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Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Terres Blanches 2022
Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Terres Blanches 2022

Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Terres Blanches 2022

Pouilly-Fumé|Vin blanc
Vin noté 2/5Vin noté 2/5Vin noté 2/5Vin noté 2/5Vin noté 2/5
2/5 (1 clients)
sauvignon
complexe
fruits blancs
coquille saint-jacques
viande blanche
Portant l'empreinte des marnes Kimméridgiennes, cette cuvée comparable à un "grand cru", révèlera tout son potentiel au fil du temps. Tout d'abord le caractère fruité du Sauvignon s'exprime les premières années mais il sera intéressant de l'attendre quelques années en cave pour que l'effet terroir prenne le dessus. Beau potentiel de garde !

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-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Séverin et Gilles Chollet

Cuvée

Les Terres Blanches

Millésime

2022

Appellation

Pouilly-Fumé

Région

Loire

Cépages

Sauvignon

Terroirs

Marnes Kimméridgiennes, reconnaissables aux milliers de petites coquilles d’huitres en forme de virgule (ostrea virgula), très belle exposition Est/Nord Est.

Viticulture

Conversion vers l'agriculture biologique

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Débourbage à froid (7°) pendant 48h et la fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées (13-18 °C). Filtration légère et mise en bouteille.

Élevage

6 à 8 mois sur ses lies fines de fermentation avec un bâtonnage une fois semaine sur une période de trois mois.

Degré d'alcool

13%

Oeil

Robe jaune pâle aux légers reflets d’or, jolie brillance

Nez

Délicat de fleurs blanches, fruits blancs

Bouche

Belle expression du fruit sur la jeunesse, puis palette aromatique plus complexe en le laissant évoluer après quelques années, pour un effet terroir plus marqué. Beau potentiel de garde.

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2030

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Accompagnera à merveille coquilles Saint-Jacques en risotto de Langues d’Oiseau, fumet de crustacés, suprême de Volaille fermière rôtie…

Plus d'information sur Séverin et Gilles Chollet

Plus d'information sur Pouilly-Fumé

Guide Hachette des vins

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Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Au cœur du Bouchot, vieux village vigneron pouillyssois, Gilles Chollet a pris la suite de son père en 1986. Rejoint par son fils Séverin en 2010, qui a désormais pris les commandes de ce vignoble de 14 ha.

Note des clients

Vin noté 2/5Vin noté 2/5Vin noté 2/5Vin noté 2/5Vin noté 2/5

2/5

sur 1 avis

Vin noté 2/5Vin noté 2/5Vin noté 2/5Vin noté 2/5Vin noté 2/5

Note et avis de M. EMANUELE C. Publié le 18/11/2023

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