Séverin et Gilles Chollet

Gilles et Séverin Chollet, vignerons de père en fils, possèdent un domaine de plus de 12,5 hectares sur 2 communes Nivernaise. Depuis plus de 60 ans, ce domaine familial produit des vins blancs sur les appellations Pouilly-sur-Loire et Pouilly-Fumé. Le vignoble Chollet bénéficie de sols argilo-calcaires et sableux produisant des vins élégants, d'une finesse et d'une sensation fruitée en bouche. Soucieux de l'environnement et d'un nouveau mode de culture plus écologique, le domaine Chollet à Pouilly-sur-Loire s'est tourné progressivement vers une agriculture biologique, en cours de conversion.