Domaine du Mas Blanc - Banyuls Cuvée du Dr. Parcé 5 ans d'âge

Roussillon

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.5/5 (60 clients)

91/100

Robert Parker

Jean-Michel Parcé a créé cette cuvée en hommage à son père, le Dr André Parcé, célèbre figure locale qui fit connaître le Banyuls dans le monde entier. Le fruit d'un assemblage de plusieurs millésimes et d'un vieillissement de 5 ans. Entre ses arômes primaires et secondaires, voici la cuvée parfaite pour s'initier aux arômes particuliers des vieux Banyuls. En apéritif ou en dessert, selon l'occasion, le plaisir est garanti !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine du Mas Blanc

Cuvée

Cuvée du Docteur Parcé 5 ans d'âge

Appellation

Banyuls

Région

Roussillon

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Grenache Noir

Terroirs

90% sur sols schisteux, sablonneux et limons

Vendanges

100% manuelles

Viticulture

rendements faibles de l’ordre de 18 hectolitres / hectares

Vinification

soustraction de 2/3 du volume pour la mise en bouteille, le tiers restant servant de base pour la prochaine cuvée auquel il sera rajouté 3 nouvelles années

Degré d'alcool

17 %

Dégustation & accords

Oeil

robe rubis aux reflets dorés

Nez

nez aux arômes de moka, de cèdre frais, de boite à cigares

Bouche

fringante à la texture satinée et moyennement corsée, arômes de prune, de mûre et de café crème, finale longue et persistante de caractère

Boire à partir de

2015

Boire avant

2022

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

en carafe à 16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A déguster sur un mille feuilles aux pralines, des profiteroles au chocolat, en apéritif...

Domaine du Mas Blanc

Plus d'information sur Domaine du Mas Blanc

Banyuls


Les Banyuls sont vinifiés en pressurage direct ou par macération et sont élevés en bouteilles, dans des foudres, barriques, demi-muids ou bonbonnes de verre. Ils évoluent au fil du temps pour apporter toute une palette de couleurs et d'arômes très variés, dans des types doux, demi-doux ou secs. Certains possèdent même les fameux goûts de "rancio", ces arômes si particuliers que ne peut donner qu'un long et patient vieillissement en milieu oxydatif. Ces caractères se retrouvent dans certains crus proposés par le Domaine de la Rectorie, le Domaine Coume del Mas ou le Domaine du Mas Blanc.

Il existe plusieurs types de vins Banyuls. Les Banyuls "traditionnels", les plus courants, symboles de la grande tradition, sont des vins tuilés élevés en milieu oxydatif pendant de longues années. Les Banyuls "Rimage" ou "Vintage", élaborés uniquement dans les grands millésimes : des vins de longue macération, des vins d'extraction mutés sur grains. Pour préserver leur fruit, leur fraîcheur et leur puissance, ils sont embouteillés rapidement (6 à 12 mois suivants la récolte). Elaboré sur le même principe que les précédents, les Banyuls Rimage ou "Vintage" Mise Tardive sont élevés une à trois années en foudres ou en barriques ouillées afin d'arrondir les tanins et d'affiner les arômes qui acquièrent alors une fabuleuse complexité. Enfin, le vin Banyuls blanc, à la robe jaune paille et brillante, aux notes florales mêlées d'agrumes et de fruits blancs. Traditionnellement, les meilleures cuvées sont élevées et donnent naissance à des Banyuls dorés, aussi appelés Banyuls ambrés.
Plus d'information sur les vins Banyuls

Avis des experts

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté 2**Étoiles (Production réussie)

A propos du domaine :

Le docteur Parcé avait indiscutablement marqué le domaine et l'appellation Banyuls dans son ensemble, assise sur ses magnifiques terroirs de schistes. Les collioures, eux, c'est-a-dire les vins secs produits sur la même aire géographique, donnaient jusqu'à présent une bonne idée de ce terroir et de son potentiel. Le défi est grand pour Jean-Michel Parcé, le fils, de maintenir ce niveau d'exigence qualitative.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2000) 91/100 Vin formidable

A propos du vin :

Jean-Michel Parcé a créé un vin (en l'honneur de son père) dans l'espoir qu'il guidera les jeunes amateurs de vin vers des arômes secondaires extraordinaires que l'on peut trouver dans des vins légèrement oxydés. Cette cuvée est élaboré selon la méthode Solera qui consiste à assembler plusieurs millésimes tout en controlant l'oxydation. Le Banyuls Cuvée du Dr André Parcé est le résultat d'un assemblage de 3 millésimes de Banyuls Rimage. D'une couleur rubis intense avec une couronne légèrement dorée, ce vin révèle des arômes de bois de cèdre frais, de mocha, et de cigar. Mi-corsé, d'une texture satinée et merveilleusement vif, il est enveloppé dans des notes de prune et de mûre, ainsi qu'une touche de café-crème. Ce vin à la final longue et très bien élaboré a la capacité de vieillir pendant encore une vingtaine d'années.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2011) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Le Mas Blanc possède les plus grands terroirs de Banyuls. Il appartient à la même famille depuis 1639, celle du docteur Parcé, grande figure locale disparue en 1998, qui a longtemps animé les lieux.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.5/5

sur 60 avis

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Note et avis de M.JEAN C. Publié le 17/01/2019

Délicieux en apéritif ,sur un gateau au chocolat et un peu plus original avec un Roquefort

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Note et avis de M.DIDIER C. Publié le 29/01/2016

J'ai connu, apprecié et acheté les banyuls du Dr Parcé : pas sur qu'il aurai ete fier de l'hommage même pour une cuvée entrée de gamme

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Note et avis de M.REGIS T. Publié le 15/12/2014

bon vin doux de qualite.Peut se boire ou vieillir

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Note et avis de M.GUY D. Publié le 05/12/2013

Très bon, notamment avec un gâteau ou une patisserie au chocolat

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Note et avis de M.CHRISTOPHE J. Publié le 10/11/2013

Date: 04/02/12 Potentiel de garde: attendre 1/2 ans Dégustation: A servir FRAIS. Le nez n'est pas trop boisé et sur des notes grillées. La bouche est un peu lourde, sucrée (meilleur frais) Accord Mets & Vin: Excellent le sur-lendemain sur un peccorino et sur un sarde (fromage) Verre: FRUITY R

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Note et avis de M.LIONEL F. Publié le 05/07/2013

Tout simplement bon.

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Note et avis de M.KEES M. Publié le 23/02/2013

Un vin que je n'ai pas aimé. Un peu trop cuit et pas d'équilibre entre fruit et alcool.

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Note et avis de M.JEAN PAUL M. Publié le 02/07/2020

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Note et avis de M.FRANCOIS S. Publié le 02/11/2019

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Note et avis de M.GUILLAUME E. Publié le 01/07/2019

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