Domaine Pellé - Menetou-Salon Vignes de Ratier 2021
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
91/100
RVF
« Terroir solaire »
Ce superbe Sauvignon sur marnes kimméridgiennes exprime tout le terroir solaire de la région. Des notes de fruits à chair blanche accentuées de notes épicées voire poivrées s'expriment harmonieusement au nez comme en bouche. Le vin est à la fois ample, doté d'un remarquable gras et tout en tension grâce à une belle minéralité.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Pellé
Cuvée
Vignes de Ratier
Millésime
2021
Appellation
Menetou-Salon
Région
Loire
Cépages
Sauvignon Blanc
Terroirs
Roche mère de marne kimméridgienne, profondeur de sol 50 cm, exposition sud-ouest
Viticulture
Raisonnée, travail des sols respectueux de la biodiversité du vignoble
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Pressurage direct à l'arrivée en cave, débourbage, fermentation en cuves bois, fûts et cuves inox
Élevage
Sur lies en foudre, fûts (majoritairement) et cuves inox
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune dorée aux reflets verts
Nez
Ample sur le fruit à chair blanche et des notes poivrées. Belle minéralité.
Bouche
Le cépage s’efface pour laisser s’exprimer toute la richesse du terroir, richesse qui d’année en année se précise et s’amplifie
Servir
En carafe à 10°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À savourer sur un poisson à chair fine, des asperges, des fruits de mer, un crottin de Chavignol...
Domaine Pellé
Menetou-Salon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Les Pellé sont enracinés en appellation Menetou-Salon et leur travail à la vigne comme en cuverie impressionne. Depuis 2006, Paul-Henri réenchante cette adresse familiale qui monte en qualité. La mise en avant des cuvées parcellaires et la maîtrise des élevages sous bois avec de plus en plus de grands contenants (foudres et cuves) concourent à l’excellence du domaine qui ajoute une exigence de plus avec la certification en agriculture biologique depuis 2021.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 91/100 (Millésime 2020)
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Paul-Henry Pellé, fils d’Anne, est en charge du vignoble et des vinifications : ce vigneron exigeant, qui n'a de cesse d'affiner le travail des sols et les élevages, est pleinement engagé dans une recherche de maturité optimale et d’expression variée des terroirs. Les vinifications méticuleuses donnent des blancs nets et rafraîchissants (Morogues), mais aussi des vins plus profonds traduisant la singularité de chaque terroir : Le Carroir (vieilles vignes sur silex), Vignes de Ratier (terroir solaire de marnes kimméridgiennes), Les Blanchais (marnes kimméridgiennes exposées au nord-est). De bonne constitution, les rouges peuvent accuser quelques écarts.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 2 avis
Note et avis de M. MICHEL G. Publié le 30/04/2023
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Note et avis de M. LAURENT H. Publié le 23/12/2022
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