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Château de Tracy - Pouilly-Fumé Haute Densité 2017
Château de Tracy - Pouilly-Fumé Haute Densité 2017

Château de Tracy - Pouilly-Fumé Haute Densité 2017

Pouilly-Fumé|Vin blanc

94/100

Wine Enthusiast

(Notes millésime 2015)

Ce vin est issu d'un vignoble densément planté dont les faibles rendements et les fruits très mûrs ont donné un vin concentré, intense avec des fruits blancs et une belle acidité. Les plants puisant plus profondément leurs réserves dans le sol apportent à cette cuvée, une belle expression du terroir mêlant finesse et vivacité. Une cuvée rare.

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Domaine

Château de Tracy

Cuvée

Haute Densité

Millésime

2017

Appellation

Pouilly-Fumé

Région

Loire

Cépages

100% Sauvignon

Terroirs

Sols calcaires kimméridgiens et Portlandiens, exposition Sud-Ouest. Ce vin est issu d’une vigne plantée en haute densité (17 000 pieds par hectare ; la densité courante pour l’appellation étant 7 000 pieds par hectare). La concurrence entre les pieds est ainsi plus forte poussant les plants à puiser leurs réserves beaucoup plus en profondeur (l’effet terroir est ainsi amplifié). La vigueur est maîtrisée et les pieds sont plus robustes

Viticulture

Raisonnée, âge moyen de la vigne : 15 ans

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage lent et doux qui permet d’obtenir des moûts de grande qualité. Vinification et élevage en fût de 500 litres pendant 9 mois avec bâtonnages réguliers des lies

Élevage

Vinification et élevage en fût de 500 litres pendant 9 mois avec bâtonnages réguliers des lies

Oeil

Robe jaune pâle, à reflets dorés

Nez

Riche et complexe. On distingue des notes de poire, d'eucalyptus, de réglisse et d'essence de bois. L'aération offre une transition vers des senteurs plus solaires: ananas frais, pêche, mangue, pamplemousse sucré. Puis apparaissent des notes de pain grillé et de fleur d'oranger

Bouche

Sur la finesse et vivacité. L'attaque pointue dévoile des arômes d'agrumes auxquels s'entremêlent ensuite des arômes vanillés et de bois; la finale est poivrée

Servir

En carafe à 12°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2025

Production

Cette cuvée est produite de façon confidentielle, avec seulement 2500 bouteilles en 2015

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur un brochet de Loire, des volailles, des fromages (crottin de Chavignol)...

Plus d'information sur Château de Tracy

Plus d'information sur Pouilly-Fumé

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Sous l’impulsion de Juliette d’Assay, Tracy est un emblème de l’appellation pouilly-fumé. En surplomb de la Loire, son vignoble est consacré au sauvignon blanc, spécialité du domaine. Les différents types de sols, entre argiles à silex, marnes et calcaires, permettent de réaliser plusieurs cuvées imprégnées de ces terroirs et autant de valeurs sûres qui ne déçoivent jamais. Tout est en progrès et les cuvées prestige impressionnent. Un domaine à suivre de près.

Wine Enthusiast

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Vin noté (guide 2018) 94/100 (Millésime 2015)

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Jancis Robinson

Jancis Robinson

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