Jasnières
Le vignoble des Jasnières repose sur un terroir de craie tendre du turonien, également appelée tuffeau, décomposée en argiles à silex donnant des sols pentus, très caillouteux, difficiles à travailler, mais où la vigne trouve un terrain favorable à son épanouissement. Protégée par la forêt de Bercé au Nord et profitant de vallons adjacents et de coteaux exposés plein sud, le vignoble bénéficie d'un climat tourangeau tempéré, décliné en nombreux microclimats.
L'appellation vin Jasnières produit exclusivement des vins blancs élaborés à partir du cépage Chenin blanc, connu aussi sous le nom de "Pineau de la Loire" ou "Pineau Blanc" : un cépage vigoureux et assez producteur qui donne des raisins blancs aux grains serrés prennent de belles couleurs dorées à maturité. Les vins Jasnières sont réputés comme étant parmi les meilleurs blancs secs de France, caractérisés par des arômes de pierre à fusil est plus ou moins prononcés suivant les crus ou les millésimes. Ils s'enrichissent de notes d'écorce, de miel, d'acacia ou d'aubépine. Ils bénéficient en outre d'une remarquable faculté à vieillir des dizaines d'années, voire plus d'un siècle. On a dit du vin Jasnières qu'il est le plus jeune des vins vieux, car après 10 ou 20 ans de bouteille, il atteint son sommet tout en restant bien vivant. Suivant les années et le degré de maturité des baies, le Jasnières produit des vins contenant des taux variables de sucres résiduels qui leur permettent de les classer en vins moelleux, demi-secs ou secs.
Petite histoire des vins Jasnières d'appellation d'origine contrôlée
Le vin Jasnières se conçoit, se développe et se découvre uniquement sur un domaine qui surplombe la Sarthe. La zone d'exploitation est bien délimitée, sur un unique versant exposé plein sud et long de 4 kms seulement. L'appellation Jasnières est une AOC comprise dans les coteaux-du-loir. Ce vignoble prend ses racines depuis plus de 70 ans dans la région de la Loire. Ce domaine d'exception accueille le chenin blanc. Le chenin blanc est le seul cépage autorisé pour les vins Jasnières. Ce dernier est finalement un vin sec, fruité, à forte minéralité de pierre à fusil et présente une longévité surprenante.Les caractéristiques principales du vin blanc Jasnières
Le vin Jasnières est reconnaissable parmi les autres vins pour un certain nombre de caractéristiques propres à lui. Tout d'abord, la couleur de sa robe est blanche. Il sera possible de le conserver, dans une cave, à bonne température pendant 5 à 10 ans. Le seul cépage autorisé est, le chenin pineau de la Loire. Des mélanges n'autorisent pas l'appellation de vin Jasnières.Comment reconnaitre par le goût, l'odeur, et la vue un vin Jasnières ?
Œil : Le vin Jasnières propose une robe jaune d'or un peu pâle. Dès lors que les raisins ont reçu un rayonnement maximal, la robe sera plus dense, le jaune sera alors plus intense à l'œil. La jolie robe invite le dégustateur à goûter ce bon vin.Avec quoi déguster les vins Jasnières ?
Ce type de vin est à sortir auprès de connaisseurs. En effet, son équilibre, sa finesse, ne peut pas être détectée par tout le monde. Les vins Jasnières sont parfaits pour des apéritifs, des crustacés, du poisson fin, des fricassés de poulet et de lapin. Il est également parfait sur des petits légumes cuits et cuisinés en toute simplicité. Les vins Jasnières ont la faculté de réhausser chaque plat en subtilité.Plus d'informations sur le site des vins de Jasnières
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Nos dernières ventes de vins de Jasnières
Domaine de Bellivière - Jasnières Calligramme 2021 (sec)
Jasnières
|Vin blanc
|Bio
94/100 Bettane & Desseauve
La cuvée Jasnières Calligramme dévoile des arômes de fruits jaunes, citron et pomme verte, concentrés et expressifs. Tout en richesse et profondeur, la bouche est croquante à souhait, avec une acidité revigorante et saline. La finale nous emporte sur de beaux amers.
