Domaine de Fondrèche

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3.8/5Voir les 232 avis
Domaine de Fondrèche
Le Domaine de Fondrèche est situé à Mazan, au coeur de l'appellation Côtes du Ventoux. Il est dirigé par Nanou Barthélémy & Sébastien Vincenti, qui ont un objectif simple : produire des vins "identi-terres". Autrement dit, des vins au plus proche de leur terroir, tout en valorisant celui-ci.

Le vignoble du Domaine de Fondrèche, comptant 38 hectares, est travaillé selon les principes de l’agriculture biologique, avec pour objectif de créer une harmonie entre la vigne, le sol et son environnement direct. Il repose sur trois sites répartis sur les communes de Mazan, Mormoiron et Saint Pierre de Vassols. Aucun désherbant chimique n’est utilisé, et le recours aux enherbements entre rangs est fréquent. Les amendements sont réalisés avec de la fumure organique 100 % naturelle. Le domaine est en cours de reconversion biologique.

Le Domaine de Fondrèche dispose d'une cave en adéquation avec sa façon de voir le vin. Le principe de base est quelle soit fonctionnelle tout en respectant la qualité du raisin. Les chais sont climatisés pour élever et conserver les vins dans les meilleures conditions qui soient.

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Domaine Fondrèche - Ventoux rosé 2019

L'ambition du domaine est de produire un Rosé au niveau des autres vins de la propriété. Issu de Cinsault, Syrah, Grenache cultivés sur des sols sableux, ce rosé fin et élégant, nous transporte vers des senteurs d'agrumes et de groseille. Pourvu d'une fraîcheur tonique, il est doté d'une trame minérale agréable. Un rosé de terroir sur la finesse, à ne pas manquer...

Domaine de Fondrèche - Persia 2018

93/100 Jeb Dunnuck

La cuvée Persia est produite à partir d'une sélection parcellaire des plus vieilles vignes du domaine, sur les Syrah (90%) et Mourvèdre (10%). Véritable révélateur du potentiel du domaine, ce vin rouge puissant et racé s'exprime sur des notes de crème de cassis, de violette et touches graphites. D'une belle amplitude en bouche, la matière est pourvue d'une richesse charnue, de tanins élégants et charpentés. Une cuvée phare !

Domaine de Fondrèche - Il était une fois 2018

93-95/100 Jeb Dunnuck

Uniquement réalisé dans les millésimes exceptionnels permettant d'atteindre un vin authentique, Il était une fois... conte l'histoire des vieux Grenache (80%) du domaine plantés en 1936-1938, assemblés à 10% de Syrah et 10% de Mourvèdre. Son nez complexe nous livre ici des arômes entremêlés de framboise, poivre, garrigue, notes épicées et cacaotées. Au palais, la matière dense, corpulente et veloutée, révèle une incroyable finesse portée par des tanins soyeux et une fraîcheur rare. Une belle réussite pour ce domaine porte drapeau de Ventoux!

Domaine de Fondrèche - Ventoux rouge 2018

92/100 Jeb Dunnuck

« À croquer ! »

Dans sa robe profonde rouge grenat, le rouge du Domaine Fondrèche exprime des arômes francs et explosifs de fruits rouges mûrs (cerise noire, cassis), de violette et d'épices boisées. Le palais est harmonieux, entre générosité du fruit, structure soyeuse et rondeur. Un Ventoux à mi-chemin entre terroir méditerranéen et d'altitude, à croquer !

Domaine de Fondrèche - Ventoux blanc 2019

92/100 Jeb Dunnuck

(Notes millésime 2018)

Un Ventoux qui s’ouvre harmonieusement sur des arômes floraux : fleurs d'acacia, aubépine, chèvrefeuille, accompagnés de nuances d'agrumes et de vanille. Gras et rondeur emplissent la bouche, dans un profil très floral, un bel équilibre et une fraîcheur très plaisante… Beaucoup de charme !

Domaine de Fondrèche blanc 2018

89/100 Robert Parker

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90/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2017)

Un Ventoux qui s’ouvre harmonieusement sur des arômes floraux : fleurs d'acacia, aubépine, chèvrefeuille, accompagnés de nuances d'agrumes et de vanille. Gras et rondeur emplissent la bouche, dans un profil très floral, un bel équilibre et une fraîcheur très plaisante… Beaucoup de charme !

Domaine de Fondrèche - Il était une fois 2017

94/100 Jeb Dunnuck

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91-93/100 Robert Parker

«Assemblage de 80% de Grenache (planté en 1936 et vieilli en foudre) avec 10% de Mourvèdre et de Syrah (vieilli en barriques), le Ventoux Il Etait Une Fois 2017 présente de belles notes florales, de garrigue, de cerise noire mûre et de réglisse. Corsé, riche et velouté, c'est une formidable réussite de ce producteur, l'un des porte-drapeaux du Ventoux.» (Wine Advocate 2018 - Robert Parker) Millésimes exceptionnels uniquement ! Quantités limitées.

