Un grand Tavel signé Aqueria : la structure est longue, avec beaucoup de fraîcheur. Comme toujours c’est un grand vin de repas, d’une complexité étonnante.
Caractéristiques du vin
Domaine
Château d'Aqueria
Millésime
2018
Appellation
Tavel
Région
Rhône
Couleur
Vin rosé
Cépages
Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Clairette, Bourboulenc, Picpoul
Terroirs
Coteaux sablonneux et argileux
Viticulture
Lutte raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
24 à 48h de macération en cuve, puis assemblage des cépages deux par deux, fermentation à température contrôlée, entre 17 et 18°C, durant 15 jours
Élevage
Quelques mois en cuve
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe très légèrement plus claire
Nez
Arômes de fruits rouges (cerises, fraises) et d'épices.
Bouche
Structurée et complexe. Finale fraîche et longue.
Servir
À 12-14°C
Ouvrir
20 minutes avant
Boire avant
2022
Accords mets/vins
Melon au jambon, grillades, cuisines exotiques,viandes blanches, tartare de bœuf, fromages de chèvre...
Château d'Aqueria
Plus d'information sur Château d'Aqueria
Tavel
Le vin Tavel
Tavel est une appellation du Rhône méridional qui produit exclusivement des vins rosés. Au cœur des meilleurs terroirs de la vallée du Rhône, porté par des générations de vignerons depuis des siècles, Tavel fut le vin des rois et reste un vin d'élite, le vin de ceux pour qui la passion et l'authenticité sont la condition du plaisir. Dès 1902, avec une précocité remarquable, apparaît à Tavel un des tout premiers syndicats de défense agricole français. Après de longues batailles juridiques, ces vignerons obtiendront en 1928 une délimitation de l'aire d'appellation Tavel. En 1936, avec la création de l'INAO, ils obtiennent immédiatement le classement en AOC Tavel. La protection couvre aujourd’hui 960 hectares, limités au seul territoire communal de Tavel.Si l'on regarde sur une carte, on trouve un beau voisinage, Avignon, Châteauneuf du Pape, le Gard, son soleil, des terres méditerranéennes balayées du mistral
Parmi les vins AOC, il est le seul à avoir délibérément refusé de produire des vins rouges et blancs, fidèle en cela à sa spécialisation séculaire : ici la couleur rose n'est pas une mode, c'est une identité originelle, le tavel étant qualifié de « Roi des Rosés ».
Puissants et aromatiques, les vins de Tavel sont considérés par le plus grand nombre comme le meilleur rosé de France. Ils sont notamment reconnaissables à leur bouteille écussonnée. Les cépages utilisés sont le Grenache, le Cinsault, la Syrah, le Mourvèdre, la Clairette, le Bourboulenc, le Picpoul ou le Carignan. Aucun cépage ne peut dépasser 60% de l'encépagement d'une exploitation. La réputation du terroir de Tavel est admirablement défendue par les produits du Château d'Aquéria, du Domaine Pélaquié, du Domaine Maby ou du Domaine de la Mordorée.
Les vins de Tavel, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel avec peu de pluies. Le sol est argileux, fait de sable et de cailloux roulés. Le choix des cépages, grenache, syrah, cinsault, constitue un alliage d'excellence pour créer un vin rosé. Ceci étant, des vignerons inventifs voulurent créer un petit frère aux vertus similaires, Ainsi est né un vin blanc Tavel tout aussi savoureux.
Un rosé Tavel unique
Il y a d'abord l'élégance. C'est une vertu formelle qui s'apprécie tout d'abord par ces bouteilles si particulières des vins rosés de Tavel. Son design élancé est reconnaissable d'un seul coup d'œil. Mais il y a plusieurs façons pour un vin d'exister, par les yeux, par le nez et par la bouche.L'oeil :
Lorsqu'il est jeune, le rosé de Tavel offre une belle nuance de rose clair, limpide, lumineux. Puis lorsqu'il prend de l'âge, ses couleurs s'enrichissent de jolis reflets dorés sur un fond de rose qui peut s'approfondir.Le nez :
Ce sont des effluves de fruits noirs et rouges, framboises, myrtilles, cassis. On note quelquefois des odeurs d'amande ou de noix. Au delà d'une année de garde, de nouveaux arômes apparaissent. Fruits mûrs, divers épices, Un peu plus âgés, les vins de Tavel développent un fumet de réglisse, de porto ou de madère.La bouche :
Des arômes de fruits, d'épices, de noix et d'amande, un alliage si subtil qu'il faut le garder un peu de temps en bouche pour le laisser se déployer. Le vin rosé de Tavel a une rondeur en bouche, une souplesse qui n'agresse pas les papilles.Plus d'information sur les vins Tavel
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Le domaine a la particularité d'être le seul à s'étendre d'un seul tenant sur les appellations Tavel et Lirac, sur 65 hectares. Ses galets roulés en surface et son sous-sol sablo-argileux produisent des vins assez frais, les vignes souffrant moins de la chaleur que dans d'autres zones. Le tavel contient huit des neuf cépages autorisés dans l'appellation, c'est une des fiertés de la famille Bez, qui gère avec discrétion et sagesse ce magnifique domaine, qui, avec ses prix sages est un modèle pour la région. Les vins ici font preuve d'un formidable potentiel de garde et se complexifient admirablement comme le prouvent régulièrement des dégustations verticales.

Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2019) 2*Coup de Coeur (millésime 2017) Vin remarquable
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Jean Olivier acquiert en 1919 l'ancien domaine des comtes d'Aqueria, commandé par un château du XVIIIes. et orné d'un parc à la française. Son gendre Paul de Bez restructure entièrement le vignoble : aujourd'hui, 64 ha d'un seul tenant, conduits depuis 1984 par ses petits-fils Vincent et Bruno, rejoints désormais par Raphaël, la quatrième génération. Une valeur sûre en lirac et en tavel.

Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté 3*Étoiles (Production de très bon niveau)
A propos du domaine :
Le château d'Aqueria a débuté son existence au XVIe siècle. En 1920 il est acquis par Jean Olivier, qui lui donnera ses lettres de noblesse. Vincent et Bruno de Bez veillent, aujourd'hui, sur les terres de leur enfance -soit pas moins de 66 hectares. Hormis le tavel, rosé de gastronomie renommé, le reste de la production, en appellation Lirac (en rouge comme en blanc), est souvent intéressant.

Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2018) 92/100 (millésime 2017) Vin formidable
Avis client
Note des clients
4/5
sur 54 avis
Note et avis de M.XAVIER D. Publié le 18/03/2020
Un tavel gournand pour la table
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Note et avis de M.JACQUES L. Publié le 27/10/2019
Très beau Tavel fruité, frais, long et gourmand. Idéal sur une Paella ou cuisine épicée. Bon rapport qualité prix.
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Note et avis de M.DANIEL K. Publié le 12/10/2019
Un classique fin et agréable.
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Note et avis de M.PIERRE B. Publié le 08/10/2019
Rosé de caractère pour des plats un peu épicés
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Note et avis de M.GUEYDON J. Publié le 11/09/2019
De nouveau ,ce vin a tout ce qu’on attend d’un Tavel
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Note et avis de MmeBERNADETTE B. Publié le 08/09/2019
vin toujours excellent, jamais deçu
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Note et avis de M.ERIC G. Publié le 09/08/2019
Trés bon R/Q/P pour ce rosé très fruité , gourmand et gras.
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Note et avis de M.JEAN PIERRE D. Publié le 07/08/2019
vraiment bon
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Note et avis de M.BENJAMIN D. Publié le 08/07/2019
Un peu déçu. vin correct mais avec une très faible palette aromatique comparé aux autres délicieux Tavel j'ai pu goûter sur ce site...
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Note et avis de M.PATRICK P. Publié le 03/07/2019
Fidèle du rosé d’Aqueria, j’apprécie le 2018 comme ses prédécesseurs : un « vrai » vin idéal l’été et avec un rapport Q/P imbattable
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