Domaine de Bellivière - Jasnières Les Rosiers 2021 (sec tendre)
Jasnières
|Vin blanc
|Bio
4/5 (2 avis)
92/100 RVF
-
92/100 Bettane & Desseauve
-
93/100 Wine Spectator
« Sec mais avec une légère sensation de sucrosité, de très beaux fruits jaunes et une touche d’agrumes en finale : on s’en régale maintenant, mais dans quelques années, il gagnera en minéralité. C’est l’un des 2021 les plus épanouis de la Loire.» (Le Guide Bettane + Desseauve 2024). Cette cuvée emblématique incarne depuis la création du domaine le raffinement de l’expression d’un terroir singulier.
Domaine de Bellivière - Jasnières Les Rosiers 2020 (sec tendre)
Jasnières
|Vin blanc
|Bio
4.5/5 (4 avis)
91/100 RVF
-
90/100 Bettane & Desseauve
« Sec mais avec une sensation de sucrosité, de très beaux fruits jaunes en finale : tous les ingrédients sont là pour porter l'étendard du Jasnières, on s’en régale maintenant, mais dans quelques années, il gagnera en minéralité. » (Le Guide Bettane + Desseauve 2023) Cette cuvée emblématique incarne depuis la création du domaine le raffinement de l’expression d’un terroir singulier. Une cuvée racée empreinte d'une belle énergie qui s'invite régulièrement sur les plus grandes tables de France.
Domaine de Bellivière - Jasnières Calligramme 2015 (sec)
Jasnières
|Vin blanc
|Bio
4.4/5 (16 avis)
18/20 Coup de Coeur RVF
-
16/20 Bettane & Desseauve
« Élevé 20 mois en fûts de 500 litres, ce chenin issu de vignes de 70 ans est époustouflant de pureté et d'éclat, mêlant des saveurs nuancées de zeste, d'épices poussées vers une finale ciselée et élégamment amère. Quelle bouteille ! » (Le Guide RVF 2018) L'occasion de déguster cette cuvée plus évoluée, et sur le grand millésime 2015 !
Domaine de Bellivière - Jasnières Calligramme 2020 (sec)
Jasnières
|Vin blanc
|Bio
4/5 (4 avis)
94/100 Bettane & Desseauve
La cuvée Jasnières Calligramme 2020 dévoile des arômes de fruits jaunes, citron et pomme verte, concentrés et expressifs. Tout en richesse et profondeur, la bouche est croquante à souhait, avec une acidité revigorante et saline. La finale nous emporte sur de beaux amers... Un grand blanc débordant d'énergie !
Domaine de Bellivière - Jasnières Prémices 2020 (demi-sec)
Jasnières
|Vin blanc
|Bio
4.4/5 (7 avis)
91/100 RVF
-
15,5/20 Bettane & Desseauve
Prémices s'ouvre sur des arômes d'agrumes, de fruits jaunes, et de petites notes de fleurs blanches. Avec un équilibre assis sur une très belle acidité, cette cuvée ne joue pas sur la sucrosité, bien au contraire. La matière est joliment fruitée, expressive et charme le palais par sa pureté. Plaisir immédiat !
Domaine de Bellivière - Jasnières Calligramme 2019 (sec tendre)
Jasnières
|Vin blanc
|Bio
5/5 (1 avis)
96/100 RVF
Un blanc sec tendre, qui s'ouvre sur des arômes de fruits blancs. Le vin se déploie avec richesse et profondeur d'une part puis laisse place à une bouche croquante à souhait, avec une acidité revigorante et saline. La finale nous emporte sur de beaux amers... Un grand blanc débordant d'énergie !