Domaine de Fondrèche - Divergente 2016

17,5/20 Jancis Robinson

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94/100 Robert Parker

« Vrai vin de garde, le passionnant Divergente 2016 provient d'une petite parcelle de Syrah à petites baies (Sérine) plantée en 1955 et vinifié dans des grandes barriques. La couleur pourpre intense est extraordinaire, tout comme la texture incroyablement riche. Aromatiquement, il a clairement besoin de temps pour s'ouvrir, étant dominé par des senteurs d'asphalt et d'olive noir à l'ouverture, révèlant seulement lentement une pointe de petits fruits noirs. Cependant, le potentiel ici est certain, encore plus certain dans la longue finale, qui réussit à être à la fois salivante et asséchante. C'est un tour de force et un nouveau point de référence pour le Ventoux. » (Wine Advocate 2017 - Robert Parker)

Domaine de Fondrèche - Il était une fois 2016

17,5/20 Jancis Robinson

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1*Étoile Hachette

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94/100 Robert Parker

« Je projettais déjà cet éblouissant Ventoux Il était une fois 2016 comme le meilleur de la gamme l'an dernier, qui est un assemblage de Grenache (80%), Mourvèdre ( 10%) et Syrah ( 10%). C'est voluptueux, charpenté avec un mélange de cerises noires et des notes subtiles d'épices, le tout porté par une texture crémeuse, luxueuse et sans limite à travers une longue et concentrée finale. Incroyable. » (Wine Advocate 2018 - Robert Parker)

Domaine de Fondrèche - Persia 2017

91-94/100 Robert Parker

« Un nez saisissant de poivre et de myrtille ouvre la voie de ce Ventoux Persia 2017, un assemblage de 90 à 95% de Syrah et de Mourvèdre. Corsé, mûr, riche et crémeux en texture, c'est un des plus grands exemples (si ce n'est le plus grand) de cette cuvée riche en fruit, que j'ai déjà dégusté et qui devrait bien se déguster dans les 5 à 8 ans à venir après sa mise en vente.» (Wine Advocate 2018 - Robert Parker)

Domaine de Fondrèche rouge 2017

90-92/100 Robert Parker

« Dégusté sur cuve, Le Ventoux Rouge 2017 est un prometeur assemblage de Grenache (50%), Syrah (30%) et Mourvèdre (20%). Le Mourvèdre est le seul cépage ayant eu un vieillissement en barrique. Un mélange de cerises, d'épices et de poivre arrivent ensemble au palais mi-corsé. C'est riche et velouté en texture avec une longue finale concentrée. » (Wine Advocate 2018 - Robert Parker)

Domaine de Fondrèche - Persia 2016

17/20 Jancis Robinson

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92-94/100 Robert Parker

« Toujours à base de Syrah, la cuvée Persia 2016 inclut 10% de Mourvèdre cette année. C'est un blockbuster, chargé de prune et de myrtille, mais ni lourd ni simple. Olives noires et graines de café font aussi leur apparence, le tout étayé par des tanins mûrs et une texture veloutée. C'est suffisamment souple pour être accessible maintenant, mais attendez vous à un feu d'artifice après quelques années en cave. » (Wine Advocate 2017 - Robert Parker)

Domaine de Fondrèche rouge 2016

90-92/100 Robert Parker

« Le Ventoux rouge 2016 arbore des arômes intenses de cerises noires et de myrtilles. C'est un vin mi-corsé, d'une texture crémeuse-souple même à ce stade embryonnaire, avec des touches d'herbes séchées et d'épices ajoutant de la complexité. Si cette qualité se reflète en bouteille, cela devrait être un extraordinaire rapport qualité/prix. » (Wine Advocate 2017 - Robert Parker)

Domaine Fondrèche rosé 2016

91/100 Decanter

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88/100 Robert Parker

(Notes millésime 2015)

L'ambition du domaine est de produire un Rosé au niveau des autres vins de la propriété. Issu de Cinsault, Syrah, Grenache cultivés sur des sols sableux, ce rosé se veut élégant, frais, doté d'une trame minérale. Un rosé de terroir sur la finesse.

Domaine de Fondrèche - Nature 2016

90/100 Robert Parker

(Notes millésime 2015)

La cuvée "nature" est issue d'un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Pour Sébastien Vicenti "réaliser un vin sans soufre et à l'abri de toutes technologies c'est le pied ! On apprend beaucoup de choses et notamment à travailler proprement. Quand vous ne pouvez pas prendre de médicaments, il ne faut pas tomber malade." Nous confirmons ses dires tant l'expression du fruit est ici remarquable, les notes de fruits rouges et de violettes nous invitent à découvrir en bouche un délicieux nectar, frais, rond, avec des tanins soyeux. On en redemande !