Domaine de Fondrèche - Ventoux Divergente 2018

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

A Garder

96/100

Wine Enthusiast

-

93-95/100

Jeb Dunnuck

-

92-94/100

Robert Parker

-

92/100

Wine Spectator

syrah
opulent
salin
civet de sanglier

« Pur et élégant »

« Issu d'une seule parcelle de Syrah plantée en 1955, ce Ventoux rouge de référence calibre la finesse et l'angularité de la Syrah avec l'intensité du soleil du Rhône méridional et une minéralité saline et caillouteuse. Vin puissant, il est aussi éblouissant et frais, avec des tanins crayeux et fins et une finale perçante et cristalline. Délicieux jeune, le vin devrait bien mûrir jusqu'en 2030 et tenir encore plus longtemps.» (Wine Enthusiast 2021)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de Fondrèche

Cuvée

Divergente

Millésime

2018

Appellation

Ventoux

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

Vieilles Syrah plantées en 1955, exposition au soleil levant

Terroirs

Alluvions anciennes, sol très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse

Viticulture

De manière écologique, sans désherbant chimique et selon le calendrier lunaire

Vendanges

Manuelles

Vinification

Traditionnelle, cuvaison de 21 jours avec seulement quelques petits pigeages

Élevage

12 mois sur lies en foudres et barriques

Dégustation & accords

Oeil

Robe pourpre sombre et intense

Nez

Bouquet de framboises noires, myrtilles, fleurs de printemps, violette suivi d’un léger toasté

Bouche

Opulente sans lourdeur, volumineuse sans excès, tannins présents mais soyeux. Un vin pur, élégant.

Servir

À 16-18°C

Boire avant

2030

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec du civet de sanglier, une pièce de bœuf grillé, une pluma de porc au thym…

Domaine de Fondrèche

Plus d'information sur Domaine de Fondrèche

Ventoux

L'appellation Ventoux accède à l'AOC en 1973, concrétisant plusieurs siècles d'héritages et de traditions dans la culture de la vigne. En 2008, l'actuelle appellation a remplacé celle des Côtes-du-Ventoux, sans en modifier sensiblement la nature. La zone géographique de l'appellation s'étend principalement au sud du mont Ventoux, et des Dentelles de Montmirail, en passant par les Monts du Vaucluse et jusqu'au Cavalon.
Situé sur un site classé "Réserve de la biosphère" par l'UNESCO en 1990, le terroir profite de cette richesse.

Le sol de l'appellation Ventoux est constitué tantôt de dégradations calcaires, tantôt d'un mélange de sable et d'argile ocreuse, tantôt de galles et éboulis calcaires provenant de la montagne. Combiné au climat méditerranéen et au micro-influences liées à la variation des vallées, des monts et des plaines, le terroir du mont Ventoux permet d'offrir des nuances variées sur les vins.

Essentiellement de couleur rouge, même si les rosés et plus rarement les vins blancs sont proposés à la vente, les vins de Ventoux sont principalement élaborés à partir des cépages de grenache noir, syrah, cinsault, mourvèdre et carignan. Les Ventoux rouges se caractérisent essentiellement par leur souplesse et la richesse de leurs arômes. Les vins proposés par des domaines tels que Xavier Vins, le Château Unang, le Domaine de la Brunely ou les caves de Terra Ventoux expliquent la notoriété grandissante de l'appellation Ventoux.  



Plus d'information sur les vins Ventoux

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Ce domaine de grande qualité est tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti qui a su l’imposer comme l’un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires. Le domaine produit essentiellement des vins rouges dont la superbe cuvée nature N, vinifiée sans soufre ajouté et modèle du genre. Une adresse incontournable de la région.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Nanou Barthélemy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble de 40 ha conduits en bio et biodynamie (sans certification), faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOP Ventoux.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2020) 92-94/100 Vin formidable

Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Dégusté l'année dernière sur un seul nouveau foudre Stockinger, le Ventoux Divergente 2018 est plus fruitée que 2017 ou 2019. Des copeaux de crayon encadrent des notes de framboise au nez, tandis que la bouche est moyennement corsée, avec une bouche mûre et à la texture crémeuse, mais aussi un tranchant net sur la finale cristalline.

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté 92/100 Vin exceptionnel

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2021) 96/100

Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

A propos du vin :

Issu d'une seule parcelle de Syrah plantée en 1955, ce Ventoux rouge de référence calibre la finesse et l'angularité de la Syrah avec l'intensité du soleil du Rhône méridional et une minéralité saline et caillouteuse. Vin puissant, il est aussi éblouissant et frais, avec des tanins crayeux et fins et une finale perçante et cristalline. Délicieux jeune, le vin devrait bien mûrir jusqu'en 2030 et tenir encore plus longtemps.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Domaine noté (guide 2020) Recommended

Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Vin noté 93-95/100

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