Domaine Salel et Renaud - Chatus Syramuse 2018

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
5/5 (2 clients)

Sélectionné

Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2017)

Cépage cévenol tombé dans l’oubli après la crise du phylloxera, celui-ci connaît depuis plusieurs années une renaissance incroyable. D'ordinaire vin de garde robuste et corsé qui ne se déguste pas avant 3 ans de garde, le Chatus ou Syramuse, se décline ici comme un vin plein de fruit, accessible façon vin de copain pour en apprécier toutes les facettes du cépage et du terroir. Laissez-vous tenter par ce vin de cépage original et exclusif et sa bouche gourmande !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Salel et Renaud

Cuvée

Syramuse

Millésime

2018

Appellation

IGP Coteaux de l'Ardèche

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Chatus

Terroirs

Sols de grés et granite décomposés, vignes âgées de 30 ans sur la commune de Montréal, parcelle issue de sélection massale à partir de vignes centenaires situées sur la commune de Vernon

Vendanges

Manuelles avec tri, récolte en caisse de 20 kg

Viticulture

Raisonnée, travail du sol

Vinification

Traditionnelle, fermentation alcoolique (Temp : 28°C), 1 pigeage et 1 remontage par jour, macération finale à chaud (25-28°C) pendant une à deux semaines en fonction de la dégustation des vins sous marc

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Grenat

Nez

Expressif et déroutant sur des notes de fruits rouges, prune, pivoine et chocolat

Bouche

Charnue et très originale pour un Chatus car pleine de fruit et très gourmande façon vin de copain

Boire à partir de

2019

Boire avant

2023

Ouvrir

30 min à l'avance

Servir

À 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Se dégustera avec des haricots rouges à la créole, des lasagnes aux légumes ou à la bolognaise, un apéritif dînatoire, un cheeseburger

Domaine Salel et Renaud

Plus d'information sur Domaine Salel et Renaud

IGP Coteaux de l'Ardèche

Issus de la géologie colorée de l’Ardèche, l'IGP Coteaux de l’Ardèche offre aux connaisseurs une gamme étendue de vins élégants et authentiques qui revendiquent leur terroir. L'indication géographique protégée Coteaux de l’Ardèche recouvre la moitié sud du département. Les spécificités de chaque terroir et la variété de cépages contribuent à des vins de cépage et des vins d’assemblage uniques. La Maison M. Chapoutier brille aussi sur cette appellation.
 
Les Coteaux de l’Ardèche rouges y sont produits à l'aide de cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Cabernet-Sauvignon, le Merlot, le Gamay, le Pinot et le Chatus, cépage ancestral typique de l’Ardèche qui produit un vin très original et très tannique. Les vins rosés utilisent la Syrah, le Grenache et le Cabernet-Sauvignon. Enfin, les Coteaux de l’Ardèche blancs ont recours au Chardonnay, au Viognier, au Sauvignon blanc, au Grenache blanc et à la Marsanne.

Plus d'information sur les vins IGP Coteaux de l'Ardèche

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2020) Sélectionné (Millésime 2017) Sélectionné

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Avis client

Note des clients

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5/5

sur 2 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.GILLES F. Publié le 03/02/2020

Bu avec une palette de porc rôtie au four, cuisson lente de quatre heures, un accord excellent avec du fruit, de la vivacité,, une bouche gourmande. Un très bon rapport qualité-prix. Je regrette de ne pas en avoir commandé plus il y a quelques mois mais je souhaitais d'abord découvrir.

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Note et avis de M.ROMAIN S. Publié le 30/10/2019

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