Via Caritatis

À la suite des Gallo-Romains, le pape Clément V, au début du XIVe siècle, comprend le potentiel de ce vignoble, et le replante, ce qui en fait le plus ancien vignoble pontifical. Depuis, les moines, suivant la règle de Saint Benoît ; « Ora et Labora » (Prie et Travaille), et les vignerons locaux, refaçonnèrent le vignoble, en érigeant des « bancaous » (terrasses) afin de faciliter la culture de la vigne et la rétention d’eau. 

Ces vignes sont perchées entre 310 et 650 mètres d’altitude, permettant un climat plus doux que celui des appellations voisines. Situé entre les dentelles de Montmirail et le Mont Ventoux, sous le soleil du comté Venaissin, les parcelles sont protégées des excès du Mistral. Le vignoble des vignerons et moines de Via-Caritatis est planté à haute densité conférant une aptitude au vieillissement à leur encépagement. Celui-ci est composé de Grenache, Cinsault, vieux Carignans, Syrah, Clairette et Roussanne.

Empreints d’héritages nobles : monastique, des papes, des anciens et de la Provence, et grâce notamment à des valeurs fortes que sont la charité et l’amitié, l’esprit des moines et des vignerons se transmet dans leurs vins. Ils insufflent pureté, puissance, garde, légèreté, subtilité, humilité… à leur gamme, parfait relais entre le Ciel et la terre.