Domaine Salel et Renaud

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Domaine Salel et Renaud
Créé en 2008 dans les Cévennes ardéchoises, 3 ha de vignes étaient alors cultivés en IGP Coteaux de l'Ardèche et un garage faisait office de cave... Quel défi et quels changements ! Aujourd'hui le vignoble s'étend sur 11 ha de vignes cultivées en terrasses entre 300 et 500 mètres d'altitudes, au milieu de paysages remarquables façonnés par les anciens que Benoit et Élise souhaitent préserver pour les générations futures. 

Vignoble atypique et quelque peu sauvage, certaines parcelles ne sont pas mécanisables du fait de leur inclinaison, tout est donc travaillé à la main comme certains vignobles de la Vallée du Rhône Septentrionale. 
Les vendanges sont exclusivement manuelles afin de trier les raisins dès la vigne. Ce vignoble en altitude donne des vins avec une belle fraîcheur, une grande finesse et beaucoup d'élégance. 
Une rencontre à l'université en filière viticole, s'en suit l'évidence pour Benoît et Elise de créer un domaine. De stages en formations, la passion et le savoir-faire grandissent en eux pour aboutir enfin quelques années plus tard à l'installation en Ardèche. 
Petits enfants de cultivateurs ardéchois, tous deux sont jusqu'alors hors du milieu agricole et n'ont pas de terres à eux. L'installation n'a pas toujours été évidente et il leur a fallu beaucoup de courage et d'ambition pour en arriver là. Arracher, nettoyer, planter, pour les vignerons "cultivateurs", aujourd'hui le pari est gagné !

Les cépages emblématiques du Sud Ardèche tels que Viognier et Chatus s'épanouissent aux côtés du Gamay, du Grenache, de la Syrah mais aussi de la Roussanne et du Vermentino.

Élise et Benoit sont aujourd'hui amoureux de leurs vignes, de leur travail et cela se ressent dans la personnalité de leurs vins. Des vins francs, généreux, honnêtes et sans artifices, comme eux. Leurs plus grande fierté est de faire découvrir, au travers de leurs vins, les merveilleux terroirs du Sud de l'Ardèche, qui sont peu connus mais qui n'ont pas à rougir lorsqu'ils sont comparés avec les terroirs des Côtes du Rhône Septentrionale.

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Fin, tendu, typique, à l'apéro, vin plaisir tout en harmonie. Un Viognier à l'allure élancée, floral et fruité, doté d'une bouche riche et d'une finale franche et aromatique. Sous le charme !

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Prenez de très belles vignes de Gamay et Grenache, ajoutez-y le superbe terroir cévenol d'Ardèche, beaucoup de soleil, un couple de vignerons cultivateurs passionné, une vinification soignée et vous obtiendrez un superbe rouge expressif au bel accent de terroir du Sud ! Une palette d'arômes fruités (fraise) et floraux: pivoine, iris. L'attaque en bouche est juteuse, la chair savoureuse, offre une belle finale florale. LE rouge de votre été, gourmand à souhait !

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Médaille d'Or Concours Lyon

Emblème de la Cévenne ardéchoise, le Chatus se décline ici façon "haute couture". Le Temps qui reste est ainsi présent dans les établissements étoilés tels que Bocuse, Pic... Redécouvrez ce cépage oublié au caractère bien trempé et au charisme surprenant. Puissant, tannique, ce vin rouge décline des notes de fruits noirs, pruneaux, cuir, pâte de coing, cigare. Profond, il s'apprécie après une demi-journée d'aération pas moins. Intriguant, original et corsé sont les maîtres mots de ce rouge d'Ardèche.

Domaine Salel et Renaud - Chatus Le Temps qui reste 2016

Emblème de la Cévenne ardéchoise, le Chatus se décline ici façon "haute-couture". Le Temps qui reste est ainsi présent dans les établissements étoilés tels que Bocuse, Pic... Redécouvrez ce cépage oublié au caractère bien trempé et au charisme surprenant. Puissant, tannique, ce vin rouge décline des notes de fruits noirs, pruneaux, cuir, pâte de coing, cigare. Profond, il s'apprécie après une demi-journée d'aération pas moins. Intriguant, original et corsé sont les maîtres mots de ce rouge d'Ardèche.

Domaine Salel et Renaud - Chatus Syramuse 2018

Sélectionné Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2017)

Cépage cévenol tombé dans l’oubli après la crise du phylloxera, celui-ci connaît depuis plusieurs années une renaissance incroyable. D'ordinaire vin de garde robuste et corsé qui ne se déguste pas avant 3 ans de garde, le Chatus ou Syramuse, se décline ici comme un vin plein de fruit, accessible façon vin de copain pour en apprécier toutes les facettes du cépage et du terroir. Laissez-vous tenter par ce vin de cépage original et exclusif et sa bouche gourmande !

Domaine Salel et Renaud - Viognier Qué sa Quo ! 2017

14/20 Bettane & Desseauve

« Viognier fin, tendu, typique, à l'apéro, vin plaisir tout en harmonie.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2020) Un Viognier à l'allure élancée, floral et fruité, doté d'une bouche riche et d'une finale franche et aromatique. Sous le charme !