Avec 65% de Roussanne et 35% de Clairette, ce vin de grand volume surprend par sa finesse, sa fraîcheur et sa richesse. Ce Lux est mûr et épanoui, sur des notes douces de fruits blancs, de citron et de fruits exotiques, avec une finale équilibrée et persistante, aux touches de brioche pâtissière et d'amande grillée. Il saura sublimer vos fromages à pâtes pressées cuites (Beaufort ou comté) ou vos noix de saint Jacques sauce au beurre.
Caractéristiques
Domaine
Via Caritatis
Cuvée
Lux Grandinis
Millésime
2021
Appellation
Ventoux
Région
Rhône
Cépages
65% Roussanne, 35% Clairette
Terroirs
Sols argilo-calcaires, sablo-limoneux, argilo-sableux
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage pneumatique direct sans éraflage, clarification du moût par sédimentation à froid, fermentation lente
Élevage
6 mois sur lies fines, une partie des volumes de la Roussanne est élevée sur lies avec bâtonnage en fûts de chêne pendant 6 mois
Degré d'alcool
13.5%
Dégustation & accords
Oeil
Très belle robe dorée aux reflets verts
Nez
Complexe tout en délicatesse, arômes doux de fruits à chair blanche, de fruits exotiques, notes mentholées et anisées
Bouche
Ronde, fraîche et harmonieuse, finale longue, bien équilibrée aux touches d'amande grillée et de brioche pâtissière
Servir
Entre 12 et 14°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
Sera parfait avec un carpaccio de poisson, des cuisses de grenouille, un poulet aux olives, des ravioles aux truffes, un ris de veau et morilles à la crème, un gratin de queues d'écrevisses...
Via Caritatis
Ventoux
Avis des experts
Jeb Dunnuck
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Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. JEAN LOUIS S. Publié le 30/08/2023
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