Complexe et expressif au nez, le Sang du Sanglier est gorgé de fruits noirs, avec des notes de réglisse et de poivre noir. Puissante en attaque, la bouche présente un bon équilibre, avec des tanins fermes et souples. Le Sang du Sanglier est tout sauf sauvage ! Rares sont les rapports prix-plaisir de ce calibre.
Caractéristiques
Domaine
Château de Fayolle
Cuvée
Sang du Sanglier
Millésime
2021
Appellation
Bergerac
Région
Sud-Ouest
Cépages
79% Merlot et 21% Cabernet Sauvignon
Terroirs
Plateau argilo-calcaire
Viticulture
En conversion vers l'agriculture biologique
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Fermentation d'une semaine à 25° en cuve inox avec macération pré fermentaire à froid et post fermentaire en cuve pleine durant 10 jours, malolactique en cuve inox à 20°
Élevage
12 mois en barriques de chêne français
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe profonde rouge aubergine
Nez
Complexe, intense et expressif, arômes croquants de fruits et de cannelle rappelant la pomme d'amour
Bouche
Puissante, riche et élégante, goût boisé profond et charnue, belle sensation de rondeur, tanins fermes et souples
Servir
À 14-16°C
Ouvrir
1h avant le service ou carafer
Boire avant
2030
Accords mets/vins
S'appréciera parfaitement avec des gibiers en sauce, cassoulet, plats épicés...
Château de Fayolle
Bergerac
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Déjà propriétaire d'une ferme bio en Écosse, Julian Taylor a acheté en 2010 ce domaine commandé par un château du XVes. à l'architecture typiquement périgourdine. Il a porté sa superficie de 17 à moins de 13 ha, ne gardant que les meilleures parcelles. En mars 2019, il a vendu la propriété à l'homme d'affaires américain Frank Campbell et à son épouse Riki.
Concours Vins de Bordeaux
Vin noté (guide 2022) Médaille d'Argent (Millésime 2020) (Concours Vins de Bordeaux)
Avis client
Achetez vos vins Fayolle au meilleur prix en vente privée !
dès 99 € sur votre 1ère commande
Une sélection d'expert
Les meilleurs vins et champagnes plébiscités et notés par les plus grands guides (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, ...)
En direct des domaines
Pour une conservation irréprochable, toutes les bouteilles de vins en vente sur notre site sont encore dans la cave du domaine ou de son négociant au moment de votre achat.
Vins au meilleur prix
Vous profitez toujours du meilleur prix sur les vins que vous achetez sur 1jour1vin et si vous trouvez votre vin moins cher sur un autre site on vous rembourse la différence.
Meilleurs prix
Paiement sécurisé
Livraison soignée
Service client
© 1jour1vin - 2025