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Château de Fayolle - Bergerac Sang du Sanglier 2016

Name: Château de Fayolle - Bergerac Sang du Sanglier 2016
Brand: Château de Fayolle
Rating: 3.9 (40 reviews)

Bergerac|Vin rouge

3.9/5 (40 clients)

1*Étoile

Hachette

Médaille d'Or

Concours Paris

« Un vin sombre et profond qui a besoin d'être aéré pour dévoiler de jolies notes de fruits noirs mêlées à un fin boisé. La bouche propose beaucoup de gras et de matière, avec en soutien des tanins fondus et enrobés et une pointe d'acidité bien dosée en finale. » (Le Guide Hachette des Vins 2019) Le 2015 avait été plébiscité par nos clients, ne manquez pas l'excellent 2016 qui accompagnera à merveille vos plats d'automne !

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Site noté

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Domaine

Château de Fayolle

Cuvée

Sang du Sanglier

Millésime

2016

Appellation

Bergerac

Région

Sud-Ouest

Cépages

85% Merlot - 15% Cabernet Franc

Terroirs

Plateau argilo-calcaire

Viticulture

Lutte raisonnée, sans herbicide

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Fermentation d'une semaine à 25° en cuve inox avec macération pré-fermentaire à froid 10°-14°C, avec thermo-régulation pour contrôler les températures.

Élevage

En barriques de chêne français pendant 12 mois

Degré d'alcool

15%

Oeil

Rouge grenat profond

Nez

Intense de fruits noirs concentrés, cassis, mûres, fruits évolués sur le pruneau et notes boisées

Bouche

Richesse et rondeur, des tanins denses et soyeux, sur des notes de pruneaux et de cacao

Servir

À 14-16°C

Ouvrir

Aération d'une heure avant et carafage

Boire à partir de

2018

Boire avant

2028

Production

5.100 bouteilles

Accords mets/vins

S'appréciera parfaitement avec des gibiers en sauce, cassoulet, plats épicés...

Plus d'information sur Château de Fayolle

Plus d'information sur Bergerac

Bettane & Desseauve

Domaine noté Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2019) 1*Étoile (Vin très réussi)

Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Un vin sombre et profond qui a besoin d'être aéré pour dévoiler de jolies notes de fruits noirs mêlées à un fin boisé. La bouche propose beaucoup de gras et de matière, avec en soutien des tanins fondus et enrobés et une pointe d'acidité bien dosée en finale.

A propos du domaine :

Déjà propriétaire d'une ferme bio en Écosse, Julian Taylor a acheté en 2010 ce domaine commandé par un château du XVes. à l'architecture typiquement périgourdine. Il a porté sa superficie de 17 à moins de 13 ha, ne gardant que les meilleures parcelles. En mars 2019, il a vendu la propriété à l'homme d'affaires américain Frank Campbell et à son épouse Riki.

Concours Général Agricole de Paris

Vin noté Médaille d'Or (Concours Général Agricole Paris)

Note des clients

3.9/5

sur 40 avis