Jasnières

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Jasnières
L'appellation d'origine contrôlée Jasnières, reconnue par décret dès 1937, est une appellation de la vallée de la Loire dont la zone de production s’étend sur 2 communes du département de la Sarthe : Lhomme et de Ruillé-sur-Loir. Le vignoble des Jasnières couvre une superficie de 65 hectares environ imbriqués dans l'appellation Coteaux du loir avec laquelle elle constitue l'appellation la plus septentrionale du Val de Loire. Développé par les moines cisterciens au Moyen-Age, célébré par Henri IV et finement cartographié sous Louis XIV, le vignoble connaît un renouveau qualitatif doublé d’un profond regain d’intérêt du public depuis les années 1970. Des domaines de qualité le Domaine de Bellivière n'y sont pas étrangers.

Le vignoble des Jasnières repose sur un terroir de craie tendre du turonien, également appelée tuffeau, décomposée en argiles à silex donnant des sols pentus, très caillouteux, difficiles à travailler, mais où la vigne trouve un terrain favorable à son épanouissement. Protégée par la forêt de Bercé au Nord et profitant de vallons adjacents et de coteaux exposés plein sud, le vignoble bénéficie d'un climat tourangeau tempéré, décliné en nombreux microclimats.

L'appellation vin Jasnières produit exclusivement des vins blancs élaborés à partir du cépage Chenin blanc, connu aussi sous le nom de "Pineau de la Loire" ou "Pineau Blanc" : un cépage vigoureux et assez producteur qui donne des raisins blancs aux grains serrés prennent de belles couleurs dorées à maturité. Les vins Jasnières sont réputés comme étant parmi les meilleurs blancs secs de France, caractérisés par des arômes de pierre à fusil est plus ou moins prononcés suivant les crus ou les millésimes. Ils s'enrichissent de notes d'écorce, de miel, d'acacia ou d'aubépine. Ils bénéficient en outre d'une remarquable faculté à vieillir des dizaines d'années, voire plus d'un siècle. On a dit du vin Jasnières qu'il est le plus jeune des vins vieux, car après 10 ou 20 ans de bouteille, il atteint son sommet tout en restant bien vivant. Suivant les années et le degré de maturité des baies, le Jasnières produit des vins contenant des taux variables de sucres résiduels qui leur permettent de les classer en vins moelleux, demi-secs ou secs.

Les vins Jasnières sont représentés sur 65 hectares. Petite parcelle, ce type de vin est assez peu représenté dans le paysage français. Et pour cause, ce type de vignoble est réservé aux connaisseurs. Afin d'être reconnu sous l'appellation « Jasnières » les raisins de ce vin doivent être cueillis à maturité et être vinifiés selon la tradition ancestrale et locale. Son orientation plein sud, placée sur une pente forte, permettent aux raisins de se gorger de soleil et deviennent très goutus.

Petite histoire des vins Jasnières d'appellation d'origine contrôlée

Le vin Jasnières se conçoit, se développe et se découvre uniquement sur les hauteurs de la Sarthe. La zone d'exploitation est bien délimitée, sur un unique versant exposé plein sud et long de 4 kms seulement. L'appellation Jasnières est comprise dans les coteaux-du-loir. Ce vignoble prend ses racines depuis plus de 70 ans dans la région de la Loire. Ce dernier accueille le chenin blanc. Le chenin blanc est le seul cépage autorisé pour les vins Jasnières. Ce dernier est finalement un vin sec, fruité, à forte minéralité de pierre à fusil et présente une longévité surprenante.

Les caractéristiques principales du vin blanc Jasnières

Le vin Jasnières est reconnaissable parmi les autres vins pour un certain nombre de caractéristiques propres à lui. Tout d'abord, la couleur de sa robe est blanche. Il sera possible de le conserver, dans une cave, à bonne température pendant 5 à 10 ans. Le seul cépage autorisé est, le chenin pineau de la Loire. Des mélanges n'autorisent pas l'appellation de vin Jasnières.

Comment reconnaitre par le goût, l'odeur, et la vue un vin Jasnières ?

Œil : Le vin Jasnières propose une robe jaune d'or un peu pâle. Dès lors que les raisins ont reçu un rayonnement maximal, la robe sera plus dense, le jaune sera alors plus intense à l'œil. La jolie robe invite le dégustateur à goûter ce bon vin.

