Banyuls

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3.8/5Voir les 197 avis
Banyuls
Le vignoble typique de Banyuls et le est accroché aux terrasses abruptes des Pyrénées qui se jettent dans la Méditerranée à la limite de la frontière entre France et Espagne. Sur les 1300 hectares, les vignes sont couvrent les communes de Banyuls sur Mer, Collioure, Port Vendres et Cerbère. La production se répartit en Banyuls à hauteur de 9.500 hectolitres, et Banyuls Grand Cru à hauteur de 3.500 hectolitres environ. Le terroir est assis sur des sols de schistes gris du Cambien, les vignes sont établies sur de fortes pentes ou en terrasses très étroites retenues par des murettes face à la mer. Les cépages utilisés sont le Grenache blanc et Grenache gris pour les blancs et le Grenache rouge et Grenache gris pour les rouges.

Les Banyuls sont vinifiés en pressurage direct ou par macération et sont élevés en bouteilles, dans des foudres, barriques, demi-muids ou bonbonnes de verre. Ils évoluent au fil du temps pour apporter toute une palette de couleurs et d'arômes très variés, dans des types doux, demi-doux ou secs. Certains possèdent même les fameux goûts de "rancio", ces arômes si particuliers que ne peut donner qu'un long et patient vieillissement en milieu oxydatif. Ces caractères se retrouvent dans certains crus proposés par le Domaine de la Rectorie, le Domaine Coume del Mas ou le Domaine du Mas Blanc.

Il existe plusieurs types de vins Banyuls. Les Banyuls "traditionnels", les plus courants, symboles de la grande tradition, sont des vins tuilés élevés en milieu oxydatif pendant de longues années. Les Banyuls "Rimage" ou "Vintage", élaborés uniquement dans les grands millésimes : des vins de longue macération, des vins d'extraction mutés sur grains. Pour préserver leur fruit, leur fraîcheur et leur puissance, ils sont embouteillés rapidement (6 à 12 mois suivants la récolte). Elaboré sur le même principe que les précédents, les Banyuls Rimage ou "Vintage" Mise Tardive sont élevés une à trois années en foudres ou en barriques ouillées afin d'arrondir les tanins et d'affiner les arômes qui acquièrent alors une fabuleuse complexité. Enfin, le vin Banyuls blanc, à la robe jaune paille et brillante, aux notes florales mêlées d'agrumes et de fruits blancs. Traditionnellement, les meilleures cuvées sont élevées et donnent naissance à des Banyuls dorés, aussi appelés Banyuls ambrés.

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Nos dernières ventes de vins de Banyuls

Domaine de la Rectorie - Banyuls Pierre Rapidel 2009

15/20 RVF

« Ambré, confit, ce vin sapide évoque une douceur sucrée. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020- RVF) Un superbe Banyuls qui offre tout le potentiel de son terroir avec des notes de fruits confits, de cacao et d'épices douces. Gourmandise assurée !

Domaine de la Rectorie - Banyuls Léon Parcé 2016

15/20 RVF

« Mentholé, il se montre capiteux, structuré. » ( Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Sa robe rouge profond dévoile un nez de fruits rouges confits et d'épices. La bouche est puissante, gourmande et se termine sur une longue finale. Bel équilibre pour ce VDN qui accompagnera merveilleusement bien vos desserts chocolatés !

Domaine de la Rectorie - Banyuls Rimage Thérèse Reig 2018

15,5/20 Bettane & Desseauve

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1*Étoile Hachette

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16,5/20 RVF

(Notes millésime 2017)

Issu d'une parcelle complantée, majoritairement de grenache noir mais aussi un peu de carignan. Ce vin muté sur grains, dévoile un palais de fruits rouges et noirs, de mûr, cassis, cerise avec beaucoup de générosité. Taillé pour la garde !

Domaine La Tour Vieille - Banyuls Reserva

14,5/20 RVF

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16/20 Bettane & Desseauve

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3*Coup de Coeur Hachette

« Un grenache noir très mûr pour la générosité, un peu de grenache gris pour la souplesse et du carignan pour la charpente. Ajoutez à cet assemblage un élevage de six ans en milieu oxydatif, en partie dans des bonbonnes de verre au soleil, et c'est ce vin original qui se livre dans le verre. Ambré, il convoque les arômes de fruits secs (amande grillée), de fruits confits (pruneau et figue), de vanille, de cacao, de tabac, de cuir, pour une exceptionnelle fête des sens. Et la fête se poursuit au palais. L'ensemble se révèle gourmand, riche et équilibré. Les flaveurs d'abricot sec et de pruneau nuancés d'une pointe d'orange amère se prolongent durablement. Une Reserva déjà aboutie ? Non, elle est capable de devenir encore plus grande à la faveur du temps. » (Le Guide Hachette du vin 2020)

Domaine de la Rectorie - Banyuls Rimage Thérèse Reig 2017

15,5/20 Bettane & Desseauve

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1*Étoile Hachette

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16,5/20 RVF

«Dans les vieilles vignes de grenache noir de Banyuls, il arrive que, de-ci, de-là, se glissent d'autres cépages, notamment du carignan. Vinifié avec le grenache noir, celui-ci lui apporte de solides tanins. Ainsi de ce 2017 élevé en cuve. Vêtu de noir, il dispense ses arômes de mûre, de cassis et de cerise noire, puis déploie tout son volume et toute sa générosité. Nul doute : le temps ne lui fait pas peur.» (Le Guide Hachette des Vins 2020)

