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Domaine Philippe Gilbert

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En 1768, François Gilbert quitte son métier de tavernier pour reprendre l'exploitation de son beau-père. Au début du XXe siècle, Philippe Gilbert (aïeul de l'actuel Philippe Gilbert) repense et construit le domaine tel que l'on peut le trouver aujourd'hui. Les différentes modifications apportées à ce bâtiment de style berrichon ont conduit Philippe Gilbert à travailler avec le plasticien Mario d'Sousa pour harmoniser la structure globale.

Le domaine Philippe Gilbert est un domaine familiale de 28 hectares, installé au coeur de l'appellation Menetou-Salon. Conduit en agriculture biodynamique depuis 2006 et labelisé Biodyvin depuis 2007, le domaine cherche à valoriser le sol sur lequel les vignes sont plantées à savoir d'argilo-calcaires sur sous-sols kimmeridgien. Ainsi, le domaine Philippe Gilbert décline la typicité de son terroir selon deux axes : la cuvée domaine (en rouge et en blanc) sur la fraîcheur et l'équilibre, Les Renardières (en rouge et en blanc) vinifiées en barriques à partir de vieilles vignes pour des vins complexes et puissants.

Plus d'informations sur le site de Philippe Gilbert

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