Nez : A l'odeur on reconnait facilement la palette d'arômes. Il est possible de remarquer de l'acacia, des agrumes, de l'abricot et de l'aubépine. Ces notes se retrouvent globalement à chaque fois que l'on sent un verre de vin Jasnières. L'odeur de ce vin est très agréable et invite naturellement à une dégustation.

Bouche : En bouche, le vin Jasnières se déguste avec franchise. Tout d'abord, il peut être surprenant de découvrir la dureté en bouche de ce vin. Puis, une sensation de fraîcheur arrive agréablement. L'équilibre est alors trouvé entre la rondeur de la première impression puis la douceur finale. La fin de la dégustation rappelle les fruits découverts à l'odeur.

Avec quoi déguster les vins Jasnières ?

Ce type de vin est à sortir auprès de connaisseurs. En effet, son équilibre, sa finesse, ne peut pas être détectée par tout le monde. Les vins Jasnières sont parfaits pour des apéritifs, des crustacés, du poisson fin, des fricassés de poulet et de lapin. Il est également parfait sur des petits légumes cuits et cuisinés en toute simplicité. Les vins Jasnières ont la faculté de réhausser chaque plat en subtilité.

Plus d'informations sur le site des vins de Jasnières

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Nos dernières ventes de vins de Jasnières

Domaine de Bellivière - Jasnières Prémices 2020 (demi-sec)

15,5/20 Bettane & Desseauve

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91/100 RVF

(Notes millésime 2019)

Prémices s'ouvre sur des arômes d'agrumes, de fruits jaunes, et de petites notes de fleurs blanches. Avec un équilibre assis sur une très belle acidité, cette cuvée ne joue pas sur la sucrosité, bien au contraire. La matière est joliment fruitée, expressive et charme le palais par sa pureté. Plaisir immédiat !

Domaine de Bellivière - Jasnières Les Rosiers 2020 (sec tendre)

93/100 RVF

(Notes millésime 2019)

Cette cuvée emblématique incarne depuis la création du domaine le raffinement de l’expression d’un terroir singulier. Avec personnalité, le vin s'exprime dans une bouche grasse, pure et savoureuse. Une cuvée racée empreinte d'une belle énergie qui s'invite régulièrement sur les plus grandes tables de France.

Domaine de Bellivière - Jasnières Calligramme 2019 (sec tendre)

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5/5 (1 avis)

96/100 RVF

(Notes millésime 2018)

Un blanc sec tendre, qui s'ouvre sur des arômes de fruits blancs. Le vin se déploie avec richesse et profondeur d'une part puis laisse place à une bouche croquante à souhait, avec une acidité revigorante et saline. La finale nous emporte sur de beaux amers... Un grand blanc débordant d'énergie !

Domaine de Bellivière - Les Rosiers 2019 (sec tendre)

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (1 avis)

92/100 RVF

« Un fruit éblouissant se dégage de ce blanc signé par ce domaine, référence des chenins de la Sarthe. Une envolée énergique de fleurs et une sensation caillouteuse magnifique autour d'une chair à la concentration grasse et vivifiante. » (La Revue du Vin de France - février 2021). Belle énergie !

Domaine de Bellivière - Prémices 2019 (demi-sec)

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (4 avis)

15,5/20 Bettane & Desseauve

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92/100 RVF

« Un demi-sec à l'énergie époustouflante ! Les sucres résiduels sont portés par une puissance saline incroyable laissant une bouche d'un très bel éclat. Une référence. » (La Revue du Vin de France - juin 2021). Prémices s'ouvre sur des arômes d'agrumes, de fruits jaunes, et de petites notes de fleurs blanches. Avec un équilibre assis sur une très belle acidité, cette cuvée ne joue pas sur la sucrosité, bien au contraire. La matière est joliment fruitée, expressive et charme le palais par sa pureté. Plaisir immédiat !

Domaine de Bellivière - Les Rosiers 2018 (sec tendre)

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4.2/5 (4 avis)

16/20 Bettane & Desseauve

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16/20 RVF

(Notes millésime 2017)

L'ampleur en bouche est bien équilibrée par une acidité franche, le fruit et la minéralité sont également très présents. Empreint de son terroir argilo-calcaire sur silex, l'ensemble est racé et aérien à la fois, sur des notes florales, d'épices douces et de prunelle. Belle énergie !

