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Domaine Raspail-Ay - Gigondas 2011

Name: Domaine Raspail-Ay - Gigondas 2011
Brand: Domaine Raspail-Ay
Rating: 4.4 (19 reviews)

Gigondas|Vin rouge

4.4/5 (19 clients)

Note : RVF 15/20
« Un gigondas 2011 viril aux tanins puissants mais accompagnés d'un fruit doux et mûr. Cette solidité présente certes un gage de longévité, mais l'ensemble doit être oublié quelques années en cave pour nous révéler sa nature profonde et complexe. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 - RVF)

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Site noté

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Domaine

Domaine Raspail-Ay

Millésime

2011

Appellation

Gigondas

Région

Rhône

Cépages

80% Grenache noir, 15% Syrah, 5% Mourvèdre

Terroirs

Argilo-calcaire en pente douce, exposition Est-ouest

Viticulture

traditionnelle, au service de l'expression du terroir

Vendanges

manuelles

Vinification

traditionnelle 30 jours en cuve avec remontage, pigeage, délestage régulier et maîtrise des températures

Élevage

en vieux foudres de chêne contenant entre 35 et 130 hl durant 18 à 20 mois avec soutirage tout les 8 mois

Degré d'alcool

15%

Oeil

belle robe rubis

Nez

intense et complexe, sur des senteurs de garrigue

Bouche

l'équilibre en bouche se situe entre une structure de fruits cuits ou épices et une finesse des tanins

Servir

à 15-16°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2013

Boire avant

2027

Accords mets/vins

A déguster sur une daube de boeuf, des gibiers, des fromages...<br/>

Plus d'information sur Domaine Raspail-Ay

Plus d'information sur Gigondas

Bettane & Desseauve

Domaine noté 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Dominique Ay est le vieux sage au sens le plus noble qui soit de Gigondas. Président illustre de l’appellation pendant des années, il est l’une des figures du Rhône Sud. Connaissant le grenache dans ses retranchements les plus lointains, il fait parler les sols argilo-calcaires du terroir des Parties. L’élevage prend ensuite tout son sens car les vins sont affinés en foudres de grande contenance pendant 24 mois minimum. Ce sont désormais ses enfants qui ont repris le flambeau, avec Anne-Sophie en charge de la partie commerciale et Christophe en charge de la cuverie et du vignoble, rien que ça ! Dans un style hors du temps, l’unique vin du domaine est connu pour sa longévité. Très puissant et structuré voire ferme dans sa jeunesse, il développe une texture soyeuse et un parfait équilibre. Le 2016 dégusté sur cuve devrait engendrer une très grande bouteille…

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2024) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Le vin de la propriété représente l’archétype du bon gigondas, plein, vigoureux, sans esbroufe. De constitution ferme et serrée, les meilleurs millésimes demandent quatre à cinq ans de garde pour s’ouvrir pleinement. Dès lors, ils prennent une belle complexité dans le temps et se bonifient sur dix à vingt ans.

Vinous

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Note des clients

4.4/5

sur 19 avis