Domaine Les Evigneaux - Rasteau 2018

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.9/5 (17 clients)

2*Étoiles

Hachette

-

92/100

James Suckling

-

91/100

Wine Enthusiast

puissant
charnu
viande rouge
juteux

« Une dominante de Grenache (50 %) et quatre autres cépages sudistes se mêlent dans cette cuvée élevée pour partie en amphores et pour partie en fût. À un joli nez friand de raisin frais et de griotte agrémenté d'une touche florale succède une bouche dynamique, ample et concentrée en fruit, bâtie sur des tanins bien en place et un boisé harmonieux. Du caractère et de l'éclat. » (Le Guide Hachette des Vins 2022)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Les Evigneaux

Millésime

2018

Appellation

Rasteau

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

50% Grenache, 30% Syrah, 10% Carignan, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault

Terroirs

Sols caillouteux et argileux des terrasses quaternaires de Bellerive, ensoleillées et précoces

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

A maturité optimale

Vinification

Egrappage à 100%, macération pré-fermentaire à froid, puis macération 28 jours avec remontages et délestages

Élevage

12 mois en barriques neuves de 228 L

Degré d'alcool

14,5%

Dégustation & accords

Nez

Complexe et d’une grande profondeur, mêlant fraise, framboise, cassis, cannelle et extrait de vanille

Bouche

Ample, charnue et juteuse à souhait, développe son intensité et sa puissance sur toute la longueur, tanins robustes et bien intégrés, d'une belle profondeur, finale délicate

Servir

A 16-18°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire avant

2026

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des viandes rouges grillées, de l'agneau, des gibiers à plume…

Domaine Les Evigneaux

Plus d'information sur Domaine Les Evigneaux

Rasteau

Apprécier le goût et la bonne qualité du vin Rasteau

Un vin d’appellation d’origine contrôlée, le rasteau tire son nom de celui de la commune de Rasteau, située dans le Vaucluse. Cette boisson a eu la reconnaissance d’AOC, en 1944, comme vin doux naturel et, en 2010, comme vin rouge sec. Le vignoble de l’AOC rasteau se voit être adossé aux contreforts du massif des Baronnies. Les ceps peuvent atteindre jusqu’à 300 mètres d’altitude et ils sont bien protégés. Constituant un élément d’exception, les vieilles vignes de grenache se trouvent à l’exposition. Elles conviennent essentiellement à la production de ce vin doux.Nécessité économique oblige, les Côtes du Rhône Villages se sont peu à peu imposées grâce à la confirmation de l'appellation et les terroirs furent spécifiquement consacrés, comme en l'espèce, en 1965, par l'octroi de l'appellation Côtes du Rhône Villages Rasteau. Le vignoble s'étend actuellement sur la plupart des terres du village de Rasteau, dans le nord du département du Vaucluse.
Les sols de Rasteau sont majoritairement argilo-calcaires. Le climat est méditerranéen, les coteaux, exposés au sud, étant légèrement protégés du mistral. La surface de production avoisine les 1.000 hectares, pour une production annuelle d'environ 34 000 hectolitres.
Pour les vins Rasteau rouges, l'encépagement est constitué de 50% de Grenache au minimum, de 20% de Syrah et/ou de Mourvèdre au minimum, les autres cépages de l'appellation étant admis au maximum à 20%. Pour les Rasteau rosés, les proportions sont identiques, les cépages blancs (Grenache, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc et Viognier) ne devant toutefois pas dépasser 20% de la composition. Les cépages utilisés pour les vins Rasteau blancs sont principalement le Grenache blanc, la Clairette blanche, la Marsanne blanche, la Roussanne blanche, le Bourboulenc blanc, et le Viognier blanc, complétés par d'autres cépages qui doivent rester très minoritaires dans la composition.
Parmi les productions de l'appellation, on distinguera tout particulièrement les vins Rasteau proposés par le Domaine de la Saumade, la maison M. Chapoutier ou le Domaine Tardieu Laurent.

Le Rasteau, d’où vient-il et comment est-il produit ?

