Xavier Vins - Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme 2007
Rhône
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
« Ce vin sensationnel a passé trois ans dans une combinaison de demi-muids de chêne et de petits fûts. Il dispose d'une couleur d'encre / pourpre avec un nez doux de sous-bois, de garrigue, de réglisse, de mûre et de cassis. Complet, épais, onctueuse texture et même flamboyante, ce magnifique 2007 se boira bien pendant 15-20 ans. » (Wine Advocate 2012 - Robert Parker)
Caractéristiques du vin
Domaine
Xavier Vignon
Cuvée
Cuvée Anonyme
Millésime
2007
Appellation
Châteauneuf-du-Pape
Région
Rhône
Couleur
Vin rouge
Cépages
25% très vieux grenaches, 25% Mourvèdre, 25% Syrah, et 25% de « vignes hors d’âge » dont counoise, vaccarèse...
Terroirs
divers terroirs de Châteauneuf–du-Pape
Viticulture
suivi très strict de la vigne
Vendanges
manuelles, à maturité optimale
Vinification
vinification traditionnelle, séparée par couple de cépages complémentaires
Élevage
en fûts de chêne français
Degré d'alcool
15%
Dégustation & accords
Oeil
robe rubis intense
Nez
sur les fruits rouges et noirs, les épices, la garrigue
Bouche
des tanins bien présents, mais élégants, très belle salinité due aux sels minéraux « remontés » des profondeurs du terroir par les vieux grenaches
Servir
à 15-17°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2013
Boire avant
2027
Accords mets/vins
Ce vin convient aussi bien aux plats fins qu'aux plats plus rustiques. Quelques idées culinaires pour accompagner ce grand vin: côte de bœuf grillée sur sarments, veau Marengo, canard aux olives ou rôti aux figues, daube de sanglier, salmis de pigeon, agneau de 7 heures, carré d'agneau aux tomates confites, rognons et ris de veau, daube de bœuf, civet de lièvre, et bien sûr divers fromages relevés (Maroilles, Livarot...)
Xavier Vignon
Châteauneuf-du-Pape
Avis des experts
Decanter
Domaine noté Recommandé
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
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Avis client
Note des clients
4.2/5
sur 35 avis
Note et avis de M. MARC S. Publié le 06/11/2021
excellent vin, longtemps en bouche
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Note et avis de M. FRANCO C. Publié le 07/05/2014
Une merveille. A ouvrir une heure à l'avant !
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Note et avis de M. SERGE L. Publié le 23/03/2014
Quand je lis les commentaires je me demande si on a bu le meme le meme vin ?c' est un chateauneuf quelconque!!
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Note et avis de M. THIERRY M. Publié le 20/02/2014
Puissant, aromatique, doit être carrafé 3/4 d'heure avant dégustation un CDP BON + au-dessus de la moyenne
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Note et avis de M. PIERRE W. Publié le 13/01/2014
Excellent, puissant, il faudra encore attendre quelques années pour que les tanins se fondent
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Note et avis de M. CHRISTOPHE L. Publié le 29/12/2013
Magnifique, à attendre encore 2 ou 3 ans. Le vin est gras, soyeux, concentré et très fin. Une vraie belle découverte.
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Note et avis de M. SOLORES J. Publié le 16/03/2013
Sensationnel et complet
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Note et avis de M. JEAN PAUL B. Publié le 28/01/2023
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Note et avis de M. GREGORY D. Publié le 27/06/2022
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Note et avis de M. PENG W. Publié le 09/03/2021
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