Rhône
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

5/5 par 2 clients
Cépage cévenol tombé dans l’oubli après la crise du phylloxera, celui-ci connaît depuis plusieurs années une renaissance incroyable. D'ordinaire vin de garde robuste et corsé qui ne se déguste pas avant 3 ans de garde, le Chatus ou Syramuse, se décline ici comme un vin plein de fruit, accessible façon vin de copain pour en apprécier toutes les facettes du cépage et du terroir. Laissez-vous tenter par ce vin de cépage original et exclusif et sa bouche gourmande !

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Domaine :
Domaine Salel et Renaud
Nom du vin :
Syramuse
Millésime :
2018
Appellation :
IGP Coteaux de l'Ardèche
Région :
Rhône
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100% Chatus
Terroirs :
Sols de grés et granite décomposés, vignes âgées de 30 ans sur la commune de Montréal, parcelle issue de sélection massale à partir de vignes centenaires situées sur la commune de Vernon
Vendanges :
Manuelles avec tri, récolte en caisse de 20 kg
Viticulture :
Raisonnée, travail du sol
Vinification :
Traditionnelle, fermentation alcoolique (Temp : 28°C), 1 pigeage et 1 remontage par jour, macération finale à chaud (25-28°C) pendant une à deux semaines en fonction de la dégustation des vins sous marc
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
En cuves
Oeil :
Grenat
Nez :
Expressif et déroutant sur des notes de fruits rouges, prune, pivoine et chocolat
Bouche :
Charnue et très originale pour un Chatus car pleine de fruit et très gourmande façon vin de copain
Boire à partir de :
2019
Boire avant :
2023
Ouvrir :
30 min à l'avance
Servir :
À 16-18°C
Accords mets/vins : Se dégustera avec des haricots rouges à la créole, des lasagnes aux légumes ou à la bolognaise, un apéritif dînatoire, un cheeseburger
Plus d'informations sur le Domaine Salel et Renaud et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2020) : Sélectionné (Millésime 2017)
Domaine noté (guide 2020) : Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

Note des clients

5/5
sur 2 avis
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Note et avis de M. GILLES F. Publié le 03/02/2020
Bu avec une palette de porc rôtie au four, cuisson lente de quatre heures, un accord excellent avec du fruit, de la vivacité,, une bouche gourmande. Un très bon rapport qualité-prix. Je regrette de ne pas en avoir commandé plus il y a quelques mois mais je souhaitais d'abord découvrir.
Note sans avis de M. ROMAIN S. Publié le 30/10/2019
Issus de la géologie colorée de l’Ardèche, l'IGP Coteaux de l’Ardèche offre aux connaisseurs une gamme étendue de vins élégants et authentiques qui revendiquent leur terroir. L'indication géographique protégée Coteaux de l’Ardèche recouvre la moitié sud du département. Les spécificités de chaque terroir et la variété de cépages contribuent à des vins de cépage ...
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