En ce qui concerne sa fabrication, le rasteau est obtenu par l’ajout d’alcool vinique sur le moût en fermentation. Ce procédé traditionnel tend à valoriser les arômes naturels du grenache afin de mieux conserver les sucres. Le climat méditerranéen qu’adoptent les Côtes-Du-Rhône-Village ainsi que le mistral favorisent la sur-maturation des grappes. De même, les sols de production présentent un aspect sablo-argileux. En fonction du type d’élevage, que ce soit oxydatif ou à l’abri de l’air, le rasteau se décline en plusieurs couleurs, voire différentes mentions. Le vin rasteau est également disponible en plusieurs styles pour varier le plaisir des consommateurs. Vous pouvez choisir entre le grenat, le hors d’âge, le rosé, le blanc, le rancio ou encore le tuilé.

Connaître les principales caractéristiques du vin Rasteau

Onctueux et puissant, ce type de vin a de quoi ravir les papilles gustatives et tous les sens. D’abord, le vin rouge rasteau ou grenat possède une couleur profonde. Dans la majorité des cas, son odeur rappelle celle des fruits rouges, tels les mûres ou les cerises. Quant à son goût, le rasteau grenat peut être composé de fruit rouge ou d’épices. En outre, le vin rasteau blanc se différencie par sa couleur dorée. Il exprime souvent les fruits confits ou secs. Plutôt suave et gras, cela se savoure avec des notes de fruits confits, de raisins de Corinthe ou d’autres fruits secs. Enfin, le rasteau ambré est facilement reconnaissable avec ses nuances cuivrées. Au gré de vos envies, vous aurez la possibilité de choisir une déclinaison plus ambrée avec de la garrigue, de la pointe de caramel ou de miel. Dans la bouche, ce type de vin fondu décline le café, l’amande grillée ou les épices douces. Faites alors votre choix en fonction de la couleur, de la profondeur et du vin rasteau prix

Avec quoi déguster les meilleurs vins Rasteau ?

Ne manquez pas de bien choisir les meilleurs accords mets-vins pour une véritable explosion de saveurs en bouche. Ainsi, si vous avez un faible pour le vin rouge, sachez que celui de rasteau peut être apprécié avec des entrées, des apéritifs ou d’autres plats typiques de la région. La terrine de sanglier, les lentilles aux lardons ou le steak à l’ail feront l’affaire. Pour les vins rasteau blanc, ils se marient parfaitement avec un soufflé au bleu, une fourme d’Ambert ou une tarte tropézienne.

Plus d'information sur les vins Rasteau

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2022) 2*Étoiles Vin remarquable

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Une dominante de grenache (50 %) et quatre autres cépages sudistes se mêlent dans cette cuvée élevée pour partie en amphores et pour partie en fût. À un joli nez friand de raisin frais et de griotte agrémenté d'une touche florale succède une bouche dynamique, ample et concentrée en fruit, bâtie sur des tanins bien en place et un boisé harmonieux. Du caractère et de l'éclat.

A propos du domaine :

Une maison de négoce fondée en 1964 par Jean-Guy Lavau, d'origine saint-émilionnaise. Ses héritiers Benoît et Frédéric, rejoints en 2013 par Bénédicte Bonnet du Ch. Maucoil à Châteauneuf-du-Pape, proposent aujourd'hui une large gamme de vins à partir de la production de 350 vignerons de la vallée du Rhône méridionale, complétée par 190 ha de vignes en propriété.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2021) 91/100

Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2020) 92/100

Domaine noté (guide 2020) Recommended

A propos du vin :

Détient un caractère juteux fruité, rempli d'épices et notes viandées. Charpenté et rond, la finale est aromatique. A boire.

Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Domaine noté Recommended

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5

sur 17 avis

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Note et avis de M.CYRIL G. Publié le 18/07/2022

Un vin délicieux, équilibré dans sa puissance.

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Note et avis de M.CLAUDINE D. Publié le 18/05/2022

Un très bon rapport qualité/prix. Une belle bouche et un beau typiques de l'appellation, mais avec une vraie identité.

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Note et avis de M.THIERRY N. Publié le 14/04/2022

bon rapport qualité prix encore jeune, mais commence à bien se déguster bon potentiel de garde belle découverte

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Note et avis de M.LUC R. Publié le 16/11/2022

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Note et avis de M.LAURENT D. Publié le 05/09/2022

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Note et avis de M.YVES D. Publié le 29/07/2022

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Note et avis de M.GUY T. Publié le 03/06/2022

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Note et avis de M.PHILIPPE J. Publié le 23/04/2022

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Note et avis de M.JACQUES K. Publié le 20/03/2022

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Note et avis de M.GUEYDON J. Publié le 14/03/2022

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