Château de la Selve

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Château de la Selve
Niché au sud de l'Ardèche à Grospierres, le Château de la Selve, autrefois maison forte aux frontières de l'Empire (13ème siècle) puis du Royaume de France, appartient à la famille Chazallon depuis 1990. Aujourd'hui l'exploitation regroupe la partie viticole et six gîtes de France permettant d'accueillir en son sein la clientèle touristique.

C'est en 2002 que Benoît Chazallon, fraîchement diplômé de l'école viticole de Beaune reprend le vignoble familial et entreprend sa restructuration, avec « l'ambition au quotidien de travailler des vins vivants, d'une grande finesse et d'une grande fraîcheur, pure expression de nos terroirs». Véritable joyau, l'environnement naturel du lieu révèle un grand potentiel pour la production de vin, avec soleil, nuits fraîches, paysages sauvages, sols calcaires, garrigue, hummus, truffe.... Pour laisser s'exprimer le terroir il va de soi pour Benoit Chazallon qu'il faut préserver le vivant dans les sols et donc nécessite un travail des vignes en agriculture biologique et biodynamie depuis 2002. Un travail qui paiera, puisqu'il sera sacré en 2012 Découverte de l'année aux Trophées du Vin organisé par la Revue des Vins de France récompensant tous les ans les professionnels de la filière.

Le Château de la Selve produit sur 38 hectares de vignes, en IGP Coteaux de l'Ardèche, cinq cépages différents : en rouge, grenache, cinsault, syrah et cabernet-sauvignon, en blanc le viognier. L'attention se porte avant tout sur l'équilibre et la vie des sols pour laisser s'exprimer la notion de terroir et un choix de rendements contrôlés entre 25 et 45 hectolitres hectares permettent une plus grande concentration des vins.

Plus d'informations sur le site des vins de Selve

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Château de la Selve - Saint Régis Viognier 2019

Ce 100% Viognier ramassé en début de maturité est ensuite élevé 6 mois à part égale en cuve béton et demi-muids. D'une belle fraîcheur aromatique et minérale, le vin présente des arômes de pêche blanche, d'agrumes et une touche mentholée. La bouche d'un éclat vif est croquante à souhait, tranchant avec l'idée classique du Viognier. Voilà un blanc hors des sentiers battus, d'une grande énergie !

Château de la Selve - Petite Selve 2019

Le Château de la Selve nous surprend une fois encore en beauté et surtout en fruit ! Une cuvée de rouge au profil sudiste mais tout en fraîcheur. Surprenant ! Une vraie friandise, du fruit, un joli jus, des tanins souples et fins. Un très beau vin de copain !

Château de la Selve - Beaulieu 2017

Ce vin rouge d'amateurs allie force et finesse... La bouche se révèle soyeuse et généreuse de fruits noirs, notes de garrigue et d'épices. Original dans son assemblage de Cabernet Sauvignon, Grenache et Cinsault, le vin est travaillé avec précision, avec un élevage de 12 mois en amphore et fûts. Une cuvée tout en équilibre, au bon potentiel de garde se terminant dans une finale longue et puissante. Du terroir et du fruit !

Château de la Selve - Beaulieu 2016

Ce vin rouge d'amateurs allie corsé et finesse et révèle une bouche soyeuse et généreuse de fruits noirs, notes de garrigue et d'épices. Précision, fraîcheur, travail en amphore, équilibre, puissance, longueur, potentiel de garde : un vin haute couture !

Château de la Selve - Petite Selve 2018

Le Château de la Selve nous surprend une fois encore en beauté et surtout en fruit ! Une cuvée de rouge au profil sudiste mais tout en fraîcheur. Surprenant ! Une vraie friandise, du fruit, un joli jus, des tanins souples et fins. Un très beau vin de copain !

Château de la Selve - Saint Régis Viognier 2018

Ce domaine ardéchois sur les contreforts des Pyrénées, a été complètement restructuré par Benoît et Florence qui travaillent désormais en bio-biodynamie depuis une dizaine d'années. Un viognier de belle fraîcheur, aromatique et minéral, sur des arômes de pêche blanche et d'agrumes et une pointe d'eucalyptus. Croquant à souhait. Un Viognier de haut vol sur la tension, d'une grande énergie, hors des sentiers battus.

Château de la Selve - Maguelonne 2018

Tout en pureté et en fraîcheur Maguelonne a conquis tous ceux qui l'ont dégusté et est devenu un must-have entre finesse des Provence et richesse aromatique des vins du Rhône. Il vous surprendra par son côté aérien, son profil minéral et sa très belle bouteille. Ce rosé bio de tous les instants convainquera même les plus sceptiques. LE rosé de votre été ! Comment résister ...

Château de la Selve - Beaulieu 2015

Ce vin rouge très expressif à base de Cabernet Sauvignon est complété de Grenache et de Cinsault. Il révèle une bouche soyeuse et généreuse de fruits noirs, notes de garrigues et d'épices. Un excellent rapport qualité prix !

Château de la Selve - Maguelonne 2017

Ce rosé plein de gourmandise saura agrémenter les plats d'été et apéritifs à la perfection. Avec assez de matière, sur les petits fruits rouges et la fraîcheur, il nous fait découvrir par la même occasion le Château de la Selve, domaine en biodynamie, une petite pépite ardéchoise dont le style séduit dans toutes les couleurs.

Château de la Selve - Saint Régis Viognier 2016

« Les Chazallon ont entièrement restructuré ce domaine ardéchois sur les contreforts des Pyrénées et sont passés en bio-biodynamie depuis une dizaine d'années. Un viognier de belle fraîcheur, vif, aromatique et minéral, sur des arômes de pêche blanche et d'agrumes sur une pointe d'eucalyptus. Croquant à souhait. » (Terre de Vin N°52 Mars/Avril 2018)