarthe. Leurs cuvées démontrent le potentiel immense de ces terroirs discrets : viticulture élitiste en biodynamie, vinification naturelle mais scrupuleuse. Le coteaux-du-loir Vieilles Vignes Éparses illustre à merveille le caractère élégamment austère de ces vins, qui évoluent vers une sensation saline extraordinaire après quelques années. Calligramme, issu de vignes de plus de 70 ans, oscille entre le sec et le demi-sec selon les millésimes — un monument que tout amateur de grands blancs ligériens doit avoir en cave. Les rouges de pineau d'Aunis se placent parmi les plus aboutis. Clément Nicolas, le fils de Christine et Éric, a repris le flambeau en 2021, accompagné de son épouse Laure-Anne. Longue vie à Bellivière !