Via Caritatis

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Via Caritatis
En 2016, après quelques années de partenariat, les moines et moniales de l’abbaye du Barroux décidèrent de s’unir avec la Cave coopérative de Beaumont. Ainsi fut créé le projet Via Caritatis, identité commune, qui œuvre à rétribuer correctement les viticulteurs de l’appellation, et à marcher dans une voie plus excellente.

À la suite des Gallo-Romains, le pape Clément V, au début du XIVe siècle, comprend le potentiel de ce vignoble, et le replante, ce qui en fait le plus ancien vignoble pontifical. Depuis, les moines, suivant la règle de Saint Benoît ; « Ora et Labora » (Prie et Travaille), et les vignerons locaux, refaçonnèrent le vignoble, en érigeant des « bancaous » (terrasses) afin de faciliter la culture de la vigne et la rétention d’eau. 

Ces vignes sont perchées entre 310 et 650 mètres d’altitude, permettant un climat plus doux que celui des appellations voisines. Situé entre les dentelles de Montmirail et le Mont Ventoux, sous le soleil du comté Venaissin, les parcelles sont protégées des excès du Mistral. Le vignoble des vignerons et moines de Via-Caritatis est planté à haute densité conférant une aptitude au vieillissement à leur encépagement. Celui-ci est composé de Grenache, Cinsault, vieux Carignans, Syrah, Clairette et Roussanne.

Empreints d’héritages nobles : monastique, des papes, des anciens et de la Provence, et grâce notamment à des valeurs fortes que sont la charité et l’amitié, l’esprit des moines et des vignerons se transmet dans leurs vins. Ils insufflent pureté, puissance, garde, légèreté, subtilité, humilité… à leur gamme, parfait relais entre le Ciel et la terre.

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Jeb Dunnuck

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Nos dernières ventes de vins Via Caritatis

Via Caritatis - Ventoux Lux Grandinis blanc 2021

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4/5 (1 avis)

rond-souple
finesse
fruits blancs
fromages

Avec 65% de Roussanne et 35% de Clairette, ce vin de grand volume surprend par sa finesse, sa fraîcheur et sa richesse. Ce Lux est mûr et épanoui, sur des notes douces de fruits blancs, de citron et de fruits exotiques, avec une finale équilibrée et persistante, aux touches de brioche pâtissière et d'amande grillée. Il saura sublimer vos fromages à pâtes pressées cuites (Beaufort ou comté) ou vos noix de saint Jacques sauce au beurre.

Via Caritatis - Ventoux Pax in Terra rouge 2019

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

Prix-Plaisir - Médaille d'Or Bettane & Desseauve

fraîcheur
texture veloutée
mentholé
filet mignon

Ce Pax 2019 est composé de 65% de Grenache, pour son aptitude au vieillissement et sa générosité, et de 35% de Syrah pour sa finesse et sa fraîcheur. Les tanins sont soyeux et soutiennent une bouche généreuse et douce aux notes de réglisse, de caramel et de pruneaux et à la finale épicée. Il sera parfait avec un filet mignon de porc au poivre ou un foie de veau poêlé au vinaigre de framboise.

Via Caritatis - Ventoux Vox Turturis blanc 2022

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5 (3 avis)

Prix-Plaisir - Médaille d'Argent Bettane & Desseauve

clairette
rond-souple
viande blanche
salades

Ce blanc rond et tendre dégage des arômes frais de fleurs blanches et de fruits blancs. La finale est persistante portée par la minéralité. Il accompagnera à merveille des salades composées et des viandes blanches cuisinées aux épices.

Via Caritatis - Ventoux Vox Angelorum rouge 2020

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (2 avis)

93/100 Jeb Dunnuck

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Prix-Plaisir - Médaille d'Or Bettane & Desseauve

riche
fraîcheur
fruits noirs
fruits rouges

« Le Vox Angelorum 2020 est un cran au-dessus de ce que l’on trouve ailleurs. Des notes de fruits rouges et noirs, avec une pointe épicée de poivre laissent place à un grand vin riche et concentré qui a conservé une belle acidité et de la fraîcheur en bouche. » (Jeb Dunnuck, 2023)