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Pierre Vidal - Rasteau Réserve BIO 2023

Name: Pierre Vidal - Rasteau Réserve BIO 2023
Brand: Pierre Vidal
Rating: 3.5 (17 reviews)

Rasteau|Vin rouge|Bio

3.5/5 (17 clients)

3*Coup de Coeur

Hachette

gourmand

fruits mûrs

rond

vegan

« Devant tant de grâce, le jury s'incline (Le Guide Hachette 2026) »

« Immuable Pierre Vidal, qui nous offre inlassablement, et dans diverses appellations rhodaniennes, des cuvées toujours au sommet. Élevé sobrement en cuve pendant 18 mois, ce prodigieux Rasteau n'en est que plus remarquable avec son nez gourmand de cassis confit et de griotte au chocolat, et son palais riche, dense, très frais, agrémenté de notes balsamiques de résine et de girofle, et gainé de tanins lissés et salins. Devant tant de grâce, le jury s'incline. » (Le Guide Hachette 2026)

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Site noté

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Domaine

Pierre Vidal

Cuvée

Réserve

Millésime

2023

Appellation

Rasteau

Région

Rhône

Cépages

70% Grenache, 30% Syrah

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Traditionnelle en cuve béton et une petite partie en amphore. Pré-fermentation à froid pendant 2 à 3 jours en attendant que la fermentation démarre toute seule. Puis hausse de la température graduellement jusqu’à 30°C. Pigeages et remontages selon les besoins une à deux fois par jour. Les vins sont écoulés entre 3 et 5 semaines après leur rentrée en cave.

Élevage

En cuve béton et une petite partie en amphore

Degré d'alcool

14%

Bio

Oui

Oeil

Robe rouge rubis aux reflets violets.

Nez

Expressif et gourmand aux arômes de fruits rouges mûrs (mûre, framboise, cassis) et d’épices.

Bouche

Ronde, suave et profonde avec une jolie fraicheur. Douces saveurs de de fruits croquants (cassis), d'épices et de garrigue. Tannins présents mais soyeux, longue finale.

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2030

Accords mets/vins

A déguster avec un wok de légumes frais, des œufs pochés, des tagliatelles aux cèpes...

Plus d'information sur Pierre Vidal

Plus d'information sur Rasteau

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2026) 3*Coup de Coeur (Vin exceptionnel)

Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Immuable Pierre Vidal, qui nous offre inlassablement, et dans diverses appellations rhodaniennes, des cuvées toujours au sommet. Élevé sobrement en cuve pendant 18 mois, ce prodigieux Rasteau n'en est que plus remarquable avec son nez gourmand de cassis confit et de griotte au chocolat, et son palais riche, dense, très frais, agrémenté de notes balsamiques de résine et de girofle, et gainé de tanins lissés et salins. Devant tant de grâce, le jury s'incline.

A propos du domaine :

Pierre Vidal, installé à Châteauneuf-du-Pape avec son épouse vigneronne, a créé son négoce en 2010. Cet œnologue formé en Bourgogne s'est entouré d'une petite équipe et a construit, en 2019, sa propre cave pour pouvoir peaufiner ses sélections parcellaires, tournées vers les vins bio et végans. Des vins d'une grande régularité dans la qualité.

Note des clients

3.5/5

sur 17 avis

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 22/04/2026

Outre son caractère corsé et sa structure consistante, cette cuvée s'articule autour d’une trame ample et charnue, à l’aromatique généreuse et d’une grande fraîcheur de fruits agrémentés d’épices, tenue par des tanins serrés et soyeux, Finale marquée par des notes empyreumatiques. Encore dans la force de la jeunesse, il accompagnera rapidement avec brio une cuisine du Sud., notamment un sauté d’agneau de Sisteron aux olives noires. Note = 3,8.