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Domaine de l'Epervière - Roussette de Savoie Phantasia 2016

Savoie

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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Phantasia révèle à l’aération une expression prometteuse où le fruit raffiné est entouré de notes fleuries, balsamiques et épicées : silex, civette, mie de pain, acacia, poire, rhubarbe et citron confit, thé vert... La bouche dont l’aromatique thiolé laisse deviner un soupçon de mielé s’impose sur la fraîcheur et la nervosité en suivant une trame minérale précise.

Caractéristiques

Domaine

Domaine de l'Epervière

Cuvée

Phantasia

Millésime

2016

Appellation

Roussette de Savoie

Région

Savoie

Cépages

100% Altesse

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vendanges

à maturité optimale

Vinification

pressurage direct. Débourbage à froid. Fermentation alcoolique en cuve thermorégulées

Élevage

5 mois en cuve

Degré d'alcool

12.5%

Dégustation & accords

Oeil

robe or pâle avec des reflets verts nacrés

Nez

arômes empyreumatiques sur fond beurré-brioché. Notes fleuries et épicées (pierre à fusil, civette, rose, poire, litchi, agrumes confits, gingembre)

Bouche

harmonieuse entre gras et tonicité. Fraîche, riche et minérale

Servir

à 8-10°C

Boire à partir de

2018

Boire avant

2020

Accords mets/vins

Accords mets/vins

s'appréciera avec un tajine de poisson, des gambas au curry, un risotto de Saint-Jacques

Domaine de l'Epervière

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Roussette de Savoie

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5/5

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Note et avis de M. MICHEL L. Publié le 05/10/2018

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