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Le Clos des Fées - IGP Côtes Catalanes L'apprentie Sorcière rosé 2025

Name: Le Clos des Fées - IGP Côtes Catalanes L'apprentie Sorcière rosé 2025
Brand: Clos des Fées
Rating: 4 (6 reviews)

IGP Côtes Catalanes|Vin rosé

4/5 (6 clients)

89+/100

Robert Parker

(Notes millésime 2022)

fruits rouges

barbecue

cuisine asiatique

plaisir garanti

« Ensorcelante cette cuvée de rosé ! »

L'apprentie Sorcière est issue de vieilles vignes de Carignan associé à des jeunes pieds de Grenache Noir. Vin clair et brillant, son nez est parfumé de fruits rouges, de pamplemousse rose et de litchi. Sa bouche est ronde, onctueuse et grasse, sa finale épicée et tendue. Frais et désaltérant à souhait !

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Site noté

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Domaine

Clos des Fées

Cuvée

L'apprentie Sorcières

Millésime

2025

Appellation

IGP Côtes Catalanes

Région

Roussillon

Cépages

40% Grenache Noir, 30% Mourvèdre, 10% Carignan, 10% Syrah

Terroirs

Grenache et Carignan sur des schistes noirs marneux, Syrah sur argilo-calcaire

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage à basse température, débourbage doux, fermentation longue

Élevage

Sur lies fines avec bâtonnages

Degré d'alcool

13%

Oeil

Robe rose pâle et délicate

Nez

Présent de fruits rouges, litchi, rhubarbe, pamplemousse rose

Bouche

Attaque ferme, ronde, grasse, onctueuse, finale fraîche, tendue, épicée et minérale

Servir

9-11°C

Boire avant

2026

Accords mets/vins

Idéal avec de la cuisine asiatique (Chine, Thaïlande, Vietnam), pain à la tomate et jambon Ibérique, tarte à la tomate, steak tartare huile d'olive/citron, époisses affiné...

Plus d'information sur Clos des Fées

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Bettane & Desseauve

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Hervé Bizeul, vigneron et plume rebelle, n’a plus grand chose à prouver car son domaine fait partie de l’élite du Roussillon. Cela ne l’empêche pas de se remettre continuellement en question, de défricher de nouvelles pistes, d’innover, de sortir des sentiers battus et de créer de nouvelles cuvées. En témoigne notamment son pinot noir sorti de nulle part, qui affronte vaillamment les rigueurs du soleil et de la tramontane de la vallée de l’Agly. Ici, chaque cuvée affiche une personnalité bien à elle, parfois intransigeante, à l’image de son vinificateur. Sur pas moins de 7 terroirs différents naît une interprétation sérieuse et diversifiée du Roussillon. Un modèle dans son genre.

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2023) 89+/100 (Millésime 2022) (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2023) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Jancis Robinson

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Note des clients

4/5

sur 6 avis