21719 avis clients

Domaine Alary - Cairanne Tradition 2021

Name: Domaine Alary - Cairanne Tradition 2021
Brand: Domaine Alary
Rating: 4 (8 reviews)

Cairanne|Vin rouge|Bio

4/5 (8 clients)

3*Coup de Coeur

Hachette

aromatique

délicat

daube provençale

« Un Cairanne des plus envoûtant ! »

« La tradition a du bon chez les Alary et après un 2020 déjà remarquable, le 2021 décroche la plus haute distinction. Une vinification douce, plus infusée qu'extraite, puis un élevage de 18 mois en cuve ont engendré ce rouge complexe d'une fraîcheur impeccable, au bouquet raffiné de baies noires bien mûres, d'herbes aromatiques (sauge) et de silex. La bouche se distingue aussi par son velouté, sa souplesse et sa fine suavité, par ses tanins ciselés et par sa finale très longue, pétrie de griotte, de garrigue et d'épices. Irrésistible aujourd'hui, il le sera encore dans quelques années. » (Le Guide Hachette 2025)

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Site noté

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Domaine

Domaine Alary

Cuvée

Tradition

Millésime

2021

Appellation

Cairanne

Région

Rhône

Cépages

60% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Carignan

Terroirs

Terroir des garrigues

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Égrappage avant cuvaison 18 à 25 jours, fermentation à froid (18°C), extraction douce - 1 à 2 remontage/jour, pressurage pneumatique du marc pour la douceur

Élevage

En cuve béton 18 mois puis 6 mois en bouteille

Degré d'alcool

14.5%

Bio

Oui

Oeil

Robe sombre et profonde, rouge violacée soutenue

Nez

Élégant et délicat sur la réglisse, les fruits noirs intenses et des notes minérales

Bouche

Riche, opulente, avec des tanins gras, un vin ample, souple et parfumé, à la saveur délicate de fruits rouges

Servir

À 16-18°C

Boire avant

2031

Accords mets/vins

Accompagnera un tian de légumes au thym, une daube de bœuf provençale, des repas méridionaux relevés avec du thym ou du romarin..

Plus d'information sur Domaine Alary

Plus d'information sur Cairanne

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2025) 3*Coup de Coeur (Vin exceptionnel)

Domaine noté (guide 2025) Cité (Vin réussi)

A propos du vin :

La tradition a du bon chez les Alary et après un 2020 déjà remarquable, le 2021 décroche la plus haute distinction. Une vinification douce, plus infusée qu'extraite, puis un élevage de 18 mois en cuve ont engendré ce rouge complexe d'une fraîcheur impeccable, au bouquet raffiné de baies noires bien mûres, d'herbes aromatiques (sauge) et de silex. La bouche se distingue aussi par son velouté, sa souplesse et sa fine suavité, par ses tanins ciselés et par sa finale très longue, pétrie de griotte, de garrigue et d'épices. Irrésistible aujourd'hui, il le sera encore dans quelques années.

A propos du domaine :

La famille Alary cultive la vigne à Cairanne depuis 1692 et onze générations ! Installé en 1981, Denis Alary conduit aujourd'hui 30 ha en bio certifié depuis 2012 et signe des vins constants en qualité. Fort de ses expériences en Bourgogne et en Nouvelle-Zélande, son fils Jean–Étienne est désormais en charge des vinifications.

Note des clients

4/5

sur 8 avis

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 30/11/2024

Sur une trame à l’acidité marquée, un brin piquante, ce Cairanne mi-corsé s’exprime sur des saveurs fortement concentrées de fruits rouges et de cassis frais qui se fondent avec des notes délicatement épicées. La bouche s’affiche dans un style fringant et opulent, soutenu par des tanins très présents, soyeux et arrondis par un très long élevage, tandis que l’allonge persistante mentholée vient parachever cette agréable dégustation. Si juteux qu’il en est à point pour être dégusté avec un risotto crémeux au chorizo et au parmesan. Note = 3,8.