Savoie
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

5/5 par 1 clients
Phantasia révèle à l’aération une expression prometteuse où le fruit raffiné est entouré de notes fleuries, balsamiques et épicées : silex, civette, mie de pain, acacia, poire, rhubarbe et citron confit, thé vert... La bouche dont l’aromatique thiolé laisse deviner un soupçon de mielé s’impose sur la fraîcheur et la nervosité en suivant une trame minérale précise.

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Domaine :
Domaine de l'Epervière
Nom du vin :
Phantasia
Millésime :
2016
Appellation :
Roussette de Savoie
Région :
Savoie
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Altesse
Vendanges :
à maturité optimale
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Pressurage direct. Débourbage à froid. Fermentation alcoolique en cuve thermorégulées
Degré d'alcool :
12.5 %
Elevage :
5 mois en cuve
Oeil :
Robe or pâle avec des reflets verts nacrés
Nez :
Arômes empyreumatiques sur fond beurré-brioché. Notes fleuries et épicées (pierre à fusil, civette, rose, poire, litchi, agrumes confits, gingembre)
Bouche :
Harmonieuse entre gras et tonicité. Fraîche, riche et minérale
Boire à partir de :
2018
Boire avant :
2020
Servir :
à 8-10°C
Accords mets/vins : S'appréciera avec un tajine de poisson, des gambas au curry, un risotto de Saint-Jacques
Plus d'informations sur le Domaine de l'Epervière et ses vins en cliquant ici.
Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Julie Portaz (troisième génération) a repris le domaine familial de l'Épervière en 2012, dont le nom évoque une fleur poussant sur les éboulis montagneux. Le vignoble couvre 5,4 ha.

Note des clients

5/5
sur 1 avis
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Note sans avis de M. MICHEL L. Publié le 05/10/2018
Les vignobles de Roussette de Savoie protégés par une AOC occupent environ 1.300 hectares sur les départements de la Savoie et de la Haute-Savoie. Ils produisent presque 100.000 hectolitres par an, dont 80% de vin blancs. L'AOC vin Roussette de Savoie a été accordée par décret en 1973. Quatre zones de l'appellation Roussette de Savoie peuvent revendiquer un nom de cru : Frangy, ...
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