Domaine Sarda-Malet

Le Domaine Sarda Malet, situé au sud de Perpignan, en Roussillon, sur la rive droite de la Têt, étend son vignoble sur des croupes en pentes douces exposées, dans leur majorité, sud/sud-ouest et bénéficie donc d'une situation géographique et climatique exceptionnelle. Le Domaine Sarda Malet présente des atouts majeurs: des terres argilo-calcaires, une plantation de Syrah et de Mourvèdre établie sur un güntz rouge du tertiaire et des vignes de plus de trente ans d'âge.

Pour les blancs, sont plantés Roussanne, Marsanne, Malvoisie et Viognier en plus du Grenache blanc et du Macabeo de 50 ans d'âge. Au Domaine Sarda Malet, le terroir et ses coutumes sont respectés: mode de culture raisonnée, labours, traitement au soufre et à la bouillie, suppression des racines de surface sans désherbage et vendanges en vert même après une taille courte. La date de cueillette est basée sur l'équilibre (degré, acidité et dégustation des baies). Les rendements n'excèdent pas 40 hectolitres par hectare pour les vins du Domaine Sarda Malet, descendent même à 20 hectolitres pour les Syrah et Mourvèdre du Terroir Mailloles et à 15 hectolitres pour le blanc sur Roussanne et Marsanne. La mise en bouteilles se fait sans collage et sans filtration, donnant notamment de vin d'appellation Côtes du Roussillon de grande qualité et des Rivesaltes à la réputation sans faille.