Cette cuvée phare de Gigondas affirme toute la puissance et la complexité de ce cru du Sud. 2019, renoue nous avec des rendements corrects après deux millésimes compliqués et se révèle plus complexe que ces prédécesseurs. On retrouve les fruits noirs, les épices, et une touche de cuir. La bouche est ample, tanique, offrant une finale puissante. S'appréciera dès son plus jeune âge ou plus tardivement (7 à 15 ans) pour des notes davantage épicées et poivrées.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Raspail-Ay
Millésime
2019
Appellation
Gigondas
Région
Rhône
Cépages
70% Grenache noir, 20% Syrah, 10% Mourvèdre
Terroirs
Sols argilo-calcaires, cône de colluvions quaternaire élaboré par le ruisseau de la de la Font des Papes. Lieux-Dits « Le Péage » et « Le Colombier ».
Viticulture
Agriculture raisonnée : travail de la terre, peu de traitements
Vendanges
Manuelles
Vinification
Tri, éraflage total, cuvaison longue en cuves béton avec maîtrise des températures, remontages, pigeages
Élevage
18 à 24 mois en vieux foudres de chêne de 35 à 130 hl
Degré d'alcool
15%
Dégustation & accords
Oeil
Robe couleur rubis intense
Nez
Riche d'arômes de fruits noirs, notes poivrées, touche de cuir
Bouche
Belle matière éclatante, profonde et puissante. Structurée par des tanins mûrs et ronds, belle acidité. Souplesse et fluidité sur la jeunesse, attendre 7 à 15 ans pour des notes plus épicées.
Servir
À 15-16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2030-2035
Production
55.000 bouteilles
Accords mets/vins
À déguster sur une daube de bœuf, des gibiers, des fromages...
Domaine Raspail-Ay
Gigondas
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Dominique Ay est le vieux sage au sens le plus noble qui soit de Gigondas. Président illustre de l’appellation pendant des années, il est l’une des figures du Rhône Sud. Connaissant le grenache dans ses retranchements les plus lointains, il fait parler les sols argilo-calcaires du terroir des Parties. L’élevage prend ensuite tout son sens car les vins sont affinés en foudres de grande contenance pendant 24 mois minimum. Ce sont désormais ses enfants qui ont repris le flambeau, avec Anne-Sophie en charge de la partie commerciale et Christophe en charge de la cuverie et du vignoble, rien que ça ! Dans un style hors du temps, l’unique vin du domaine est connu pour sa longévité. Très puissant et structuré voire ferme dans sa jeunesse, il développe une texture soyeuse et un parfait équilibre. Le 2016 dégusté sur cuve devrait engendrer une très grande bouteille…
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2019) 93-95/100 (Millésime 2018) (Vin extraordinaire)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2022) 90/100 (Millésime 2018)
Domaine noté (guide 2024) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du vin :
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A propos du domaine :
Le vin de la propriété représente l’archétype du bon gigondas, plein, vigoureux, sans esbroufe. De constitution ferme et serrée, les meilleurs millésimes demandent quatre à cinq ans de garde pour s’ouvrir pleinement. Dès lors, ils prennent une belle complexité dans le temps et se bonifient sur dix à vingt ans.
Vinous A. Galloni
Domaine noté (guide 2023) Recommended
Avis client
Note des clients
4.1/5
sur 13 avis
Note et avis de M. BERNARD L. Publié le 28/08/2024
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Note et avis de M. PATRICK W. Publié le 21/08/2024
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Note et avis de M. ERIC B. Publié le 20/07/2024
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Note et avis de M. HERVE B. Publié le 15/02/2024
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Note et avis de M. COSSON C. Publié le 30/01/2024
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Note et avis de M. PHILIPPE S. Publié le 22/08/2023
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Note et avis de M. JEAN GUY M. Publié le 01/11/2022
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Note et avis de M. PIERRE D. Publié le 30/09/2022
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Note et avis de M. GERARD A. Publié le 01/09/2022
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Note et avis de M. MAXIME C. Publié le 17/06/2022
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