Cité
Hachette
-
89/100
Wine Spectator
« Au solaire 2011, coup de cœur dans la précédente édition, succède un 2012 moins ambitieux qui a néanmoins des airs de famille avec son « grand frère » par son caractère riche, plein et soyeux, et par son fruité concentré et chaleureux. » (Le Guide Hachette des Vins 2015). Un vin droit et ferme, d'un équilibre gourmand entre le fruit et l'épice, avec une touche boisée, et une grande longueur tant en structure qu'en arôme... Un Saint-joseph de choix !
Caractéristiques du vin
Domaine
Vidal-Fleury
Millésime
2012
Appellation
Saint-Joseph
Région
Rhône
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Syrah
Terroirs
sols variés de plaines ou de coteaux
Vendanges
manuelles
Elevage
sur lies, 3 mois en cuve puis 12 mois en foudre, et 4 mois en bouteille
Production
37 500 bouteilles
Viticulture
soignée et traditionnelle
Vinification
longue macération traditionnelle (3 semaines), fermentation avec des levures indigènes, macération à température contrôlée (30°C), fermentation malolactique complète
Degré d'alcool
13 %
Dégustation & accords
Oeil
un rouge profond avec des reflets sombres
Nez
très fruité et croquant : cassis, épices (muscade, poivre), eucalyptus, des nuances minérales
Bouche
fraîche et tannique, un équilibre gourmand entre le fruit et l'épice, une touche boisée, une grande longueur tant en structure qu'en arôme. Un vin droit et ferme
Boire à partir de
2015
Boire avant
2022
Ouvrir
2 heures avant
Servir
à 17-18°C
Accords mets/vins
à déguster sur des viandes rouges, des gibiers à plume, des fromages de caractère...
Vidal-Fleury
Plus d'information sur Vidal-Fleury
Saint-Joseph
Le vignoble de Saint-Joseph s'étend de Chavanay au
nord à Guilherand au sud. Il couvre, sur une cinquantaine de kilomètres le long
de la rive droite du Rhône, 23 communes de l'Ardèche et 3 communes du
département de la Loire. Les sols y sont légers de schistes et de gneiss sur
socle granitique, principalement exposé au sud/sud-est. Le climat de
Saint-Joseph est de type continental modéré, avec des étés chauds et secs et
une pluviométrie régulière les autres saisons. Délicats et friands, les vins du
terroir de Saint-Joseph se vendaient déjà au XVIe siècle. Ils étaient appréciés
à la table des rois de France. Au XVIIIe siècle, les Jésuites de Tournon
donnèrent au cru de Saint-Joseph son nom actuel. C'est entre 1956 et 1969 que
tous les vignobles de cette partie des Côtes du Rhône ont été regroupés et
consacrés AOC locale Saint-Joseph.
Le vin Saint Joseph, une AOC à deux couleurs
Saint Joseph, vin rouge
Le syrah était l’unique cépage utilisé pour le Saint Joseph vin rouge. Toutefois, un assouplissement des exigences de l’AOC permet d’y rajouter 10% de marsanne ou de roussanne pour affiner la force de ce vin. Le syrah offre de la puissance au vin Saint Joseph, avec une robe sombre ainsi que des arômes épicés et poivrés, parfois relevés d’une fine note de violette. S’il est dégusté jeune, il offrira des arômes de cassis voire de framboise. Le vieillissement d’un Saint Joseph rouge est typiquement de 10 mois à 2 ans.Vin blanc Saint Joseph
Le vin blanc Saint Joseph ne représente que 10% de l’appellation. Les cépages marsanne et roussanne offrent à ce vin des caractéristiques différentes. La marsanne sublime le vin blanc Saint Joseph à travers une couleur dorée et avec le vieillissement développe des arômes de noisettes. Ce cépage rustique conditionne des vins puissants avec une acidité moyenne. La roussanne donne un vin blanc Saint Joseph de couleur jaune paille. En termes d’arômes, il offre des notes de fruits d’été (abricot, pêche jaune) et plus subtilement des notes d’aubépine, de chèvrefeuille ainsi que des pointes discrètes de narcisse.Déguster un vin Saint Joseph
Un vin rouge Saint Joseph
Il est préférable de le déguster à une température entre 16 et 18°C. Il se marie formidablement bien avec des viandes rouges grillées ou encore des viandes de gibier. Il accompagne très bien les formages affinés.Un vin blanc Saint Joseph
La température optimale pour déguster un vin blanc Saint Joseph se situe entre 12 et 14°C. Comme mets d’accompagnement, il est recommandé de choisir des viandes blanches ou des poissons comme le brochet et le turbot. Il se marie à merveille avec des plats épicés comme le curry et des fromages forts en goût comme le bleu d’Auvergne et la fourme d’Ambert.Plus d'information sur les vins Saint-Joseph
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2015) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Cette maison historique d’Ampuis, fondée en 1781, départ de la carrière d’Étienne Guigal, appartient, juste retour des choses, à ses descendants mais est gérée de façon autonome. Une grande partie des vins est vinifiée chez Guigal mais est élevée dans des installations neuves et performantes qui devraient rapidement permettre de progresser dans l’homogénéité des lots et des mises. Le nouveau directeur Guy Sarton du Jonchay aura à cœur de donner au-delà de l’excellence technique, indiscutable, plus d’individualité de style à l’ensemble de la gamme.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2015) Cité Vin réussi
Domaine noté (guide 2014) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Le plus ancien négoce rhodanien en activité, fondé en 1781 et très vité réputé – Thomas Jefferson y fit un banquet mémorable en 1787. Propriété des Guigal depuis 1986, il dispose d'une cave monumentale, dont l'architecture est inspirée du site égyptien de Saqqarah.
Au solaire 2011, coup de cœur dans la précédente édition, succède un 2012 moins ambitieux qui a néanmoins des airs de famille avec son « grand frère » par son caractère riche, plein et soyeux, et par son fruité concentré et chaleureux.
A propos du domaine :
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
Wine Spectator
Vin noté 89/100 Très bon vin
Avis client
Note des clients
3.8/5
sur 4 avis
Note et avis de M.ERIC D. Publié le 01/01/2016
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Note et avis de M.LAURENT D. Publié le 22/09/2015
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Note et avis de M.CAMILLE M. Publié le 05/06/2015
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Note et avis de M.ALDO B. Publié le 16/04/2015
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