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Domaine Les Sibu - Côtes du Rhône Villages Sablet rouge 2024
Domaine Les Sibu - Côtes du Rhône Villages Sablet rouge 2024

Domaine Les Sibu - Côtes du Rhône Villages Sablet rouge 2024

Côtes du Rhône Villages Sablet|Vin rouge|Bio

3*Coup de Coeur

Hachette

92/100

Decanter

16/20

Jancis Robinson

Médaille d'Or

Concours Paris

fruits noirs
ample
viande rouge
bu & approuvé

« Une gourmandise jouissive ! »

« Les Sablet ont particulièrement brillé en 2024, offrant deux coups de cœur dans cette édition. Ce rouge raffiné le démontre avec brio dès l'entame par son foisonnement aromatique mêlant notes florales (muscari), touche fruitée (myrtille) et parfums de sous-bois (lichen) sur un fond légèrement fumé. À la fois mûre et fraîche, gorgée d'un fruité juteux, la bouche offre une plénitude peu commune, soulignée de tanins lisses et affinée par un long sillage minéral de graphite. Tout simplement voluptueux. » (Le Guide Hachette 2027)

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Domaine

Domaine Les Sibu

Millésime

2024

Appellation

Côtes du Rhône Villages Sablet

Région

Rhône

Cépages

50% Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Carignan

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

À maturité optimale

Élevage

6 mois en cuve béton

Degré d'alcool

14.5%

Bio

Oui

Oeil

Robe noire prononcée aux nuances rubis

Nez

Intense et extravagant mais frais, sur les fruits des bois noirs, légères notes de cacao et pointe minérale, qui laisse se profiler une grande gourmandise.

Bouche

Ample, fraîche, ronde et gourmande aux arômes de fruits noirs et épices douce. Tanins fins et subtils qui confèrent à ce vin une buvabilité exceptionnelle et une jolie longueur.

Servir

À 16-18°C

Boire avant

2029

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec des viandes rouges et grillades, plats mijotés et en sauce, cuisine du soleil et épicée, des fromages...

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Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2025) 92/100

A propos du vin :

Un nez frais et poivré, suivi d'une bouche corsée avec une charge tannique importante pour un Sablet : c'est un vin plus charpenté que ce à quoi on pourrait s'attendre de cette appellation. Des arômes de mûre et de cerise noire, une belle concentration, avec une finale minérale.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2027) 3*Coup de Coeur (Vin exceptionnel)

A propos du vin :

Les Sablet ont particulièrement brillé en 2024, offrant deux coups de cœur dans cette édition. Ce rouge raffiné le démontre avec brio dès l'entame par son foisonnement aromatique mêlant notes florales (muscari), touche fruitée (myrtille) et parfums de sous-bois (lichen) sur un fond légèrement fumé. À la fois mûre et fraîche, gorgée d'un fruité juteux, la bouche offre une plénitude peu commune, soulignée de tanins lisses et affinée par un long sillage minéral de graphite. Tout simplement voluptueux.
Concours Général Agricole de Paris

Concours Général Agricole de Paris

Vin noté (guide 2025) Médaille d'Or (Concours Général Agricole Paris)

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2025) 16/20

A propos du vin :

Le nez est mûr et séduisant, avec beaucoup de richesse. Des arômes de fruits des bois, associés à une belle acidité, du corps et un bel équilibre. Une note saline se révèle sur la finale ample, séduisante et complexe.

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