Domaine Jolivet - L'Instinct 2018
16/20
RVF
15/20
Jancis Robinson
89-91/100
Jeb Dunnuck
« Une syrah, sincère dans ses dimensions graphites et épicées, fournit un fruit bien juteux, aux notes lardées fumées. La bouche affiche un volume ample et pulpeux, et si la trame est marquée par la vendange entière, elle l’est sans aucune dureté et développe une allonge sur des saveurs de réglisse. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Bastien Jolivet nous offre à travers sa cuvée phare, L'Instinct, un grand vin en devenir. Une matière noble, un jus superbe, un grand.
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Oeil
Rouge sombre
Nez
Premier nez sur les épices et les fruits noirs
Bouche
Des tanins fins et soyeux sur une belle structure tannique et un très bel équilibre
Servir
À 15-16°C
Ouvrir
À aérer à l'avance (1h) dans les millésimes récents
Garde
7 à 10 ans
Accords mets/vins
À déguster avec de la viande de bœuf, du gros gibier
Decanter
Domaine noté (guide 2022) Recommandé
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2021) 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du vin :
Une syrah, sincère dans ses dimensions graphites et épicées, fournit un fruit bien juteux, aux notes lardées fumées. La bouche affiche un volume ample et pulpeux, et si la trame est marquée par la vendange entière, elle l’est sans aucune dureté développe une allonge sur des saveurs de réglisse.
A propos du domaine :
Ce petit domaine de Saint-Jean de Muzols produit du vin depuis bien longtemps, mais a pris une nouvelle route lorsque Bastien Jolivet a succédé à son père en 2014, et décidé d'arrêter de fournir ses raisins à la coopérative. Son vignoble est établi sur de beaux coteaux ; les vins qui en sont issus sont vinifiés en levure indigène, fermentés en barrique usagée. Les rouges comportent une part de vendange entière et sont élevés en demi-muid.
Jancis Robinson
Vin noté 15/20
Domaine noté (guide 2022) Recommended
Jeb Dunnuck
Vin noté 89-91/100
Note des clients
4.2/5
sur 12 avis
Note et avis de M. FREDERIC M. Publié le 24/09/2020
gouté chez Bocuse, il y deux ans, le vin, trop jeune (2015) ne donnait pas son plein potenciel (un peu fermé sur le minéral)... Mais 3/4 ans plus tard, c'est maintenant magnifique. les prix sont encore corrects
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Note et avis de M. THOMAS B. Publié le 17/11/2025
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Note et avis de M. ETIENNE M. Publié le 01/08/2023
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Note et avis de M. JEAN B. Publié le 09/10/2022
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Note et avis de M. FLORIAN C. Publié le 27/03/2022
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Note et avis de M. PASCAL P. Publié le 19/11/2021
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Note et avis de M. MICHELE D. Publié le 17/10/2021
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Note et avis de M. MAURICE B. Publié le 02/08/2021
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Note et avis de M. THIERRY F. Publié le 27/07/2021
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Note et avis de M. THIERRY M. Publié le 20/06/2021
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