« La tradition a du bon chez les Alary et après un 2020 déjà remarquable, le 2021 décroche la plus haute distinction. Une vinification douce, plus infusée qu'extraite, puis un élevage de 18 mois en cuve ont engendré ce rouge complexe d'une fraîcheur impeccable, au bouquet raffiné de baies noires bien mûres, d'herbes aromatiques (sauge) et de silex. La bouche se distingue aussi par son velouté, sa souplesse et sa fine suavité, par ses tanins ciselés et par sa finale très longue, pétrie de griotte, de garrigue et d'épices. Irrésistible aujourd'hui, il le sera encore dans quelques années. » (Le Guide Hachette 2025)
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Oeil
Robe sombre et profonde, rouge violacée soutenue
Nez
Élégant et délicat sur la réglisse, les fruits noirs intenses et des notes minérales
Bouche
Riche, opulente, avec des tanins gras, un vin ample, souple et parfumé, à la saveur délicate de fruits rouges
Servir
À 16-18°C
Boire avant
2031
Accords mets/vins
Accompagnera un tian de légumes au thym, une daube de bœuf provençale, des repas méridionaux relevés avec du thym ou du romarin..
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2025) 3*Coup de Coeur (Vin exceptionnel)
Domaine noté (guide 2025) Cité (Vin réussi)
A propos du vin :
La tradition a du bon chez les Alary et après un 2020 déjà remarquable, le 2021 décroche la plus haute distinction. Une vinification douce, plus infusée qu'extraite, puis un élevage de 18 mois en cuve ont engendré ce rouge complexe d'une fraîcheur impeccable, au bouquet raffiné de baies noires bien mûres, d'herbes aromatiques (sauge) et de silex. La bouche se distingue aussi par son velouté, sa souplesse et sa fine suavité, par ses tanins ciselés et par sa finale très longue, pétrie de griotte, de garrigue et d'épices. Irrésistible aujourd'hui, il le sera encore dans quelques années.
A propos du domaine :
La famille Alary cultive la vigne à Cairanne depuis 1692 et onze générations ! Installé en 1981, Denis Alary conduit aujourd'hui 30 ha en bio certifié depuis 2012 et signe des vins constants en qualité. Fort de ses expériences en Bourgogne et en Nouvelle-Zélande, son fils Jean–Étienne est désormais en charge des vinifications.