Domaine de Bellivière - Calligramme 2017 (sec)

18,5/20 RVF

(Notes millésime 2016)

Un blanc très sec, avec presque aucun sucre résiduel s'ouvre sur des arômes de fruits blancs. Le vin se déploie avec richesse et profondeur d'une part puis laisse place à une bouche croquante à souhait, avec une acidité revigorante et saline. La finale nous emporte sur de beaux amers... Un grand blanc débordant d'énergie !

Domaine de Bellivière - Calligramme 2016 (sec)

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5/5 (2 avis)

18,5/20 RVF

« Une douce sensation mûre enveloppe ce blanc doté d'une énergie phénoménale. D'une grande concentration racée, il livre une sensation pulpeuse extrêmement revigorante puisée par les vignes de 70 ans. Un grand blanc racé taillé pour plus de vingt ans de garde.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF).

Domaine de Bellivière - Les Rosiers 2017 (sec)

NoteNoteNoteNoteNote

4.7/5 (7 avis)

15/20 Bettane & Desseauve

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16,5/20 RVF

(Notes millésime 2016)

L'ampleur en bouche est bien équilibrée par une acidité franche, le fruit et la minéralité sont également très présents. Empreint de son terroir argilo-calcaire sur silex, l'ensemble est racé et aérien à la fois, sur des notes florales, d'épices douces et de prunelle. Un vin de printemps!

Domaine de Bellivière - Calligramme 2015 (sec)

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4.4/5 (12 avis)

16/20 Bettane & Desseauve

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18/20 RVF

« Élevé 20 mois en fûts de 500 litres, ce chenin issu de vignes de 70 ans est époustouflant de pureté et d'éclat, mêlant des saveurs nuancées de zeste, d'épices poussées vers une finale ciselée et élégamment amère. Quelle bouteille ! » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 - RVF). Un blanc très sec, à l'acidité revigorante et saline, riche et profond avec presque aucun sucre résiduel... Croquant à souhait !

Domaine de Bellivière - Les Rosiers 2016 (sec)

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5/5 (3 avis)

15,5/20 Bettane & Desseauve

-

17/20 RVF

(Notes millésime 2015)

L'ampleur en bouche est bien équilibrée par une acidité franche, le fruit et la minéralité sont également très présents. Un vin sec, floral, minéral et aérien !

Domaine de Bellivière - Les Rosiers 2015 (sec tendre)

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3.7/5 (3 avis)

16,5/20 RVF

L'ampleur en bouche est bien équilibrée par une acidité franche, le fruit et la minéralité sont également très présents. Un vin sec, floral, minéral et aérien !

Domaine de Bellivière - Calligramme 2014 (sec)

15/20 Bettane & Desseauve

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17,5/20 RVF

« Parfaitement sec, enrobé de saveurs prenantes (grands amers, yuzu, écorce de pamplemousse), ce grand vin à la profondeur saline révèle des trésors de saveurs enfouies qui se révèleront peu à peu. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF). Un blanc très sec, à l'acidité revigorante et saline, riche et profond avec presque aucun sucre résiduel... Croquant à souhait !

Domaine de Bellivière - Prémices 2015

NoteNoteNoteNoteNote

3.6/5 (20 avis)

15/20 Bettane & Desseauve

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16/20 RVF

Prémices s'ouvre sur des arômes d'agrumes (pamplemousse), de fruits jaunes (mirabelle), et de petites notes de fleurs blanches. Avec un équilibre assis sur une très belle acidité, cette cuvée ne joue pas sur la sucrosité, bien au contraire (et même avec 50gr de sucres résiduels ! ). La matière est joliment fruitée, expressive et charme le palais par sa pureté. Une belle réussite !

Domaine de Bellivière - Calligramme 2013 (sec)

NoteNoteNoteNoteNote

4.3/5 (3 avis)

15,5/20 Gault & Millau

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15/20 Bettane & Desseauve

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16,5/20 RVF

« La trame fraîche et minérale décline des notes confites, d'angélique, de rhubarbe, d'agrumes, de fleurs séchées et de miel. Elle se confirme en bouche également. Encore sur son élevage au moment de la dégustation, cette cuvée a tout pour s'embellir avec le temps. » (Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau). Un blanc très sec, à l'acidité revigorante et saline, riche et profond avec presque aucun sucre résiduel... Croquant à souhait !