Hacienda Bodega Tacama

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Hacienda Bodega Tacama
Le vignoble de Tacama, situé dans l'oasis d'Ica, s'étend sur plus de 250 hectares à 3 heures de route au sud de Lima. Situé sur un terrain alluvial datant de la fonte préhistorique, le domaine Tacama bénéficie d'un sous-sol caillouteux et sablonneux, semblable à celui de certains des meilleurs vignobles de France, ce qui influence la qualité des vignes et la qualité de leurs fruits. 

Établi au 16ème siècle, Tacama est le plus ancien domaine du pays et le plus réputé aussi pour les vins d'Ica. Il est aussi beau que surprenant avec ses airs de ranch et d’hacienda espagnole. 
En termes de climat, Tacama bénéficie du froid des Andes qui l'inonde de belles nuits étoilées et de la chaleur fournie par le désert et la brume de l'océan Pacifique (environ 50 km), produisant une amplitude thermique digne des grandes régions viticoles du monde. 

En plus des rouges et blancs secs, le domaine Tacama propose une gamme variée, du blanc assez doux au rosé semi-sec en passant par des vins cuits et des mousseux dans le style italien sans oublier le Pisco, célèbre alcool du pays .
Pour les rouges, les cépages  tels que le Malbec et Tannat trouvent ainsi sur ce terroir une belle expression aux côtés des plus classiques , Petit Verdot et Cabernet-Sauvignon, avec des tanins puissants et une belle complexité aromatique en bouche. 
Côté blancs,  le Chardonnay, le Viognier et le Sauvignon sont parmi les plus prisés pour leurs arômes très fruités et leur bonne résistance à des chaleurs parfois très fortes. 
Richesse des cépages, savoir-faire à la fois ancestral et moderne, potentiel incontestable des terroirs, font que l’on joue ici dans la cour des grands.

Plus d'informations sur le site des vins de Tacama

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Robert Parker - Wine Advocate

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