Château de la Selve - Beaulieu 2015

Name: Château de la Selve - Beaulieu 2015
Brand: Château de la Selve
Rating: 3.7 (11 reviews)

IGP Coteaux de l'Ardèche | Vin rouge | Bio

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.7/5 (11 clients)

Ce vin rouge très expressif à base de Cabernet Sauvignon est complété de Grenache et de Cinsault. Il révèle une bouche soyeuse et généreuse de fruits noirs, notes de garrigues et d'épices. Un excellent rapport qualité prix !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château de la Selve

Cuvée

Beaulieu

Millésime

2015

Appellation

IGP Coteaux de l'Ardèche

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

50% Cabernet-Sauvignon, 25% Grenache, 25% Cinsault

Terroirs

argilo-calcaire

Viticulture

Agriculture biologique et Biodynamie Certifiées

Vendanges

Partiellement manuelles

Vinification

Égrappage du cabernet, fermentation avec les levures indigènes, cuvaison longue de 40 jours; assemblage avec les cœurs de presse des cuvées Florence, Serre de Berty, Petite Selve.

Élevage

50% en amphore et 50% en fût bourguignon pendant 12 mois

Degré d'alcool

14%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe rubis, pourpre foncé

Nez

Expressif et épicé, fruits noirs et garrigue

Bouche

Soyeuse et ronde, généreuse sur les fruits et fraîche, une structure harmonieuse

Servir

à 15-17°C

Boire à partir de

2018

Boire avant

2028

Accords mets/vins

S'appréciera parfaitement avec une côte de bœuf, un plat de tomates farcies, ou même petit gibier en sauce ...

Château de la Selve

Plus d'information sur Château de la Selve

IGP Coteaux de l'Ardèche

Issus de la géologie colorée de l’Ardèche, l'IGP Coteaux de l’Ardèche offre aux connaisseurs une gamme étendue de vins élégants et authentiques qui revendiquent leur terroir. L'indication géographique protégée Coteaux de l’Ardèche recouvre la moitié sud du département. Les spécificités de chaque terroir et la variété de cépages contribuent à des vins de cépage et des vins d’assemblage uniques. La Maison M. Chapoutier brille aussi sur cette appellation.

Les Coteaux de l’Ardèche rouges y sont produits à l'aide de cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Cabernet-Sauvignon, le Merlot, le Gamay, le Pinot et le Chatus, cépage ancestral typique de l’Ardèche qui produit un vin très original et très tannique. Les vins rosés utilisent la Syrah, le Grenache et le Cabernet-Sauvignon. Enfin, les Coteaux de l’Ardèche blancs ont recours au Chardonnay, au Viognier, au Sauvignon blanc, au Grenache blanc et à la Marsanne.

Plus d'information sur les vins IGP Coteaux de l'Ardèche

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

En plein cœur de l'Ardèche, Benoît Chazallon cultive,avec sa femme Florence, quarante hectares de vignes en agriculture biologique. Le domaine possède une large palette de cépages, tous vinifiés en levures indigènes, pour faire plusieurs cuvées mises en bouteille sans filtration. Nous avons particulièrement apprécié les vins de la gamme Les Confidentielles (Florence, L'Audacieuse et Madame de) élaborés uniquement à partir de cépages méridionaux.

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Le château médiéval de La Selve fut à son origine (XIIIes.) une maison forte puis un relais de chasse du duc de Joyeuse, avant de devenir un domaine viticole (40 ha aujourd'hui, en bio certifié). Benoît Chazallon est aux commandes depuis 2002, à la suite de ses parents.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Sur leur vignoble du Vivarais, entièrement restructuré par leurs soins, autour du château fortifié familial du XIIIe siècle, Florence et Benoît Chazallon s’appliquent avec passion dans la production des vins tricolores qui portent haut les couleurs des coteaux de l’Ardèche. La gamme se décline en deux catégories, Les Classiques, d’approche facile, sur le fruit, et Les Confidentielles, cuvées rouges plus ambitieuses et construites. La Revue du vin de France a distingué le Château de la Selve comme découverte de l’année 2012.

Avis client

Note des clients

3.7/5

sur 11 avis

Note et avis de M.PATRICE K. Publié le 02/12/2018

Beaucoup de matière, mais à garder.