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Château de Fayolle - Bergerac Sang du Sanglier 2015

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Vin noté 3.9/5Vin noté 3.9/5Vin noté 3.9/5Vin noté 3.9/5Vin noté 3.9/5
3.9/5 (65 clients)

3*Étoile

Hachette

«Une couleur soutenue pour cette cuvée de pur merlot, au nez d'une puissance, d'une concentration et d'une maturité extrêmes, mêlant le fruit noir, le pruneau à l'eau-de-de-vie à un boisé épicé et chocolaté. On retrouve le pruneau et le cacao dans une attaque généreuse. Les tanins denses, encore sévères, forment une solide charpente. Un vin chaleureux, encore jeune, affichant un potentiel hors du commun.» (Le Guide Hachette des Vins 2018)

Caractéristiques

Dégustation & accords

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'appréciera parfaitement avec des gibiers en sauce, cassoulet, plats épicés...

Château de Fayolle

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Bergerac

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2018) 3***Étoile (Vin exceptionnel)

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Une couleur soutenue pour cette cuvée de pur merlot, au nez d'une puissance, d'une concentration et d'une maturité extrêmes, mêlant le fruit noir, le pruneau à l'eau-de-de-vie à un boisé épicé et chocolaté. On retrouve le pruneau et le cacao dans une attaque généreuse. Les tanins denses, encore sévères, forment une solide charpente. Un vin chaleureux, encore jeune, affichant un potentiel hors du commun.

A propos du domaine :

Déjà propriétaire d'une ferme bio en Écosse, Julian Taylor a acheté en 2010 ce domaine commandé par un château du XVes. à l'architecture typiquement périgourdine. Il a porté sa superficie de 17 à moins de 13 ha, ne gardant que les meilleures parcelles. En mars 2019, il a vendu la propriété à l'homme d'affaires américain Frank Campbell et à son épouse Riki.

Avis client

Note des clients

Vin noté 3.9/5Vin noté 3.9/5Vin noté 3.9/5Vin noté 3.9/5Vin noté 3.9/5

3.9/5

sur 65 avis

Vin noté 1/5Vin noté 1/5Vin noté 1/5Vin noté 1/5Vin noté 1/5

Note et avis de M. NICOLAS B. Publié le 07/12/2023

peu d'arômes, trop d'alcool, pas d'émotions. Souvent déçu par les étoilés Hachette

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Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

Note et avis de M. ERIC S. Publié le 06/06/2022

Très bon vin puissant.

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Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. SIMON R. Publié le 28/03/2020

La palme du rapport qualité/prix

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. REMY P. Publié le 19/05/2019

mérite encore d'attendre . en effet le vin ouvert et conservé sous vacu vin se bonifie au delà de 48 h et atteint son maxi en plusieurs jours . un parfum riche et intense étonnant de qualité au sein d'une appellation non prestigieuse mais avec une grande réussite du coup sur ce vin là. a acheter les yeux fermés et à attendre encore plusieurs années

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Vin noté 1/5Vin noté 1/5Vin noté 1/5Vin noté 1/5Vin noté 1/5

Note et avis de M. BERTRAND R. Publié le 24/04/2019

trop fort!

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. PATRICE K. Publié le 19/10/2018

Excellent! Mais encore trop jeune.

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Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. NICOLAS L. Publié le 06/07/2018

Excellent rapport qualité/prix. C'est dense , un concentré de bon goûts

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. VIVIAN M. Publié le 21/05/2018

Je l ai ouvert 1h avant. belle robe sombre et dense, en bouche les tanins sont déjà bien arrondis, il en ressort des notes de genièvre, fruits confiturés, cacao pour finir sur le bois fumé. un carafage aurait sûrement permis qu' il s exprime plus , je le conseille sur une belle viande rouge, grillée ou en sauce , sûrement parfait avec un civet.... de sanglier

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. FABRICE M. Publié le 16/05/2018

Assez puissant ...demande a être ouvert un bon moment avant dégustation afin de trouver un peu de velouté. Peut encore se conserver un peu à l'abri ...

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Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. STEPHEN P. Publié le 15/05/2018

Fruits noirs, pruneau, cacao et bois. Très structuré mais pas si tannique que ça (prêt à boire en 2018). Typique du grand bergeracois. Un régal. Je conseille 30 à 60 minutes de carafage.

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