Domaine Jolivet - Saint-Joseph L'Instinct 2021
Rhône
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
16,5/20
Jancis Robinson
-
92/100
RVF
Bastien n'en finit pas de nous étonner avec sa justesse et sa précision. L'instinct ne ment jamais. En voici la preuve avec cette Syrah au fruit noble et pur, sincère dans ses notes épicées et fruitées, teintées de lard fumé. Ample et pulpeuse, la trame en bouche est marquée par la vendange entière mais développe une allonge veloutée qui promet un grand vieillissement.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Bastien Jolivet
Cuvée
L'Instinct
Millésime
2021
Appellation
Saint-Joseph
Région
Rhône
Cépages
Syrah, 60% sélection massale et 40% sélection clonale
Terroirs
Sud, Sud-Est en coteau composés de sols granitiques et quelques parties de loess
Viticulture
Agriculture raisonnée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Égrappage partiel et mise en cuve, cuvaison de 21 jours en cuve inox, 2 remontages et pigeages journaliers avant pressurage et mise en fut par gravité. Fermentation malo lactique en fût
Élevage
12 mois en fût
Degré d'alcool
12,5%
Dégustation & accords
Oeil
Rouge sombre
Nez
Nez expressif plein d'épices et de fruits noirs, mûre et poivre noir
Bouche
Des tanins fins et soyeux sur une belle structure tannique et un très bel équilibre. Un grand St-Joseph charnu, précis, au grand potentiel de garde
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
À aérer à l'avance (1h) dans les millésimes récents
Boire à partir de
2024
Boire avant
2030+
Garde
10 ans ou +
Accords mets/vins
À déguster avec un lapin aux olives, des lasagnes à la bolognaise ou aux légumes, un petit salé aux lentilles, une salade landaise, une côte de porc sauce barbecue, un magret de canard séché, un coq au vin, des ravioles aux cèpes et au fois gras
Domaine Bastien Jolivet
Saint-Joseph
Avis des experts
Decanter
Domaine noté (guide 2022) Recommandé
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2024) 92/100
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du vin :
Vinifié en partie en vendange entière, cet assemblage de 9 parcelles de la maison possède une très belle franchise. La bouche reste près du fruit, avec une pointe d'épice (poivre). L'ensemble est à la fois digeste et élégant.
A propos du domaine :
Ce petit domaine de Saint-Jean de Muzols produit du vin depuis bien longtemps, mais a pris une nouvelle route lorsque Bastien Jolivet a succédé à son père en 2014, et décidé d'arrêter de fournir ses raisins à la coopérative. Son vignoble est établi sur de beaux coteaux ; les vins qui en sont issus sont vinifiés en levure indigène, fermentés en barrique usagée. Les rouges comportent une part de vendange entière et sont élevés en demi-muid.
Jancis Robinson
Vin noté 16,5/20
Domaine noté (guide 2022) Recommended
Avis client
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