Domaine de Bellivière - Les Rosiers 2019 (sec tendre)
Jasnières
|Vin blanc
|Bio
4.8/5 (4 avis)
92/100 RVF
« Un fruit éblouissant se dégage de ce blanc signé par ce domaine, référence des chenins de la Sarthe. Une envolée énergique de fleurs et une sensation caillouteuse magnifique autour d'une chair à la concentration grasse et vivifiante. » (La Revue du Vin de France - février 2021). Belle énergie !
Domaine de Bellivière - Prémices 2019 (demi-sec)
Jasnières
|Vin blanc
4.2/5 (6 avis)
92/100 RVF
-
15,5/20 Bettane & Desseauve
« Un demi-sec à l'énergie époustouflante ! Les sucres résiduels sont portés par une puissance saline incroyable laissant une bouche d'un très bel éclat. Une référence. » (La Revue du Vin de France - juin 2021). Prémices s'ouvre sur des arômes d'agrumes, de fruits jaunes, et de petites notes de fleurs blanches. Avec un équilibre assis sur une très belle acidité, cette cuvée ne joue pas sur la sucrosité, bien au contraire. La matière est joliment fruitée, expressive et charme le palais par sa pureté. Plaisir immédiat !
Domaine de Bellivière - Les Rosiers 2018 (sec tendre)
Jasnières
|Vin blanc
|Bio
4.2/5 (4 avis)
16/20 RVF
-
16/20 Bettane & Desseauve
L'ampleur en bouche est bien équilibrée par une acidité franche, le fruit et la minéralité sont également très présents. Empreint de son terroir argilo-calcaire sur silex, l'ensemble est racé et aérien à la fois, sur des notes florales, d'épices douces et de prunelle. Belle énergie !
Domaine de Bellivière - Calligramme 2017 (sec)
Jasnières
|Vin blanc
|Bio
5/5 (2 avis)
18,5/20 RVF
Un blanc très sec, avec presque aucun sucre résiduel s'ouvre sur des arômes de fruits blancs. Le vin se déploie avec richesse et profondeur d'une part puis laisse place à une bouche croquante à souhait, avec une acidité revigorante et saline. La finale nous emporte sur de beaux amers... Un grand blanc débordant d'énergie !
Domaine de Bellivière - Calligramme 2016 (sec)
Jasnières
|Vin blanc
|Bio
5/5 (2 avis)
18,5/20 RVF
« Une douce sensation mûre enveloppe ce blanc doté d'une énergie phénoménale. D'une grande concentration racée, il livre une sensation pulpeuse extrêmement revigorante puisée par les vignes de 70 ans. Un grand blanc racé taillé pour plus de vingt ans de garde.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF).
Domaine de Bellivière - Les Rosiers 2017 (sec)
Jasnières
|Vin blanc
|Bio
4.7/5 (9 avis)
16,5/20 RVF
-
15/20 Bettane & Desseauve
L'ampleur en bouche est bien équilibrée par une acidité franche, le fruit et la minéralité sont également très présents. Empreint de son terroir argilo-calcaire sur silex, l'ensemble est racé et aérien à la fois, sur des notes florales, d'épices douces et de prunelle. Un vin de printemps!
Domaine de Bellivière - Les Rosiers 2016 (sec)
Jasnières
|Vin blanc
|Bio
4.8/5 (5 avis)
17/20 RVF
-
15,5/20 Bettane & Desseauve
L'ampleur en bouche est bien équilibrée par une acidité franche, le fruit et la minéralité sont également très présents. Un vin sec, floral, minéral et aérien !
Domaine de Bellivière - Les Rosiers 2015 (sec tendre)
Jasnières
|Vin blanc
|Bio
3.7/5 (3 avis)
16,5/20 RVF
L'ampleur en bouche est bien équilibrée par une acidité franche, le fruit et la minéralité sont également très présents. Un vin sec, floral, minéral et aérien !