Jean-Michel Parcé a créé cette cuvée en hommage à son père, le Dr André Parcé, célèbre figure locale qui fit connaître le Banyuls dans le monde entier. Le fruit d'un assemblage de plusieurs millésimes et d'un vieillissement de 5 ans. Entre ses arômes primaires et secondaires, voici la cuvée parfaite pour s'initier aux arômes particuliers des vieux Banyuls. En apéritif ou en dessert, selon l'occasion, le plaisir est garanti !
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Oeil
robe rubis aux reflets dorés
Nez
nez aux arômes de moka, de cèdre frais, de boite à cigares
Bouche
fringante à la texture satinée et moyennement corsée, arômes de prune, de mûre et de café crème, finale longue et persistante de caractère
Servir
en carafe à 16°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2015
Boire avant
2022
Accords mets/vins
A déguster sur un mille feuilles aux pralines, des profiteroles au chocolat, en apéritif...
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté 2**Étoiles (Production réussie)
A propos du domaine :
Le docteur Parcé avait indiscutablement marqué le domaine et l'appellation Banyuls dans son ensemble, assise sur ses magnifiques terroirs de schistes. Les collioures, eux, c'est-a-dire les vins secs produits sur la même aire géographique, donnaient jusqu'à présent une bonne idée de ce terroir et de son potentiel. Le défi est grand pour Jean-Michel Parcé, le fils, de maintenir ce niveau d'exigence qualitative.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2000) 91/100 (Vin formidable)
A propos du vin :
Jean-Michel Parcé a créé un vin (en l'honneur de son père) dans l'espoir qu'il guidera les jeunes amateurs de vin vers des arômes secondaires extraordinaires que l'on peut trouver dans des vins légèrement oxydés. Cette cuvée est élaboré selon la méthode Solera qui consiste à assembler plusieurs millésimes tout en controlant l'oxydation. Le Banyuls Cuvée du Dr André Parcé est le résultat d'un assemblage de 3 millésimes de Banyuls Rimage. D'une couleur rubis intense avec une couronne légèrement dorée, ce vin révèle des arômes de bois de cèdre frais, de mocha, et de cigar. Mi-corsé, d'une texture satinée et merveilleusement vif, il est enveloppé dans des notes de prune et de mûre, ainsi qu'une touche de café-crème. Ce vin à la final longue et très bien élaboré a la capacité de vieillir pendant encore une vingtaine d'années.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2011) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Le Mas Blanc possède les plus grands terroirs de Banyuls. Il appartient à la même famille depuis 1639, celle du docteur Parcé, grande figure locale disparue en 1998, qui a longtemps animé les lieux.