Nouveau millésime, le 2010 était noté : RVF (n°553 07/2011) 19/20
Le domaine a changé le nom de son rosé cette année en le baptisant Irréductible ! Celui-ci fidèle à lui même de véritable rosé vineux, sérieux, n'ayant pas été reconnu, de par sa couleur trop sombre, comme typique de l'appellation Bandol auquel il devrait appartenir. Le Domaine ne souhaite en rien changer sa façon de faire les vins, et à vrai dire, c'est un bonheur car ce 2011 exprime des arômes de fruits confits, riche, vineux, gouleyant, généreux, la quintessence de fruits rouges, pour notre plus grand plaisir. Ce rosé n'est pas un vin de soif. Il fera merveille bien sur avec la cuisine méditerranéenne, la cuisine internationale, les crustacés, les oursins. Un rosé de gastronomie parmi les meilleurs de France !
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Oeil
robe corail soutenue
Nez
sur des arôme de fruits confits
Bouche
riche, vineux, gouleyant, généreux, quintessence de fruits rouges : un rosé tout sauf transparent
Servir
à 8-10°C
Ouvrir
1/4 heure avant
Boire à partir de
2012
Boire avant
2014
Accords mets/vins
Ce rosé fera merveille sur la cuisine méditerranéenne, la cuisine internationale, les crustacés, les oursins, mais sa générosité sublime de nombreux mets tels que l’agneau ou le gibier. Des grives lardées, un lapin aux tomates confites et herbes de Provence, quelques cailles aux raisins seront en heureuse compagnie avec cet « Irréductible »
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Le terroir est composé de sols marneux et argileux, sur socle calcaire. Guillaume Tari et son épouse gèrent avec cœur et esprit ce lieu chargé d’histoire. Préservant le plus possible la nature, ils produisent des vins à la hauteur de leur philosophie, selon laquelle « la qualité est une somme de détails dont chacun réclame rigueur ». Puisque le cépage roi, le mourvèdre, a le don non seulement d’exprimer le caractère de son terroir, mais aussi celui de son vinificateur, les vins montrent un trait clairement bordelais, sophistiqué et bien élevé, sans pour autant trahir ce terroir splendide et sauvage, surplombant la Grande Bleue.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Les Bordelais Guillaume et Soledad Tari sont à la tête de cette propriété de 500 hectares, au milieu de laquelle se nichent 20 hectares de vignes cultivées en bio. L’une des principales caractéristiques de ce domaine viticole réside dans sa situation en altitude. À 410 mètres, La Bégude bénéficie d’un climat très différent de celui proche du littoral. Avec des amplitudes de température importantes entre le jour et la nuit, et un secteur venteux, les mourvèdres mûrissent doucement mais sûrement. Et le grenache prend sur ce terroir de “caillasses” une dimension que l’on trouve rarement à Bandol. Avec des arômes puissants de fruits noirs, d’olive noire, les rouges (50 % du volume) offrent toujours un esprit chaleureux, en limite supérieure de maturité ! Le rosé est toujours remarquable par sa singulière vinosité. Le rouge 2019 se montre admirablement concentré avec une expressivité fine du fruit. Pourvu que les prochains millésimes aillent dans ce sens !
Wine Enthusiast
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