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Domaine Berta Maillol - Banyuls Rimage 2015 (vin doux naturel)

Name: Domaine Berta Maillol - Banyuls Rimage 2015 (vin doux naturel)
Brand: Domaine Berta Maillol
Rating: 3.8 (15 reviews)

Banyuls|Vin rouge

3.8/5 (15 clients)

3*Coup de Coeur

Hachette

« Le rimage, c'est la traduction du « vintage » et le terme utilisé par les Banyulencs pour désigner le « vin de l'année ». Grenache noir, longue macération, élevage sur lies, quelques mois de barrique, et le voilà noir et profond, très ouvert sur les fruits rouges, avec la note toastée de l'élevage sous bois et celle, plus douce et finement lactée, du bâtonnage régulier sur lies. La bouche est gourmande, onctueuse, charnue, le tanin remarquable de finesse ; la cerise et le cassis y rencontrent une savoureuse note épicée. Une merveille pour le chocolat noir ou pour des plats sucrés-salés.» (Le Guide Hachette des Vins 2018)

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Site noté

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Domaine

Domaine Berta Maillol

Cuvée

Rimage

Millésime

2015

Appellation

Banyuls

Région

Roussillon

Cépages

100% Grenache

Terroirs

Terrasses sur des coteaux de schiste

Viticulture

Lutte Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Eraflage, macération pré-fermentaire, puis fermentation alcoolique, mutage sur grains progressif à l'alcool vinique neutre, macération post-fermentaire de 20 jours, pressurage, débourbage et bâtonnage sur lies 3 mois.

Élevage

Elevage selon méthode ancestrale, en milieu réducteur. Mise en bouteille manuelle à partir du 1er mai de l'année suivante.

Degré d'alcool

17%

Oeil

Robe intense grenat, dense et profonde, reflets violines

Nez

Aromatique et plein de fruits, fruits rouges et noirs sur-mûris (mûre, cerise, cassis), puissants arômes de pruneau et de chocolat, légères touches vanillées

Bouche

Onctueuse et gourmande. Riche et charnue en fruits sur-mûris, pruneau, figue noire fraîche, notes de réglisse, chocolat. Tanins ronds, corps structuré, une touche légèrement minérale. Bonne persistance.

Servir

à 13°-14°C

Boire à partir de

2018

Boire avant

2030

Accords mets/vins

S'accordera parfaitement à vos desserts chocolatés ou fruits rouges, des fromages à patte persillé type (bleu d'Auvergne), ou un tajine d'agneaux...

Plus d'information sur Domaine Berta Maillol

Plus d'information sur Banyuls

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2018) 3*Coup de Coeur (Vin exceptionnel)

Domaine noté (guide 2018) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Le rimage, c'est la traduction du « vintage » et le terme utilisé par les Banyulencs pour désigner le « vin de l'année ». Grenache noir, longue macération, élevage sur lies, quelques mois de barrique, et le voilà noir et profond, très ouvert sur les fruits rouges, avec la note toastée de l'élevage sous bois et celle, plus douce et finement lactée, du bâtonnage régulier sur lies. La bouche est gourmande, onctueuse, charnue, le tanin remarquable de finesse ; la cerise et le cassis y rencontrent une savoureuse note épicée. Une merveille pour le chocolat noir ou pour des plats sucrés-salés.

A propos du domaine :

Ce domaine de Banyuls remonte à 1611 ! Jean-Louis Berta-Maillol en 1996, puis ses frères Michel et Georges, respectivement en 2003 et 2009, ont pris la suite de leur père. Leurs 15 ha de vignes s'accrochent aux pentes schisteuses de la vallée de la Baillauri, aménagées en terrasses.

Note des clients

3.8/5

sur 15 avis

Note et avis de M. FREDERIC B. Publié le 17/02/2020

Bue en 02/20 sur un plateau de fromages persillés. Robe profonde, éclatante. Nez de fruits noirs surmuris. Finale longue, équilibrée. magnifique