1jour1vin

Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Champs de Chaumes 2020

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

14,5/20

Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2018)
sauvignon
salin
fruits acidulés
fruits jaunes

Le nez s'exprime sur des fleurs capiteuses, de pâtisserie, verveine puis à l'aération révèle un profil riche et solaire. La bouche dotée d'un beau gras se révèle fluide et acidulée autour des fruits jaunes et blancs et se termine sur une finale saline accentuée de zestes d'agrumes.

Caractéristiques

Domaine

Domaine Tabordet

Cuvée

Les Champs de Chaumes

Millésime

2020

Appellation

Pouilly-Fumé

Région

Loire

Cépages

Sauvignon

Terroirs

Marnes à petites huîtres

Viticulture

En conversion vers l'agriculture biologique

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Levures indigènes. Les premiers souffres sont ajoutés 1 mois après la fin des fermentations pour avoir un soufre total ne dépassant pas les 65mg/l.

Élevage

En cuve inox

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune doré clair, reflets dorés

Nez

De fleurs capiteuses, pâtisserie, confiserie, verveine et fleur d’acacia au premier nez. Puis profil solaire : abricot sec, sirop de pêche et jus d’orange.

Bouche

Fluide et acidulée, belle rigueur aromatique, fruits blancs et jaune frais. Finale saline, agrumes et zestes.

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2030+

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur un tartare de poisson, un turbot sauce mousseline, un brochet de Loire…

Domaine Tabordet

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Pouilly-Fumé

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 14,5/20 (Millésime 2018) (Bon vin)

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Gaël et Marius Tabordet, cousins germains, gèrent ce domaine de 21 hectares établi sur Sancerre et Pouilly-Fumé. Les vins sont vinifiés sans ajout de soufre, en levures indigènes et le domaine amorce sa conversion en agriculture biologique sur le millésime 2018. Nous avons dégusté les blancs cette année et ils se sont montrés réussis. Une adresse à suivre.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Pascal , Gaël et Marius Tabordet travaillent ensemble sur le domaine de 20 ha en pouilly-fumé et en sancerre. Depuis trois ans, ils se sont engagés dans une conversion en agriculture biologique.

Avis client

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