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Xavier Vignon - Cairanne 2019

Xavier Vignon - Cairanne 2019

Cairanne|Vin rouge
Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5
3.8/5 (4 clients)

92/100

Robert Parker

91/100

Decanter

88/100

James Suckling

fruité
soyeux
équilibré
côte de bœuf
Brie aux noix
« Pour son Cairanne, Vignon conserve le Grenache (55%), la Syrah (20%) et le Cinsault (5%) au froid jusqu'à ce qu'il puisse vendanger le Mourvèdre (15%) et le Marselan (5%), pour ensuite les fermenter tous ensemble. Le Cairanne 2019 offre des notes éclatantes de framboises rouges et même de fraises, ainsi que des notes plus profondes de cerises noires, le tout encadré par des tanins soyeux. Mi-corsé à corsé, il s'agit d'un autre effort formidable de Vignon, dont toute la gamme 2019 semble très solide. » (Wine Advocate 2020)

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Domaine

Xavier Vignon

Millésime

2019

Appellation

Cairanne

Région

Rhône

Cépages

55% Grenache, 20 % Syrah, 15% Mourvèdre, 5% Cinsault, 5% Marselan

Terroirs

Sélection de très vieilles vignes sur les hautes collines et sur cailloutis

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

De manière à optimiser la co-fermentation, les Grenaches, Syrah et Cinsault ont été conservés en préfermentaire à froid pendant plus de 3 semaines, la fermentation n’a été lancée qu’après récolte des Mourvèdre et Marselan qui ont ainsi pu, de manière exceptionnelle, être vinifiés et élevés tous ensemble

Degré d'alcool

15%

Oeil

Robe rouge profond aux reflets violacés

Nez

Concentré sur des notes florales, de ciste, de lavande, de thym et de laurier

Bouche

Saveurs plus noires (cassis et griotte), presque fumées, volume dense et velouté, presque croquant, finale franche et fraiche

Servir

À 15-16°C

Boire avant

2027

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Se mariera très bien avec un magret de canard à la crème de cassis, une côte de bœuf grillée au thym, un Brie aux noix...

Plus d'information sur Xavier Vignon

Plus d'information sur Cairanne

Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2020) 91/100

Domaine noté Recommandé

A propos du vin :

Très vieilles vignes. Frais et aérien, il n'est pas très profond, mais il offre de nombreuses baies éclatantes à savourer. Acidité bien équilibrée. Bonne sensation de vivacité. L'alcool a une certaine puissance, ce qui est typique pour 2019 à Cairanne. Mais il a aussi une certaine fraîcheur et une facilité à être dégusté.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2020) 92/100 (Vin formidable)

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Pour son Cairanne, Vignon conserve le Grenache (55%), la Syrah (20%) et le Cinsault (5%) au froid jusqu'à ce qu'il puisse vendanger le Mourvèdre (15%) et le Marselan (5%), pour ensuite les fermenter tous ensemble. Le Cairanne 2019 offre des notes éclatantes de framboises rouges et même de fraises, ainsi que des notes plus profondes de cerises noires, le tout encadré par des tanins soyeux. Mi-corsé à corsé, il s'agit d'un autre effort formidable de Vignon, dont toute la gamme 2019 semble très solide.
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Domaine noté Recommended

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2022) 88/100

Domaine noté Recommended

A propos du vin :

Des arômes généreux de gâteau aux prunes se marient à un corps expansif et à des tannins légèrement rustiques dans ce Cairanne audacieux et lourd. Finale assez sèche. À déguster dès maintenant.
Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Domaine noté Recommended

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