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Domaine de Fondrèche - Persia blanc 2020
Domaine de Fondrèche - Persia blanc 2020

Domaine de Fondrèche - Persia blanc 2020

Ventoux|Vin blanc
Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (2 clients)

16/20

Jancis Robinson

91/100

Robert Parker

(Notes millésime 2019)
roussanne
minéral
riche
salin
En blanc, Persia est produite à partir des plus vieilles vignes du domaine sur une parcelle de Roussanne. Elle se révèle très minérale au nez, et sur des senteurs de fruits blancs à noyau, fruits exotiques et fleurs blanches avec une pointe mentholée. Une cuvée ample, à l'attaque fraîche et saline, et dotée à la fois d'une belle richesse et d'une acidité intégrée. Une association avec des asperges au lard fumé ou ris de veau ravira les papilles des fins gourmets!

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Site noté
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-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine de Fondrèche

Cuvée

Persia

Millésime

2020

Appellation

Ventoux

Région

Rhône

Cépages

Parcellaire d’une vieille vigne de Roussanne

Terroirs

Calcaire

Viticulture

De manière écologique, sans désherbant chimique et selon le calendrier lunaire

Vendanges

À maturité optimale, tôt le matin

Vinification

Pressurage sous azote et sans sulfitage, fermentation en foudre

Élevage

6 mois en cuve sur lies fines

Degré d'alcool

13,5%

Oeil

Robe or clair aux reflets verts brillants

Nez

Arômes de fruits à noyau, fruits blancs (poire) et fruits exotiques, fleurs blanches

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2025

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster avec des asperges au lard fumé, un homard grillé, des ris de veau poêlés ...

Plus d'information sur Domaine de Fondrèche

Plus d'information sur Ventoux

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Nanou Barthélemy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble – 50 ha en bio, travaillés dans un esprit biodynamique, faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'appellation Ventoux.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté 91/100 (Millésime 2019) (Vin formidable)

Domaine noté (guide 2025) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté 16/20 (Millésime 2019)

James Suckling

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Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

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Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 2 avis

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. LAURENT L. Publié le 04/11/2023

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Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

Note et avis de M. DIDIER V. Publié le 31/07/2021

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