Domaine de Bellivière

Le domaine de Bellivière est depuis 1995 aux mains expertes de Christine et Eric Nicolas, tous deux animés d'une passion sans limites, rejoints en 2015 par leur fils Clément et son épouse Laure-Anne depuis 2020. Bellivière est  aujourd'hui l'un des fleurons des appellations Jasnières et Coteaux du Loir. Le domaine de Bellivière couvre 18 hectares répartis sur 5 communes et plus de 60 parcelles. (Lhomme, Ruillé sur Loir, Chahaignes, Marçon et Dissay sous Courcillon). Cette mosaïque de terroirs constitue la richesse et la diversité viticole du département de la Sarthe.

Le vignoble du domaine de Bellivière est conduit en agriculture biologique et depuis 2008 certifiée Demerter en biodynamie. Les vignes sont cultivées (labourages, grattages), sans désherbants ni engrais chimique. Les plantations en sélection massale sont volontairement conçues à densité élevée, plus qualitative, de manière à mieux occuper les terroirs rares et de valeur. Au domaine de Bellivière, les vendanges sont entièrement réalisées à la main et les rendements sont résolument très modérés pour ne récolter que les plus belles baies à maturité optimale. Cette recherche de maturité, souci permanent d'Eric Nicolas, conduit selon les années à obtenir des vins contenant un taux de sucres résiduels variable, offrant des nectars savoureux allant de sec à moelleux.

Depuis 2016, une deuxième structure (négoce) Les Arches de Bellivière a été créée, permettant de faire face au épisodes successifs de gel dans la région. L'équipe s'est tourné vers un partenariat durable avec un vigneron du Mont-Ventoux, dans une démarche similaire de conduite des vignes en biodynamie certifiée et des valeurs au plus proches de la famille Nicolas. Les raisins récoltés (grenache et Aubun) sont ensuite vinifiés dans les chais du domaine à produisant des vins rouge et rosé. La gamme devrait s'étendre en 2022.