Coume del Mas - Banuyls Quintessence 2017 (50 cl)

15/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2015)

Une cuvée exceptionnelle de vieilles vignes de Grenache, provenant des meilleures expositions et réalisée uniquement à certains millésimes. Mutage sur grain et très longue extraction avant un élevage sous bois de 12 mois. Sous sa douceur, il déploie un caractère de rouge sec aux notes fumées et de fruits cuits (cassis, pruneau). Le palais, tout en puissance retenue, laisse place en finale à une fraîcheur généreuse. Riche, concentré, gourmand...

Coume del Mas - Banuyls Galateo 2018 (50 cl)

16/20 RVF

(Notes millésime 2017)

La robe marie le pourpre et le noir, et mélange au nez les aspects fruités, boisés et épicés. La bouche se montre généreuse, avec une certaine chaleur, donnant une sensation veloutée et fruitée. Un grand rimage, au fruit pur, muté sur grain et élevé 6 mois en barriques. Très séduisant, sur le fruit

Domaine La Tour Vieille - Banyuls Rimage Mise Tardive 2016

15,5/20 RVF

«Cette plaisante évocation de coulis de fruit rouges, avec une touche de mûre, est portée par une structure vive, fine. Un banyuls au fruité délicat et à l'alcool discret.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF) Ce 100% Grenache Noir élevé 15 mois en foudre de chêne, constituera la touche finale d'un bon repas, accompagnant des fromages frais de brebis, bleus, ou un dessert chocolaté. Un régal du Roussillon !

Coume del Mas - Banuyls Galateo 2017 (50 cl)

16/20 RVF

«Très séduisant, fruité devant, note de bigarade, sucre intégré.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF) Un grand rimage, au fruit pur, muté sur grain et élevé 6 mois en barriques.

Coume del Mas - Banyuls Grand Cru 2005

17,5/20 Bettane & Desseauve

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16,5/20 RVF

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92/100 Robert Parker

« D'une couleur café profonde, le Banyuls Grand Cru 2005 est un vin profond, riche, charpenté et de dessert chocolaté. Il délivre des notes d'espresso, de figues, de caramel et d'épices. C'est un soupçon dominé par le chocolat, mais il est chargé d'une tonne de fruits et joliment équilibré. » (Wine Advocate 2017 - Robert Parker)

Domaine de la Rectorie - Banyuls Pierre Rapidel 2006

16,5/20 Gault & Millau

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2*Étoiles Hachette

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15,5/20 Bettane & Desseauve

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90/100 Robert Parker

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17/20 RVF

« Premier du genre, le Banyuls Pierre Rapidel 2006 a été laissé en fûts mixtes jusqu'à la fin 2012. Il témoigne au nez d'arômes de fumée et de pain grillé légèrement brûlés, de notes de noix de pin avec des senteurs de pruneau et de cerise séchée. Retenu dans sa douceur par son oxydation, il affiche néanmoins un sens aigu de la jutosité primaire. Des nuances alcalines, de silex portent une finale longue. Il est sensuel et séduisant, et il devrait pouvoir tenir la table une décennie ou plus. » (Wine Advocate - Robert Parker)

Domaine de la Rectorie - Banyuls Léon Parcé 2015

15/20 Bettane & Desseauve

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15/20 RVF

«Il s'est replié sur les tanins, a du relief mais le fruit se cache un peu, laissant un sillage épicé et sec.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF) Beau Vin Doux Naturel à 90% Grenache Noir et 10% Carignan qui accompagnera merveilleusement bien vos desserts chocolatés !

Domaine Berta Maillol - Banyuls Rimage 2015 (vin doux naturel)

3*Coup de Coeur Hachette

« Le rimage, c'est la traduction du « vintage » et le terme utilisé par les Banyulencs pour désigner le « vin de l'année ». Grenache noir, longue macération, élevage sur lies, quelques mois de barrique, et le voilà noir et profond, très ouvert sur les fruits rouges, avec la note toastée de l'élevage sous bois et celle, plus douce et finement lactée, du bâtonnage régulier sur lies. La bouche est gourmande, onctueuse, charnue, le tanin remarquable de finesse ; la cerise et le cassis y rencontrent une savoureuse note épicée. Une merveille pour le chocolat noir ou pour des plats sucrés-salés.» (Le Guide Hachette des Vins 2018)

Coume del Mas - Banyuls

Dernière cuvée du domaine, le Banyuls Tradition est un 100% Grenache noir muté en cuve et élevé en foudre dans un style oxydatif. Il s'accordera parfaitement avec des desserts aux chocolats ou un vieux Comté.

Coume del Mas - Banyuls blanc 2016

Issu exclusivement du Grenache Gris, le Banyul blanc dévoile des saveurs mûres et exotiques, soutenues par une touche vanillée. La bouche, d'un équilibre remarquable entre alcool et sucre, présente une belle fraîcheur et une grande gourmandise. On fait le plein de soleil !