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Xavier Vignon - Châteauneuf-du-Pape 2012

Xavier Vignon - Châteauneuf-du-Pape 2012

Châteauneuf-du-Pape|Vin rouge
Vin noté 3.6/5Vin noté 3.6/5Vin noté 3.6/5Vin noté 3.6/5Vin noté 3.6/5
3.6/5 (10 clients)

91/100

Robert Parker

« Le Châteauneuf-du-Pape 2012 est un autre vin enthousiasmant de ce domaine. Des épices de Noël, de la framboise, des fleurs écrasées et des notes de menthe se dégagent de cet opus à la fois élégant, mûr et texturé. Vinifié à partir de 65% de grenache, 20% de syrah et 15% de mourvèdre qui ont été vieillis à parts égales en foudre et barrique, il est à boire à tout moment au cours de la prochaine décennie. » (Wine Advocate 2014 - Robert Parker)

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Domaine

Xavier Vignon

Millésime

2012

Appellation

Châteauneuf-du-Pape

Région

Rhône

Cépages

65% Grenache, 20% Syrah, 15% Mourvèdre

Terroirs

plus de 110 parcelles ont contribué à l’élaboration de ce 2012, qui rassemble l’intégralité des terroirs de l’appellation

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vendanges

manuelles

Vinification

les cépages sont vinifiés séparément, puis assemblés par sélection parcellaire. Des fermentations lentes ont permit une meilleure extraction des composés phénoliques

Élevage

16 mois à parts égales entre cuves béton, foudres et fûts

Degré d'alcool

14,5 %

Oeil

couleur intense et soutenue

Nez

très gourmand et plein de fraîcheur où les arômes s’équilibrent entre des fruits rouges bien mûrs, des épices douces et des notes de tubéreuses

Bouche

une belle texture généreuse et veloutée précède une finale tendue et minérale, avec des notes empyreumatiques

Servir

à 15-17°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2017

Boire avant

2022

Accords mets/vins

Accords mets/vins

A déguster sur une côte de Bœuf grillée sur sarments, un veau marengo, un canard rôti aux figues, une daube de sanglier, des fromages relevés type Maroilles...

Plus d'information sur Xavier Vignon

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Decanter

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Domaine noté Recommandé

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2014) 91/100 (Vin formidable)

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le Châteauneuf-du-Pape 2012 est un autre vin enthousiasmant de ce domaine. Des épices de Noël, de la framboise, des fleurs écrasées et des notes de menthe se dégagent de cet opus à la fois élégant, mûr et texturé. Vinifié à partir de 65% de grenache, 20% de syrah et 15% de mourvèdre qui ont été vieillis à parts égales en foudre et barrique, il est à boire à tout moment au cours de la prochaine décennie.
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