Hervé Bizeul, considérant que le millésime 2023 sur sa parcelle donnant ordinairement la Petite Sibérie ne serait pas à la hauteur de sa cuvée phare, décida de ne pas en produire. Finalement après avoir tout de même vinifié sa vendange, il a remarqué que sans en avoir la longueur, ce vin avait tout de même de magnifiques dispositions. Pour ne pas avoir de regrets, il l'a tout de même conçu avec autant d'amour et de précision. En résulte un vin élégant, velouté empreint de richesse et de complexité qui fera merveille avec un filet mignon de chevreuil !
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Nez
Riche, cerises noirs, chocolat, vanille, fruits mûrs
Bouche
Longue, ample, riche et veloutée
Servir
Entre 16 et 18°C
Ouvrir
30 minutes avant
Boire avant
2038+
Accords mets/vins
Parfait avec un plateau de fromage à pâte molle à croûte lavée (Langres, Livarot, Pont-l'évêque...), de la dinde sauvage, un filet mignon de chevreuil...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Hervé Bizeul, vigneron et plume rebelle, n’a plus grand chose à prouver car son domaine fait partie de l’élite du Roussillon. Cela ne l’empêche pas de se remettre continuellement en question, de défricher de nouvelles pistes, d’innover, de sortir des sentiers battus et de créer de nouvelles cuvées. En témoigne notamment son pinot noir sorti de nulle part, qui affronte vaillamment les rigueurs du soleil et de la tramontane de la vallée de l’Agly. Ici, chaque cuvée affiche une personnalité bien à elle, parfois intransigeante, à l’image de son vinificateur. Sur pas moins de 7 terroirs différents naît une interprétation sérieuse et diversifiée du Roussillon. Un modèle dans son genre.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2023) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Jancis Robinson
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PRIX 1JOUR1VIN
120
.00
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