Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape 2019

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Une palette qui me semble bien mûre sur les fruits noirs et les épices. C'est une définition plus solaire, mais le fruit ne bascule pas. La bouche se révèle puissante avec une trame de tanin qui recentre les débats, c'est vineux et serré, la jeunesse lui donne cette insolence.

A propos du domaine :

Malgré son nom, ce domaine est très morcelé et rassemble à peu près tous les types de sols de l’appellation. Élaborés traditionnellement, les châteauneuf-du-pape rouges se montrent souvent réservés dans leur jeunesse. Ils sont construits pour se révéler dans le temps. Thierry Sabon a, depuis plusieurs millésimes, apporté finesse et raffinement à l’ensemble de la gamme, du simple côtes-du-rhône jusqu’à la grande cuvée de châteauneuf-du-pape. Nous suivons les progrès de ce domaine depuis de longues années. Les vins, à dix ans, s’expriment avec grâce. À vingt ans, ils franchissent un nouveau cap, et livrent leur véritable potentiel : on apprécie alors pleinement leurs arômes de truffe, de sous-bois, mais aussi de fruit comme infusé par le temps. Le châteauneuf-du-pape blanc est fougueux et distingué. Dans les bons millésimes, la propriété propose la Cuvée du Papet, dense et profonde, taillée pour la garde et qui atteint souvent un niveau exceptionnel. Tous les vins affichent un grand potentiel de garde.

James Suckling