Domaine de Fondrèche

Le Domaine de Fondrèche est situé à Mazan, au coeur de l'appellation Côtes du Ventoux. Il est dirigé par Nanou Barthélémy et Sébastien Vincenti, qui ont un objectif simple : produire des vins "identi-terres". Autrement dit, des vins au plus proche de leur terroir, tout en valorisant celui-ci.

Le vignoble du Domaine de Fondrèche, comptant 42 hectares, est travaillé selon les principes de l’agriculture biologique, avec pour objectif de créer une harmonie entre la vigne, le sol et son environnement direct. Il repose sur trois sites répartis sur les communes de Mazan, Mormoiron et Saint Pierre de Vassols. La totalité du vignoble est travaillé sans désherbant chimique, et la solution la plus écologique est toujours privilégiée. Le calendrier lunaire influence les interventions sur le végétal afin de renforcer les défenses naturelles de la vigne.

Le Domaine de Fondrèche dispose d'une cave en adéquation avec sa façon de voir le vin entre modernité et tradition. Les vinifications se font sans soufre afin de révéler au mieux les terroirs. Les élevages sont réfléchis et maîtrisés dans le respect du vin (cuves ovoïdes béton, amphore en terre cuite, foudres et barriques).