Domaine Raspail-Ay - Gigondas 2021

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Dominique Ay est le vieux sage au sens le plus noble qui soit de Gigondas. Président illustre de l’appellation pendant des années, il est l’une des figures du Rhône Sud. Connaissant le grenache dans ses retranchements les plus lointains, il fait parler les sols argilo-calcaires du terroir des Parties. L’élevage prend ensuite tout son sens car les vins sont affinés en foudres de grande contenance pendant 24 mois minimum. Ce sont désormais ses enfants qui ont repris le flambeau, avec Anne-Sophie en charge de la partie commerciale et Christophe en charge de la cuverie et du vignoble, rien que ça ! Dans un style hors du temps, l’unique vin du domaine est connu pour sa longévité. Très puissant et structuré voire ferme dans sa jeunesse, il développe une texture soyeuse et un parfait équilibre. Le 2016 dégusté sur cuve devrait engendrer une très grande bouteille…

Decanter

A propos du vin :

Rond, mûr, juteux et puissant pour un 2021. Le fruit et la texture sont puissants, avec l'austérité sèche et herbacée caractéristique du millésime. Très tannique il devrait gagner en complexité avec le temps. Une seule parcelle d'un seul tenant près du village de Gigondas, tous les vins sont égrappés et fermentés dans du béton, puis élevés dans de vieux foudres pendant 18 à 24 mois. Pas de cuvées spéciales, juste un seul vin produit dans ce domaine.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du domaine :

Le vin de la propriété représente l’archétype du bon gigondas, plein, vigoureux, sans esbroufe. De constitution ferme et serrée, les meilleurs millésimes demandent quatre à cinq ans de garde pour s’ouvrir pleinement. Dès lors, ils prennent une belle complexité dans le temps et se bonifient sur dix à vingt ans.

Vinous A. Galloni

A propos du vin :

Rouge rubis profond et brillant. Les arômes de framboise, de cerise et de fleurs sont complétés par des notes d'herbes botaniques et de poivre blanc. En bouche, il est agréablement doux et énergique, avec des saveurs intenses de fruits rouges, de lavande et de gâteau aux épices. Des tanins soyeux et bien soudés encadrent une finale douce avec une longueur impressionnante qui laisse derrière elle des notes de liqueur de fruits rouges et des notes florales.